明 成化 鬥彩雞杯（臺北故宮博物院藏）
朱明去此弗甚遙，宣成雅具時猶見。
寒芒秀採總稱珍，就中雞缸最為冠，
牡丹麗日春風和，牝雞逐隊雄雞絢，
金尾鐵距首昂藏，怒勢如聽賈昌喚，
良工物態肖無遺，趨華風氣隨時變，
我獨警心在齊詩，不敢耽安興以晏。
伴隨一首乾隆御題《詠雞缸杯》詩，帶您走進鬥彩瓷器的世界。
清乾隆 御題詩 雞缸杯
「鬥彩」的稱謂，歷來爭論很多，許多的理解和認識都來源於道聽途說或憑空想像。對「鬥彩」一詞，通常的理解是以釉下青花為輪廓，釉上填以彩色，燒成後遂有釉下彩與釉上彩鬥妍鬥美之態勢，故稱「鬥彩」。
鬥彩是在宣德青花五彩的基礎上發展而來，成熟於明成化時期。而「鬥彩」這個詞直至乾隆時才出現，《南窯筆記》中寫道：「關於坯上用青料畫花鳥半體，復入彩料，湊其全體，名曰鬥彩。」在此之前明清瓷書籍中多用「五彩」或「白地青花間裝五色」的說法。
明成化 鬥彩團蓮紋高足杯
鬥彩的寫法也很多，你看古籍上有寫逗來逗去的逗，跟小孩逗著玩兒，就是這個逗，認為鬥彩是青花和五彩逗來逗去，他就寫那個逗你玩兒這個逗。也有的寫豆青這個豆，認為豆彩中的那個地子比較泛豆青色，所以叫豆彩。寫的更多後來被大家確認的就是我們這個爭雄鬥豔的鬥，那麼鬥彩的本意也是爭雄鬥豔的意思。是指青花跟其他彩瓷鬥豔。
清康熙 （成化款） 鬥彩鳳竹紋鬥笠碗
鬥彩的工藝，其實很簡單。它就是先用青花勾出輪廓線，再在這個輪廓線內填上彩，凡是採用這種工藝的都叫鬥彩。它的名氣也非常大，尤以明代成化鬥彩雞缸杯名氣大。最明確的記載就是下面這段《神宗實錄》中有這樣一段記：「神宗尚食，御前有成杯一雙，值錢十萬。」這段記載是在萬曆年間的記載。明中期到明晚期的時候，一對成化鬥彩雞缸杯杯就值錢十萬了，非常貴了。
彩瓷出現了兩大高峰時期，第一個高峰是明代成化時期，第二個高峰是清代雍正時期。
明成化皇帝 朱見深
說起成化鬥彩雞缸杯，當初作為宮廷喝酒的小酒杯，其外形似缸，器高僅3.3釐米，此種小器的造型為前朝所不見，因外壁繪畫兩組雄雌雛雞圖案，故而得名。
明成化鬥彩雞缸杯
此杯再現了成化鬥彩的彩繪風格，繪畫生動傳神是其最為人稱道之處，畫面上雄雞昂首啼鳴，雌雞低頭覓食，3隻雛雞振翅追逐其後，雄雞、雌雞、雛雞各具神態，觀其形仿佛能聞其聲。旁邊繪襯青綠山石、紅豔牡丹、幽靚蘭草，一幅寧靜的田園景色撲面而來。
據說，成化帝當皇帝的第一年，他偶爾看到一幅宋人繪畫的《子母雞圖》，上面畫了一隻母雞，引領著五隻孵出不久的小雞，在地上漫步啄食。母雞雪白的羽毛蓬鬆亮麗，目光充滿著慈愛，小雞則稚嫩怯弱，依偎在母親的羽翼保護下。使他想起自己與萬貴妃相濡與沫的歲月，為了取悅自己心愛的萬貴妃，成化帝下旨命令景德鎮御窯廠工匠燒制鬥彩雞缸杯。
宋代 《子母雞圖》
