提到瑞士傳統美食，第一個應該了解的就是奶酪火鍋，它算得上是這個國家的經典美食。和中國的火鍋不太一樣的是瑞士的火鍋鍋底採用了融化的奶酪，用當地的麵包蘸上融化的奶酪一起食用，再配上白葡萄酒、杜松子酒或是紅茶化解奶酪的稠膩感，將奶酪的奶香釋放出來，絕對算得上是一頓美味佳餚了。
相傳在瑞士巴塞爾的女子只有等到學會做烤粉湯才能結婚。烤粉湯的做法多樣，但最基本的食材卻不變，依舊是麵粉、黃油、洋蔥、牛肉湯和頂級的格魯耶爾乾酪。這道美味的湯聽說是因為廚師的小失誤而意外產生的：創造者因為聊天分心走開，導致麵粉在鍋裡煮成褐色。而正是這個小失誤，這道烤粉湯成為凌晨3點的巴塞爾狂歡節必備菜。
在酥皮的空心麵包中塞入雞肉或是小牛肉，在加上蘑菇、洋蔥等餡料，外部澆上濃濃的沙司，十分誘人。是瑞士琉森的特色美食。
去蘇黎世必吃的傳統特色菜之一。做法是將牛肉切成小塊或是薄片，然後加入新鮮的蘑菇和香濃奶油，最後再添加一些白葡萄酒。小牛肉汁適合搭配煎土豆絲餅品嘗，十分誘人。
瑞士的巧克力在全世界都足夠出名，去到蘇黎世，一定要去巧克力甜品店。店內有各種令人眼花繚亂的巧克力。蘇黎世各家傳統老店的巧克力只用最上等的原料，保持每天精心選用新鮮材料手工製作，每天都吸引了大量的顧客慕名光顧。
在瑞士最冷的月份，瑞士馬路上總會飄蕩著燒焦的松木味，而到了山坡裡，則會有辛辣的拉可雷特芝士的香味來迎接你。這道菜和奶酪火鍋並稱瑞士「國菜」。在瓦萊州，瑞士人會把當地的拉可雷特芝士放在火堆上慢慢烤，再把融化的芝士淋在切好的土豆、醃菜和洋蔥上。
相傳在幾個世紀前，瑞士人將玉米放入銅鍋裡煮，經過攪拌，直到將玉米熬成粥。在瑞士，冬天十分的寒冷，每家每戶端上一盤充滿酒香的燉牛肉，再搭配著一碗暖暖的玉米粥。醇厚和清淡相碰撞，擦出不一樣的火花。這種組合佳餚通常會出現在當地的婚禮上。
這道菜式瑞士人在聖誕節來臨時必做的一道傳統美食，傳說瑞士人的祖先在薑汁餅上放入胡椒、德國糖果以及榛子，這樣的菜式在瑞士首都伯爾尼裡風靡了幾個世紀。薑汁餅口感有粘性、香辣、微甜，十分美味，尤其是蘸上點茶，更具瑞士風味。
9月到來年4月，是瑞士乳酪的季節。Vacherin Mont d'Or乳酪在這個季節裡會出現在每個奶酪店裡。這道菜品已經存在了一個世紀，從汝拉周邊地區取來剛做好的香軟、刺鼻的奶牛奶酪，淋上白酒和大蒜烹煮，然後放入木質包裝。每次挖上一點粘稠的奶油芝士，塗抹在煮熟的土豆上，緩緩地接受來自乳酪的特有的香味，這是瑞士人冬天最愉快的事了。
磨成薄碎的土豆，煎到鬆脆呈金黃色，最後成為瑞士標誌性民族菜餚的土豆餅。在Valaisanne式土豆餅出品之前，土豆餅都是沒有進行煎炸這道程序的。但是自從Valaisanne式土豆餅出現後，瑞士人就深深的迷上了土豆餅的這種做法。把土豆餅與鹹培根、煎雞蛋還有拉可雷特芝士合在一起，再配上小黃瓜和醃漬的珍珠洋蔥，混搭出瑞士獨有的特色美食
瑞士10日清新自然之旅
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