中年人喝酒，年輕人喝奶茶，背後是消費群體和觀念的巨大差異。
「去嶽麓山排隊買索道的票，結果排的是茶顏悅色的隊伍。」網友在元旦假期的一則吐槽火了。這裡說的「茶顏悅色」，就是2018年開始爆火的一個網紅奶茶品牌，周末基本要排隊一小時以上才能喝到。近兩年，以年輕人為主力的消費群體正在不斷擴大，深受他們青睞的奶茶行業發展迅猛。目前主營範圍包括了奶茶的餐飲企業有近7萬家，線下奶茶門店數量超過60萬家，奈雪或被「喝」上港股。
近兩年，年輕人喝奶茶已成為了潮流，類似「秋天的第一杯奶茶」、「XX奶茶的隱藏菜單」等營銷十分盛行。據記者使用天眼查數據統計，目前國內經營範圍包括奶茶的餐飲類企業超過14萬家，其中存續和在業的有6.68萬家。在以上6.68萬家企業中，有1.17萬家成立時間超過5年，成立時間在3-5年的奶茶企業有1.36萬家，近1.12萬家奶茶企業成立了2-3年，成立時間1-2年的最多，共有3.03萬家。從註冊地看，深圳地區有8831家營業範圍包括奶茶的企業處於存續或在業狀態。
有數據顯示，目前全國線下奶茶店數量超過60萬家。不過，奶茶的消費情況極不均衡：平均每個中國人每年的奶茶消費量僅有4杯，北京、全國、杭州等大城市平均每人每年消費量有30杯。這點排隊購買奶茶的消費者也深有體會：如果是用餐時間或下午茶時間，在深圳購物MALL的喜茶或者是奈雪等網紅奶茶店，用小程序點單之後常常能看到前面還有40+杯在等待製作，等待時間可能需要一小時。不久前，茶顏悅色在武漢開設的門店營業首日，有消費者等一杯奶茶等了8小時。
奶茶市場如此火爆，敏銳的資本迅速撒網布局：新乳業本周三宣布將以2.31億元收購國內酸奶茶飲品牌「一隻酸奶牛」的60%股權；在頭部奶茶企業中，喜茶與奈雪已分別獲得了騰訊系與阿里系的「加持」。
天眼查數據顯示，深圳美西西餐飲有限公司(即喜茶)在2016年8月22日完成了A輪融資，2018年4月25日完成了B輪融資，在去年3月23日完成了C輪融資。從名單看，IDG資本、美團龍珠資本、黑蟻資本與高瓴資本等多家知名投資機構先後出手。有推測稱喜茶估值可達160億元。
另一頭部企業奈雪的茶在今年1月4日宣布完成了PAG太盟投資集團、雲鋒基金參與的C輪融資；2017年2月起，奈雪先後完成了天圖投資、深創投參與的天使輪、A輪、A+輪、輪融資。有消息稱，本輪融資完成後，奈雪估值將近20億美元，約130億元人民幣；還有消息稱奈雪打算赴港上市，成為新茶飲第一股。
連鎖奶茶品牌古茗在去年7月獲得了紅杉資本中國、美團龍珠資本等的投資；娃哈哈旗下奶茶店也在2019年10月悄悄成立，陸續有二三十家加盟店開業，娃哈哈將自己定位為「乳酸營養茶飲的開創者」；深圳市麼麼餐飲有限公司(麼麼茶)、深圳市池上餐飲管理有限公司(主營港式奶茶)均已經在新四板掛牌交易。
實際上，我國的「奶茶第一股」應該是香飄飄。我國奶茶市場起步階段以粉末類產品為主，主打速溶奶茶的香飄飄曾經打出過「一年賣出3億多杯，能繞地球3圈」的廣告語。公司在2017年11月30日於上交所上市，至今累計漲幅僅50%，總市值不足90億元。
（文章來源：讀創）