【我家披薩從來不買，一下午能做四個，餅皮鬆軟口口拉絲，真過癮】
外甥吵著要吃披薩，爸媽不會做，他媽媽也不會，就我一個人會，說起來還有點自豪呢，既然孩子要吃披薩，那我必須做啊。
披薩起源於義大利，發酵過後的餅皮上撒各種配料，披薩醬，芝士，放進烤爐烘烤而成。披薩之所以受歡迎，和其濃鬱的味道，拉絲的口感分不開，小朋友愛吃披薩很大一部分是因為好玩。至少我家小外甥就是如此，吃披薩的時候看到餅皮上拉出長長的絲，就會一陣歡呼。
其實披薩做起來一點不難，餅皮做好了，放一點配料和披薩醬，烘烤一下一點不費事。我通常會抽空做好幾個餅皮，想吃的時候拿出來，撒上配料和芝士，烘烤一下即可。
這次小外甥吵著要吃，我乾脆抽空做了四個披薩餅，兩個當天烘烤了吃，另外兩個餅皮存放起來，想吃的時候直接烤。
這次我做的披薩是經典的臘腸披薩，喜歡的朋友可別錯過了，往下看看做法吧。
【配料】
餅皮：
普通麵粉500g / 牛奶260g / 酵母7g / 溫水35g / 白砂糖40g / 鹽5g / 黃油30g
餡料：
青椒 / 紅椒 / 洋蔥 / 披薩醬 / 臘腸 / 馬蘇裡拉芝士
【步驟】
1、取一個小碗，放入7g酵母，35g溫水，5g白砂糖攪拌均勻，靜置10分鐘。
2、10分鐘後，將除黃油之外的材料，包括酵母水一起放入廚師機和面桶裡。啟動廚師機揉面，揉至麵團表面光滑即可。
3、將軟化的黃油放入和面桶一起揉面，揉至黃油被完全吸收，麵團表面很光滑就可以了。
揉好的麵團蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。
4、麵團發酵的時候可以來製作餡料。將青椒和紅椒切成細絲備用。
我現烤了兩個披薩，青椒一個，紅椒一個，給大家做參考。
5、將臘腸切成薄片備用。沒有臘腸就用火腿腸代替。
6、洋蔥切片備用。我用了四分之一個洋蔥。
7、將青椒紅椒和洋蔥放入烤箱，150°烘烤10分鐘，去除一部分水分，避免烤出來的披薩太溼太爛。
8、麵團發酵好了，拉開表面，可以看到內部的蜂窩組織。
9、取出麵團，分成四份，麵團擀成圓餅狀就成了一張披薩餅皮，將披薩餅皮放入空氣炸鍋炸籃裡，邊緣捏高一點，用叉子在餅皮上扎洞。
空氣炸鍋預熱10分鐘，將餅皮放入空氣炸鍋，180度烘烤5分鐘再取出。
10、在餅皮上塗適量披薩醬，適量青椒紅椒，鋪一層馬蘇裡拉芝士。
11、在芝士上鋪一層臘腸，臘腸上再鋪一層芝士。
12、最後撒上青椒紅椒，洋蔥，再鋪一層芝士。
13、再次將披薩放入空氣炸鍋，180度烘烤10分鐘。
中途可以拉開看一下，表面芝士融化就可以了。
做好的披薩直接倒扣在油紙上，再翻過來，切片開吃啦。
披薩最好趁熱吃。涼了就不會拉絲了喲。
剩下的兩塊餅皮，可以分次放入空氣炸鍋180度烘烤至表面微微上色，放涼至手心溫度後裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍保存，第二天早上拿出來，在餅皮上鋪一些青紅椒芝士等材料，放入空氣炸鍋烘烤就可以啦！
看我第二天的早餐也是披薩，再配一壺玉米汁，營養又好吃，還很省時間哦，大家做起來！
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