法蘭克福蛋糕圈，算是德國滿傳統的糕點。幾乎每家糕餅麵包店，都可以買得到。鬆軟的蛋糕，與鮮奶油果醬夾心，再搭上外層微甜的鮮奶油，一咬下，在齒間咀嚼的杏仁糖，腦海裡回迴蕩著的爽脆響聲，口感美味又曼妙！
所需材料：
海綿蛋糕部分
融化奶油200g
糖150g
麵粉300g
玉米澱粉150g
泡打粉15g
鹽
冷牛奶125ml
杏仁糖部分
奶油30g
糖180g
杏仁碎片300g
內餡奶油部分
融化奶油400g
香草布丁500g
莓果類果醬300g
裝飾部分
奶油
小型莓果
作法：
1、將奶油和糖倒入碗中，攪拌至蓬鬆。
2、陸續加入麵粉、玉米粉、泡打粉、鹽和牛奶均勻攪拌直到變成光滑麵糊。
3、在戚風蛋糕專用烤模或是圓形烤模塗抹一層無鹽奶油，再灑上一層麵粉並將多於的麵粉倒出。將步驟2的麵糊倒入烤模內，放入170度烤箱烤40分鐘。
4、同時，將30g奶油放入鍋內融化，融化後加入糖和杏仁碎片，均勻攪拌直到杏仁碎片變成金黃色焦糖化。
5、對於內餡奶油部分：將400g融化奶油與香草布丁倒入碗中，均勻打發。將其裝入擠花袋中。
6、一旦海綿蛋糕烤好後，拿出並輕拍烤模周圍以幫助蛋糕脫模，然後倒出烤模放至冷卻，當蛋糕完全冷卻後，將其平均橫切成三等份。
7、將莓果類果醬亦裝入擠花袋中。在海綿蛋糕最下層的外圍，擠上一圈步驟5的香草奶油布丁醬，然後是莓果類果醬、香草奶油布丁醬、莓果類果醬...直到整個海綿蛋糕都填滿了「醬」，8、第二層海綿蛋糕如法炮製。
9、當第一層和第二層海綿蛋糕都完成後，將第三層蓋上。然後將剩下的香草奶油布丁醬擠在上面，並用刮刀均勻的將整個蛋糕鋪滿。
10、最後將事先做好的杏仁糖沾附在蛋糕表面，然後擠點奶油在上方，再放顆小型莓果，完成。
一起來看看這段視頻吧！
瀏覽器版本過低，暫不支持視頻播放