臘月二十七，春節的腳步是越走越近，近的我們仿佛都聽見了除夕的鐘聲。家家戶戶，大街上全都熱鬧了起來。在昨天吃過了美味的燉大肉以後，今天要做的一件重要的事就是沐浴。漢族傳統民俗中在這兩天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準備迎接來年的新春，京城有 " 二十七洗疚疾，二十八洗邋遢 " 的諺語。臘月二十七洗浴為 " 洗福祿 "。
臘月二十七，洗疚疾，換新裝
二十七洗疚疾
除了殺雞趕集，在臘月二十七這一日還有一件事要做，那就是——裡外洗一洗！傳說在這天沐浴可以除去一年的晦氣，洗去一年來的疾病，其實就是為了祈求來年能健健康康，無病無疾！
二十七殺年雞
為什麼要在二十七殺雞？這其實還是取得諧音，" 雞 " 同 " 吉 "，有吉利、吉祥如意的意思。
在有的地方，講究只能用公雞。為什麼一定是公雞呢？母雞難道就不行嗎？以前，在以男子為主導的父系社會，人們的潛意識裡已經認同了男子為大的觀點，認為雄的就好就是第一，而過年這麼隆重的節日，自然也就要宰一隻公雞了。公雞本身又很漂亮，雄赳赳的顯著氣派。另一方面，那時人們都比較窮，母雞下的蛋能換油鹽錢、補貼家用，自然就不捨得殺母雞了。
這天宰好燉熟的公雞要在除夕的盛宴上登場，而且是整隻雞盤在一個碟子裡擺放在桌子中間，盛宴上是不能將其拆解成一碗雞塊，人們還給它取了一個好名頭，叫做大吉大利。
除夕當天並不能將這隻雞吃得一乾二淨，擺上桌後大家只象徵性吃上幾口，然後就等著晚飯結束，把這個菜與其他剩下的飯菜一道撤下來，但公雞還單獨保留著。以後每到吃飯時，這隻公雞都要再被端上來，人們吃的時候同樣要遵循只吃一點點的規矩，一直到雞肉有些發酸了，大家才趕緊將雞肉吃乾淨。這隻全身整齊的公雞，代表大吉大利，節日期間，天天都要在餐桌上擺一擺，表達了人們企求吉祥的心願。
二十七趕大集
臘月二十七可能是春節前人們最忙碌的一天，因為在這一天既要趕集把年貨採買齊全，又要把年菜準備妥當，民諺有雲 " 二十七趕大集 "。舊社會時，老百姓普遍沒有存款，置辦年貨全靠老闆發的工錢，在外打工的人拿不到 " 年終獎 " 根本沒臉回家過年。老闆則是能拖就拖，不等到年根兒根本不發錢。因此，雖說大小店鋪早在臘月十五就堆滿了琳琅滿目的年貨，可是非得等到年根兒底下，必須馬上置辦年貨時，拿到 " 年終獎 " 的老百姓才會湧入市場。所以還有一句老話叫 " 二十七趕大集 "。
過去人們講究初一到初五不炒菜，在臘月二十八之前，主婦們必須把全家老少過年期間要吃的葷素年菜全部準備妥當。當時，有錢人最愛紫蟹、銀魚、鐵雀兒和韭黃，號稱冬令四珍；一般的家庭吃得實惠，元寶燒肉、四喜丸子，肥而不膩還特別解饞；窮苦人預備的多是素菜，燴蠶豆、辣白菜和炸豆腐，這叫 " 素素淨淨 "。現在自己動手殺只整雞可能有些困難，但可以買只整雞添些過節的味道。做好的整雞一端上桌，看著氣派不說，還可滿足整桌人的需求。重頭戲來啦！！！新年之始，不妨對症用雞做道藥膳，討個開門紅！雞中加一物，功效大不同！廣播君帶你一起去吃雞。
1、雞 + 黃芪：養心補氣
黃芪燉雞：養心補氣
材料：
童子雞 1 只（男用雌雞補陰、女用雄雞補陽）、黃芪 30 克、5 枚大棗、生薑片。
功效：
黃芪是很好的益氣補虛的中藥材，早春用黃芪，不僅能補氣，還能預防感冒；雞肉是家禽中優質蛋白含量最高、脂肪含量最低的肉類。黃芪燉雞具有特別好的養心、補氣的效果，是各種想補氣的人的理想佳餚，一年四季都可以吃。這道藥膳補益功效好，其性質也很溫和，不像人參燉雞那麼燥熱，老人孩子都可以吃。
2、母雞 + 當歸：防治凍瘡
當歸燉母雞——防治凍瘡
材料：
母雞 1 只、當歸 15g、黨參 15g、蔥、姜。
功效：
當歸既能補血又可以活血，是調節血氣不可多得的好藥；
輔以有補中益氣、健脾益肺功效的黨參和母雞。
該方可以增強免疫力、擴張血管、改善微循環，從血液微循環上徹底杜絕凍瘡的成因。雖然已經立春，但是寒流仍在，對於陰冷的南方省份，此時喝點當歸燉母雞湯是不錯的選擇。
3、烏雞 + 黑豆：滋陰補腎
黑豆北芪燉烏雞——滋陰固腎
材料：
烏雞 1 只、黑豆 50 克、北芪 25 克、黨參 25 克、桂圓肉 25 克、生薑 1 片、精鹽。
功效：
黑豆是一種有效的補腎之品，中醫講，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的；而食用烏雞可以提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨；北芪能增補元氣，加強臟腑功能，補益各種虛弱症狀，增加人體免疫力。黑豆北芪燉烏雞滋陰補腎，益氣固表，特別適合常坐辦公室，工作緊張，工作壓力大的上班一族。
4、烏雞 + 首烏藤：養神滋陰
烏雞湯——養神滋養心陰
材料：
烏雞一隻、首烏藤 50g、合歡皮 25g、酸棗仁 25g、幹百合 50g、食鹽。
功效：
烏雞性味甘平，可補益肝腎、補氣養血；首烏藤，即夜交藤，具有養心安神的功效；合歡皮安神解鬱；再配合養心益肝、安神斂汗的酸棗仁及養陰清心安神的百合，效果更佳。此藥膳具有滋心陰、寧心神的功效。尤其適合虛煩不眠、多夢、驚悸、體虛多汗等以虛證為主要表現者。
5、母雞 + 人參：補充元氣
清蒸人參雞——補元氣
材料：
母雞、人參、火腿片、玉蘭片、香菇片、蔥片、生薑片、精鹽、味精、料酒。
功效：
人參味甘、微苦，性微溫。具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。清蒸人參雞是傳統藥膳，有大補元氣、固脫生津、養血補血、安神養脾之功效。適用於勞傷虛損、食欲不振、形體消瘦、陽痿早洩、氣血不足、產後或病後虛弱、頭暈目眩、心悸失眠、記憶力低下以及婦女月經不調、痛經、性慾冷淡等症狀。尤宜冬季進補。今天，你吃雞了嗎？