日本「五大丼」 你是否都吃過呢?快來了解一下~

2021-02-16 大家的日語

丼，日語的發音為：丼（どん） ，可以指盛裝飯或面的食具，又稱丼缽；丼物，以碗盛裝的飯上澆蓋各式食材的日本庶民料理；另一則為投物井中所發出的聲音。

此字後在日文中便為飯盒之意。在「井」字中間加上一點便成了「丼」

今天就來給大家講一講，號稱是日本「國民主食」的丼。

日本最普遍的五大丼為ぎゅうどん（牛丼）、かつどん（勝丼）、おやこどん(親子丼）,てんどん（天丼）及うなぎどん（鰻丼）

「丼」的由來

古代的日本食材資源缺乏。平民（漁民除外）很少能吃肉，主要的下飯菜只是一顆梅子。男子下田耕作，家人會用一個木製的四方盒盛飯拿到田間。

後來，日本人就用「井」字代表飯盒，而飯盒中的唯一下飯菜是梅子，就成了「井」字中的一點。後來還有生雞蛋蓋飯，打上生雞蛋，澆上醬油就是美味。

牛丼飯

即牛肉蓋飯 ，也是最常見的一種丼飯。

香嫩的牛肉片蓋住米飯，配以醃制的洋蔥絲，按照喜好加上醬汁或其他配料。

鰻丼

就是平時所說的鰻魚蓋飯。

鰻魚進行白燒與蒲燒。

把燒烤好的鰻魚切成段，鋪在淋好醬汁的米飯上。簡直每一口都是幸福感。

勝丼


勝丼又稱炸豬排蓋飯。


Katsudon的Katsu（炸豬扒）在日語中的發音同「勝利」的「勝」字同音。

深受食客歡迎，日本人甚至會在考試或比賽前來一碗，祈求勝利。

天丼

將炸好的天婦羅，加少許蔬菜及醬汁，放在柔軟的飯上。

吃了一半時，將半熟的溫泉蛋戳破，讓蛋液與米飯融合，令口感更加豐富。

親子丼


雞與雞蛋如同人類的父母與孩子，所以雞肉雞蛋蓋飯被取了「親子」之名。

濃稠的蛋漿覆在飯面上，香滑濃鬱，讓人倍感滿足。

而三文魚肉和三文魚籽也屬親子丼一類。

日料中的丼飯，除了這五大類其實還有很多衍生。

每一家正宗的日料店都有自己的一些關於丼飯的創新。

素材來源網絡

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