溫馨提醒：有五種素中葷，又稱之為五辛——蔥、蒜、韭、薤、興渠。平時吃素時候不能吃，在生活中常見的包括蔥、洋蔥、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜。
健康吃素
美味素食
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土豆燒刀豆
-食 材-
土豆、刀豆、甜麵醬
老抽、香油
薑片、香油、水澱粉
-烹飪步驟-
1、土豆洗淨剝皮切成條衝水待用。
2、刀豆摘洗乾淨掰成均勻條。
3、熱鍋燒油六成熱，先下入土豆條。
4、隨後下入刀豆，炸至土豆條金黃色即可倒出瀝油。
5、鍋內留少許油，放入薑片、甜麵醬炒香後加水。
6、加入少量老抽繼續翻炒。
7、倒入瀝好油的刀豆土豆條，加蓋燜入味。
8、最後淋入適量水澱粉收汁，滴少許香油即可起鍋裝盤。
黑木耳香菇燒豆腐
材料：
豆腐1塊 黑木耳適量 泡發香菇適量 薑片少許 幹 生抽適量 澱粉 鹽適量
做法：
1. 豆腐切成小塊後從中間一剖為二成三角形。
2. 放入油鍋炸至表面微黃偏硬後撈出瀝乾油分。
3. 黑木耳、香菇泡發好，切成小塊，姜切片備用。
4. 碗中放入生抽適量，鹽少許，澱粉少許，清水少許調成汁。
5. 鍋內留底油放入薑片爆香。
6. 倒入豆腐塊和黑木耳、香菇翻炒片刻。
7. 倒入調味汁炒均勻即可。
香菇素炒雙絲
原料：香菇、榨菜絲、胡蘿蔔。
調料：素蠔油、蘑菇精、生粉水、香油。
做法：
1.香菇洗去蒂切絲，胡蘿蔔洗淨去皮切絲。
2.將以上調料兌成調味汁待用。
鍋中注水燒開，倒入胡蘿蔔絲、香菇絲焯一下水倒出瀝水。
3.旺火起鍋下少許油，放入榨菜絲翻炒一會，倒入胡蘿蔔、香菇絲爆炒60秒，倒入調味汁再翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤。
油燜慄子菇
-材 料-
杏鮑菇300g、慄子150g
油、鹽適量
素蠔油、蔬果粉適量
青椒、姜適量
-做 法-
1. 慄子去皮，杏鮑菇、青椒洗乾淨；
2. 青椒切成塊，杏鮑菇切成塊；
3. 起油鍋，杏鮑菇入鍋過油後盛出；
4. 青椒入鍋過油後盛出；
5. 再起油鍋，姜入鍋煸香後杏鮑菇入鍋炒；
6. 加慄子、青椒入翻炒；
7. 加素蠔油、鹽、蔬果粉炒均勻即可出鍋。
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