杞不凡說:怎麼用同仁堂凍幹黑松露,做一份鑽石般的美味?

2021-01-10 杞不凡

黑松露，因其獨特非凡的美味、豐富多樣的營養成分與極其稀少的產量，被譽為美食界的「黑色鑽石」。但這份美味還並未完全普及，很多人只有到餐廳才能品嘗到這獨到的滋味。

如今，我們精選了來自攀枝花的凍幹黑松露，讓這份美味能進入千家萬戶。那麼這樣的珍品要如何去烹飪，才能擔得起它的美名呢？今天給大家介紹在家就能做的黑松露料理，讓其真正能在餐桌上Shine bright like a diamond！

1.黑松露蒸蛋

用料：黑松露，雞蛋，薑末，蔥花，豬肉

做法步驟：

1擦薑末，與鹽、糖、生抽、一勺高湯一起加入豬肉末，拌均。

2 用蛋抽打散雞蛋，加入溫水或高湯，一點點鹽，拌勻後的蛋液過篩，倒入蒸碗。

3 肉末放入蛋液中間，不要攪拌。

4 蒸鍋水開後，放入蒸碗，加上蓋子或是保鮮膜。

5 20分鐘後，放入泡發的松露片，再蒸3分鐘，關火。滴幾滴生抽，即可。

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