黃瓜是水果、也是蔬菜，可以換著法吃，可塑性強！
小編對黃瓜的情感是情有獨鐘的，特別是現在到了吃黃瓜的季節，是基本上每天都會有一道黃瓜的菜！
黃瓜作為一種常見而為大眾所熟知的美食，它可以被作為女人美容敷臉的作物，可以作為日常用來減肥的水果，還可以作為餐桌上的美食，可塑性太強了！
因此小編今天特意為大家帶來黃瓜食譜，一來讓大家了解一下黃瓜的特性，二來給大家分享五樣關於黃瓜作為美食的食譜，朋友們敬請期待吧！
【黃瓜的介紹】
猜謎：架上爬身結綠瓜，瓜頭頂上開黃花，生著吃米鮮又脆，妙熟做菜味道佳。 (打一蔬菜)
上面的謎底就是黃瓜！
黃瓜（英文名： Cucumber），屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植於溫帶和熱帶地區，分布於中國各地。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。莖、枝伸長，有稜溝。卷鬚細，不分歧，具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。
【食物禁忌】
1、黃瓜與花生搭配，易引起腹瀉。
2、黃瓜與西紅柿、辣椒、 菜花、苦瓜、芹菜搭配，維生素c極易被破壞。
因為黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜、芹菜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。
【黃瓜食譜】
黃瓜怎麼做才好吃呢？小編按照心裡的排名給大家分享五樣黃瓜食譜。滿滿乾貨，記得收藏喲！
＜打榜第一：涼拌黃瓜Shredded Cucumber with Sauce＞
涼拌黃瓜吃起來比較清脆，咬一口嘎嘣脆，這種脆是黃瓜本身的脆，涼拌黃瓜吃起來軟軟的、口感清脆、香辣入味，讓人吃不停吃不膩！
食材：黃瓜、食鹽、白糖、生抽、香醋、老抽、蠔油、香油、小米椒、大蒜、辣椒油。
製作流程：（共5步）
第一步：先把黃瓜清洗乾淨，放在清水裡浸泡十分鐘（原因是黃瓜在儲存的過程中會流失很多水分，讓其在清水裡浸泡一會，會吸收一部分水分，增加其自身的脆感。）
第二步：把黃瓜放在面板上，用刀拍扁，再斜刀切成小塊，放入碗中，加入一勺白糖提鮮，再放入適當食鹽，然後蓋上保鮮膜，醃製20分鐘。
第三步：把醃製好的黃瓜取出，用筷子攪拌一下。
第四步：取一個小碗，往碗中加入一勺生抽、一勺老抽、少許的香醋、一勺蠔油、幾滴香油、兩個小米辣、少許的蒜末和兩勺辣椒油，攪拌均勻作為配料備用。
第五步：將調好的料汁直接倒在黃瓜塊上，用筷子攪拌一下，最後也可以加入少許的香菜或者白芝麻配色，然後放入餐桌即可食用。
溫馨小提示tips：
先把黃瓜塊進行醃製，是為了用食鹽逼出黃瓜中的水分，加入料汁以後會迅速吸收到黃瓜內部，這樣吃起來黃瓜不僅入味，還有一股軟綿綿的脆感。
＜打榜第二：黃瓜拌麵Cucumber noodles＞
夏天最喜歡吃一碗簡簡單單的拌麵，香辣入味、口感軟滑、清脆爽口，令人胃口大開！
食材包括：麵條、油、鹽、黃瓜
製作流程：（共6步）
第一步：燒開一鍋水，將麵條放進鍋裡煮熟。
第二步：兩分鐘後，把麵條撈出來，放在涼水裡衝涼。
第三步：過涼後把麵條放在盤子裡。
