一場新冠肺炎疫情，給人們帶來很多警醒和反思。親友聚餐時，筷來箸往，這種就餐方式隱藏著巨大的風險。隨著餐飲企業陸續恢復堂食，為最大限度防範和減少共餐引起的交叉感染，3月23日，瀘州市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部發出《關於全面加快餐飲業經營復甦的通知》，提倡分餐制，推行使用公筷、公勺，引導廣大群眾通過健康、文明的就餐方式就餐。
目前，瀘州市餐飲行業「公筷公勺」實施得怎麼樣了？
服務人員桌上分餐
餐飲店提倡用餐使用公筷公勺
4月3日11時30分開始，位於瑞景東路的阿林曉館餐廳陸續有顧客光臨。這家餐廳已經恢復堂食，顧客進店前，需要測量體溫、登記信息，餐廳入口處擺放了酒精消毒噴壺、免洗洗手液、一次性手套和紙巾等。
測體溫、登記、消毒是進店消費的第一道防護，前廳經理馮蘭表示，到了就餐區，服務人員還會再次提醒客人用免洗洗手液消毒。入座後，服務員以前遞上的是一張熱毛巾，現在改為一次性消毒溼紙巾。
記者看到，每張餐桌上都擺放著使用「公筷公勺」的宣傳牌，每位顧客的餐碟旁，都配備了一白一黑兩雙筷子和一個勺子。
「特殊時期，防範是對每名顧客的健康安全負責。」正在為客人分餐的服務員表示，有的菜品是廚房人員按比例分好送來，有的菜品是由服務人員桌上分餐，不能分的菜品就提醒客人用公筷。為了讓大家不把公筷和私筷混淆，除了在顏色上有區別外，擺臺時，公筷會放在客人最順手的右邊，方便客人取用。
隨後，記者走訪了附近幾家餐飲店看到，食客的桌上也都擺放了「公筷公勺」。
公筷、分餐制獲得市民認可
「這次疫情讓我對『病從口入』有了更深刻的理解，使用公筷公勺是對自己負責、對他人負責，也是對社會負責的一種體現。」正在就餐的市民王陳維利說，以前總覺得用公筷很麻煩，現在年邁的父母和孩子都主動要求使用公筷公勺，這種文明就餐理念應該持續。
阿林曉館經理馮蘭表示，以前，餐桌上都擺放了公筷、公勺，但使用的客人很少。現在來就餐的客人都會主動提出要使用公筷、公勺，有的客人在電話訂餐時就提出要公筷、公勺。
「客人互動分餐，在宴席之初可以實現，但持續性太差。」接受採訪時，市民王先生說，一旦酒過三巡，氣氛熱烈起來，很多分餐制就進行不下去了。尤其是熟人聚會，一旦喝多，什麼都顧不上了。
瀘州市餐飲行業協會秘書長繆明表示，長期以來，分餐制落實難的最大阻力還是在傳統飲食方式的習慣上。這次受疫情影響，公筷、分餐製得到大大的推進。對餐飲機構來說，雖然說分餐制的推進意味著成本的增加，但隨著大家衛生健康意識提升，肯定會優先選擇防護措施落實得更好的餐廳就餐。（川江都市報記者 方霞 攝影報導）
【來源：人民網四川頻道】
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