明代《萬曆野獲編》一書中寫道：「本朝窯器，用白地青花間裝五色，為古今之冠，如宣窯品最貴，近日又貴成窯，出宣窯之上」。「至於窯器最貴成化，次則宣德。杯琖之屬，初不過數金，……頃來京師，則成窯灑杯每對博銀百金，予為吐舌不能下。」清初朱彝尊在《曝書亭集》中更有詳細的記載：「萬曆器索金數兩，宣德成化者倍薪之，至雞缸非白金五縊之不可，有力者不少惜。」明朝人把成化鬥彩當做圭寶，清朝人把成化鬥彩視為拱璧，帝王和貴族上層尤其珍重之。
雍正帝追摹成化鬥彩的「痴心」。
清雍正皇帝：愛新覺羅.胤禛
清世宗愛新覺羅·胤禛，雍正皇帝十分勤政，夜以繼日處理國家大事。閒暇之餘，他喜好整日撫琴而歌，對酒吟詩，彈琴作詩之外，還很喜歡園林式的生活方式。在他即位後，於正大光明殿的東側修建了圓明園的亭臺丘壑，並對大臣們說：「惟建設軒墀，分列朝署，俾侍直諸臣有視事之所。構殿於園之南，御以聽政」。除了雍正在此處理諸臣奏事，批閱奏章之外，尤喜好各類秀麗雅致的瓷器，也是成化鬥彩的「忠實粉絲」，自稱「天下第一閒人」。
清代雍正帝可謂是最具藝術品味的皇帝，在他看來，只有胎體瑩潤無暇，才能突顯其上釉彩的精美和高雅，彰顯「皇家逼格」。而這種精美和高雅必須是唯一的，所以他不允許任何按地方套路製作的的工藝品傳到宮裡來，也不允許宮廷造辦處的技藝外傳。這時期燒制的御窯瓷器深受其影響，素以精巧淡雅清新脫俗著稱。
清宮內各府造辦處檔案記「雍正七年四月十三日，交來成窯五彩磁罐一副（無蓋）。奉旨，將此罐交年堯添一蓋，照此樣燒造幾副」，可見帝王貴族們對鬥彩的嗜愛。
「玻璃白」是一種乳濁劑，與其他著色劑配合使用。可使各色彩料呈現出一種深淺不一、層次分明的多種色階，給人以溫文爾雅的裝飾效果。也使鬥彩更加嬌豔多姿，施彩豐富，色調清麗淡雅，足見雍正鬥彩瓷鮮麗清逸的藝術風貌。
康熙鬥彩：從清康熙十九年開始，朝廷在江西景德鎮恢復御窯廠，燒制皇家御用瓷。康熙鬥彩繼承了明代成化鬥彩制瓷技法基礎上，通過「鬥彩」紋飾組合多種不同的裝飾畫面，如鬥彩邊飾、鬥彩與青花五彩、與釉裡紅合繪一器，還有鬥彩加暗花以及灑藍地鬥彩，黃地鬥彩等。清人寂園叟在《陶雅》中讚譽「世界之瓷，以吾為最；吾華之瓷，以康熙為最」。
清康熙 鬥彩雞缸杯
雍正鬥彩：清代雍正時，制瓷匠人創造性地把粉彩運用到鬥彩的裝飾之中。這種一改青花與五彩搭配，轉向青花與粉彩合繪的飾彩方法，將釉下青花與釉上粉彩融為一體，較之前代的鬥彩瓷器更加清逸、淡雅。
清雍正 鬥彩雞缸杯
乾隆鬥彩：乾隆鬥彩施彩繁複而華麗，在填彩上另加金彩，黑彩，琺瑯彩，使畫面效果更佳，光彩奪目。有的器物上粉彩，五彩，琺瑯彩三彩並用，因此乾隆鬥彩以呈色柔和之中透出明亮與凝重，淡雅之中顯瑰麗，濃豔之感，使器物盡顯富貴，大氣，絢麗。
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