中華宮廷黃雞是以我國古老雞種"北京油雞"(該雞在明、清時代就極享盛名，是御膳貢品)為基礎選育出來，88年經愛新覺羅傅傑先生鑑定並提詞，中華宮廷黃雞之名由此而來。
中華宮廷黃雞外貌獨特，不但頭長大鳳冠，而且嘴長羽鬍鬚，腿長毛，俗稱"三毛"，更奇的是大腿飛節處和爪上長翅羽，行走似舞，頗具觀賞價值。加上其肉質鮮嫩，肉味特別鮮美，是其他雞種所無法相比的，曾被選作清代宮廷御膳。中華宮廷黃雞作為我國珍貴的雞種資源被列項保種。
根據中華宮廷黃雞的特點，現在選育出的優良配套系，既充分保留了中華宮廷黃雞的外貌和肉質優點，同時也提高了生產性能。中華宮廷黃雞父母代母系特徵是淺黃色或黃麻，腳細短，體型豐滿。生產狀況是開產日齡150天，開產體重1.5~1.7千克，年產蛋200-230枚，20周齡成活率96%，產蛋期死亡淘汰率小於1%，白痢陽性檢出率小於0.1%。商品代宮廷黃雞具有近似北京油雞的"三毛"特徵，抗病力強，耐粗飼，且屠體豐滿，肌肉嫩度高，肌纖維細，保水率高，肉味香濃。公雞70日齡體重達1.4千克左右，料肉比為2.6∶1;母雞90日齡體重1.4~1.6千克，料肉比為2.9∶1。商品出欄率97%以上。
中華宮廷黃雞有獨特的肉質肉味，又擁有獨特的外貌特徵，因此可作為珍禽行業的優先投資項目。