新海南客戶端、南海網、南國都市報11月11日消息（記者 杜倬荷）煎炒蒸煮出世間百味，油鹽醬醋蘊生活真諦。為進一步鞏固原材料標準，推進菜品統一與提升，穩定和加強廚師、吧師隊伍，挖掘和發現更多技術人才，11月10日，海南龍泉集團在龍泉花園酒店組織開展2020年龍泉西餐品牌「工匠杯」活動，各方大廚各顯身手，「以藝會友」趕赴一場視覺與味覺的盛宴。
據悉，此次比賽分為西廚產品比賽和吧檯產品比賽，西式菜餚要求參賽選手以「羊」作為原材料進行新品研發；而吧檯餐品則分為龍泉咖啡、龍泉奶茶的製作及創新飲品的品嘗。各參賽單位堅持以「工匠精神」造龍泉西餐品質，共有龍泉西餐大同店、龍泉西餐青年匯店等7家單位參加比賽。
11月10日，海南龍泉集團在龍泉花園酒店組織開展2020年龍泉西餐品牌「工匠杯」活動。記者 李昊 攝
11月10日，海南龍泉集團在龍泉花園酒店組織開展2020年龍泉西餐品牌「工匠杯」活動。記者 李昊 攝
「比賽開始！」隨著主持人一聲令下，各方大廚紛紛開始切雞肉、熱油、起鍋、煎牛排、擺盤。在西廚產品比賽區域，一位大廚正在用剛出鍋的熱湯汁一遍遍地澆淋至烤雞皮上。「這樣是為了讓雞皮保持脆感，同時又保留了烤雞的香味。」大廚介紹道。沒過一會，一道色香味俱全的龍泉烤雞便出爐了。
在吧檯產品比賽區域，大廚們將枸杞、決明子、玫瑰花等逐一放進杯中，並用熱水衝泡，一杯馥鬱清香的養生花茶便製作而成了；將磨好的咖啡豆進行衝煮，濃鬱的香味頓時瀰漫四周......隨著時間一分一秒地過去，一道道形態各異又鮮美的西廚菜品被端至餐桌，有皮脆肉嫩的龍泉香烤文昌雞、肉香十足的法式紅酒燉羊肉、色澤鮮亮的小娘愛番茄......撲鼻而來的香味令人不禁食指大動。
11月10日，海南龍泉集團在龍泉花園酒店組織開展2020年龍泉西餐品牌「工匠杯」活動。記者 李昊 攝
11月10日，海南龍泉集團在龍泉花園酒店組織開展2020年龍泉西餐品牌「工匠杯」活動。記者 李昊 攝
11月10日，海南龍泉集團在龍泉花園酒店組織開展2020年龍泉西餐品牌「工匠杯」活動。記者 李昊 攝
11月10日，海南龍泉集團在龍泉花園酒店組織開展2020年龍泉西餐品牌「工匠杯」活動。記者 李昊 攝
11月10日，海南龍泉集團在龍泉花園酒店組織開展2020年龍泉西餐品牌「工匠杯」活動。記者 李昊 攝
11月10日，海南龍泉集團在龍泉花園酒店組織開展2020年龍泉西餐品牌「工匠杯」活動。記者 李昊 攝
吧檯產品的表現也毫不遜色，泰式奶茶、金銀玫瑰菊花茶、洛神玫瑰桂花茶、紅豆薏仁汁、雪菊奶茶......恰到好處的甜度、濃度及澀度紛紛引得大家駐足圍觀。評委們對每道菜品進行品嘗，並一一做出評價。其中，雪菊奶茶獨有的製作創意獲得了大家的一致好評。
龍泉集團有關負責人表示，此次大賽讓大家對提高菜品與原材料的質量有了更加深刻的體會與認識，未來，龍泉集團將繼續嚴控餐品品質、堅持傳承中國西餐文化，持續為消費者服務，讓消費者吃得放心、吃得開心。
責任編輯：葉晨曲【來源：南海網】
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