第四步：在麵條裡淋入少許油，然後用筷子攪拌均勻。
第五步：把黃瓜切成絲，把豬肉切成細條，放入鍋中用油、鹽炒熟。
第六步：將炒好的黃瓜肉絲到在麵條上面，攪拌均勻即可食用，好一道味香色美超級美味的黃瓜拌麵。
＜打榜第三：黃瓜炒火腿腸Fried ham sausage with cucumber＞
黃瓜炒火腿腸這道菜，小朋友特別喜歡吃，或許是因為它超級下飯和香滑入味，有令人慾罷不能、吃不夠的感覺。
食材包括：黃瓜、火腿腸、鹽、雞粉。
製作流程：（共6步）
第一步：把火腿腸切成片。
第二步：黃瓜先刨去一些皮，然後切成片。
第三步：把切好的火腿腸和黃瓜分別放入碗裡，加入一小勺鹽，醃製一會兒。
第四步：鍋中熱油，先倒入黃瓜片翻炒一會兒。
第五步：再倒入火腿腸片繼續翻炒。
第六步：最後調入一點雞粉，炒大概兩分鐘即可出鍋食用這道香飄四溢又讓人垂涎三尺的黃瓜炒火腿腸。
＜打榜第四：黃瓜炒雞蛋Fried eggs with cucumber＞
黃瓜炒雞蛋是一道快手菜。黃瓜是最普遍常見的食材，而它與雞蛋搭配做成黃瓜炒雞蛋又是最家常的菜品。把他們放在一塊做成美食是再合適不過的，黃瓜切一切，雞蛋攪一攪，大火快炒，三兩分鐘就出鍋。雞蛋鮮嫩，黃瓜清脆，非常清爽好吃的一道菜。
食材包括：雞蛋、黃瓜、鹽、香醋。
製作流程：（共8步）
第一步：黃瓜洗淨，斜刀切成片，黃瓜片不要太薄，厚度適中即可。
第二步：把切好的黃瓜放入碗中，根據黃瓜的量加入適量的鹽，充分拌勻，靜置醃製10分鐘。
第三步：雞蛋打入小碗中，加入適量鹽調味，充分攪拌均勻。
第四步：醃過的黃瓜會醃出很多水，把水倒掉（因為吃起來會更清脆），再把黃瓜稍微壓一壓，儘量把醃出的水分瀝乾淨。
第五步：炒鍋燒熱倒油，油熱後把雞蛋液倒入鍋中，用鏟子快速滑炒，把雞蛋炒熟後出鍋用盤子裝著備用。
第六步：熱鍋涼油，倒入薑絲小火炒香。當然如果喜歡吃辣，可以在這裡加入一些辣椒一起炒香。
第七步：倒入黃瓜，大火快速翻炒均勻。
第八步：再把炒好的雞蛋倒入鍋中，最後加入一點點香醋調味，繼續大火快速炒勻就可以關火了，盛入盤中，這道黃瓜炒蛋就做好了。
溫馨小提示tips：
1、切好的黃瓜加鹽醃出一部分的水分之後，會變得特別清脆爽口。而且醃過的黃瓜在炒的時候也不會再出水，成品更清爽入味。
2、這道菜黃瓜和雞蛋在炒之前已經分別調味了，在出鍋之前可以嘗一嘗味道，如果淡了，可以適量補些鹽。
3、黃瓜炒雞蛋在出鍋前加入香醋調味，可以有效減輕雞蛋的腥味，起到增香的效果，味道更棒！
＜打榜第五：黃瓜湯Cucumber soup＞
黃瓜湯的瓜片脆嫩，湯味清鮮。受到大眾喜愛！
食材包括：黃瓜250克，番茄1個，雞蛋2個，油、清水、精鹽、味精、蔥花各適量。
製作流程：（共3步）
第一步：黃瓜洗淨去皮，切成薄片。番茄用開水燙一下，撕去外皮，去籽切片。
第二步：雞蛋磕入碗中，加入適量鹽攪勻，放入鍋中翻炒，倒入油燒熱，倒入蛋液煎熟鏟起裝入盤中。
第三步：把鍋洗淨，添油燒熱，將黃瓜下鍋翻炒一下，再加入清水、精鹽，燒沸後將煎蛋及番茄下鍋，加適量味精，起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成。
夏日炎炎，是該吃黃瓜的季節了，生吃、炒著吃、拌著吃，都超好吃。以上就是小編分享的五樣黃瓜食譜，滿滿乾貨，喜歡的朋友記得收藏和幫忙轉發一下喲！