猛火現啫的土雞煲,超惹味的湯汁,香到飯都吃三碗!

2020-12-23 城市觀察員

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分量十足的啫啫土雞煲套餐

雞肉皮爽肉滑,鮮嫩多汁~

會爆汁的彈牙牛筋丸

...

還有懷舊華豐面,一次吃過癮!

大吉大利,今晚吃雞!

#01

· 高人氣啫啫土雞煲 ·

為保證雞的肉質和汁水,每一煲雞肉都現點現生炒再上桌!上桌後還要加上高湯煮個幾分鐘,才能開吃!

一打開蓋,香味就噴湧出來!濃鬱的香氣快速竄進鼻孔,勾引住你的味蕾!

這個用料,這個分量,那是相當用心!每一塊雞肉質滑嫩,嫩而不柴;雞皮爽脆,還帶幾分焦香,一點都不油膩!

每一塊雞肉都煮的無敵入味!惹味的湯汁全都滲透入雞肉的紋理裡,每一絲肉都是淡淡的鮮香~

#02

· 絕不能錯過的惹味鍋底 ·

會爆汁的牛筋丸和這濃鬱鮮香的鍋底搭配最適合不過了!一個不留神,爆汁在口腔中蔓延,滿滿一口肉香四溢!

吃完肉後的鍋底就要繼續涮菜吃!愛吃的青菜全倒進去,素食愛好者滿足到不得了!

經過油炸的腐竹,經雞煲湯汁慢火熬煮後,吸滿鍋底的精華愈發鮮香,軟軟綿綿的口感十分帶勁!

菜品吃完後把華豐麵餅放入濃稠的鍋底裡煮軟,就算再飽也能再吃下兩碗~

最後再來一碗米飯,把啫啫鍋底的湯汁澆上,攪拌均勻,每一粒米都被濃鬱的雞湯包裹著~口感豐富,越吃越香!

#03

· 每日飯點的「烏託邦」 ·

環境整潔乾淨,座位也十分充足,樸素的店內裝修相當接地氣!同時煲煲哥也是很多人每日飯點的「烏託邦」!

煲煲哥家的價格也是超接地氣的!

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  • 這煲熱氣騰騰的啫啫黃鱔飯,再上火也值得吃
    開篇語:最近因為常和 Angel 搭夥吃飯,寫稿子的時間都省了不少,特此感謝。(話說我一直覺得這家店的名字很黃,尤其是下面提到的分店……)作為一個土生土長的廣州人,居然到二十好幾才第一次吃惠食佳的啫啫煲,實在慚愧。啫啫煲從上世紀八九十年代開始就風靡於廣州街頭巷陌的大排檔,直至今天依然大受追捧。
  • 順德杏壇有間粵菜餐廳,吃到了味道難尋的啫啫煲,十分惹味
    啫啫雞這家店的招牌是啫啫煲,來這家店吃啫啫煲建議提前預約。說起這一美食,在上世紀八十年代,廣東大排檔裡風靡過一種美食,那就是——啫啫煲。啫啫雞的配菜有薑片、蔥段、洋蔥、青椒等和雞肉拌勻,讓香味更加均勻入味,啫啫煲的調味主要靠店裡的特製的醬料,正宗本地順德杏壇師傅炮製的啫啫雞真的非常香!
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    每一份啫煲對於火候的控制都有嚴格的要求,師傅會沿著瓦煲邊淋上酒爆燃,來一場火焰live show,這樣出來的啫煲才能將鑊氣完美呈現。為了緊鎖食材的鑊氣和保證受熱均勻,必須要用傳統瓦煲,猛火生啫快速翻轉使其均勻受熱,能更好的保留食材的原汁原味!
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