時間過的飛快，一天接一天過去了。今天又是星期六，來總結一下我家這星期一到星期五的午餐。大家可以收藏起來， 總有一款適合你，在閒暇時想練練廚藝的食譜。
午餐是一天中承上啟下的、重要的一餐。經過一上午的學習、工作，人也乏了，肚子早就餓的前胸貼後背了。所以午餐不僅要吃得飽，也要注重葷素搭配、營養均衡。為身體在下午繼續學習、工作中提供能量。
現在上班族生活節奏快，工作壓力大。中午根本無暇顧及煮什麼，只好點外賣或就近在餐館吃。周末在家閒暇無事時，想練練廚藝的，又摸不著門道要煮什麼吃。沒關係，萬事開頭難。有了這份食譜和具體的製作方法，讓你在接下來的煮飯炒菜中，如魚得水般的揮灑自如。
食譜一:紫薯丁米飯+肉末茄子炒寬扁豆+蓮藕排骨湯
準備食材:紫薯、大米、蓮藕、排骨、瘦肉、茄子、寬扁豆、枸杞、姜、蔥
做法:1.紫薯切成丁，和大米放在一起蒸。
2.砍好的排骨洗乾淨，蓮藕削皮、洗乾淨、切成片，和排骨一起煮。
3.瘦肉剁成肉末；茄子洗乾淨、切成長條狀；寬扁豆洗乾淨、去蒂、折成一小塊。枸杞清水衝一遍；姜切成薑絲；蔥切成蔥花。
4.肉末加醬油、料酒醃10分鐘。茄子加鹽抓拌均勻醃10分鐘後，用手抓捏茄子,把水擠出來。這樣的茄子不容易吸油且不變黑。
5.起鍋、熱油，先炒茄子，再炒肉末，接著加入寬扁豆、姜。最後把茄子倒進去一起翻炒均勻，加入枸杞、蔥就可以出鍋。
我這裡用的電飯鍋是雙層的，一層用來蒸，一層用來煮，蒸飯煮湯同時進行。省時省事多了。一飯一湯一菜就這麼簡單的完成了。
食譜二:玉米粗糧飯+炒白菜蝦米+西蘭花+豆腐肉羹湯
準備食材:玉米、大米、大白菜、蝦米、西蘭花、胡蘿蔔、豆腐、瘦肉、地瓜粉、姜
做法:1.剝下少許玉米粒和大米一起煮。
2.瘦肉切成片狀，加醬油、料酒醃10分鐘。之後加地瓜粉揉成粉團；豆腐切成塊；鍋裡放水燒開後，把瘦肉粉團捏一小塊一小塊放進去煮，再加入豆腐塊一起下去煮2分鐘，加少許鹽即可關火。
3.大白菜加鹽在水裡泡2分鐘，再洗乾淨、切成段、下鍋加姜炒熟後，再加入蝦米，少許鹽。
4.西蘭花洗乾淨、焯一遍水。胡蘿蔔洗淨、削皮、切成片。起鍋、熱油，西蘭花和紅蘿蔔倒下去一起炒，加少許鹽。炒軟炒熟後，西蘭花裝在盤中間，胡蘿蔔擺在盤邊沿點綴一下。
一飯兩菜一湯就煮好了。煮米飯時我都習慣加些粗糧、雜糧進去，不僅種類豐富也耐飢餓。
食譜三:紅米雜糧飯+蝦丸湯+萵筍炒肉
準備食材:紅米、大米、自製蝦丸、萵筍、瘦肉、胡蘿蔔、蔥
做法:1.紅米、大米洗乾淨放下去一起蒸。
2.蝦丸是上一次做的，多做一些放冰箱裡。想吃的時候拿出來煮一下很方便。由粗蝦仁、五花肉、荸薺、小芹菜為食材， 剁碎後，和地瓜粉揉成團；再搓成丸就可以了。
3.瘦肉切成片狀,加料酒、醬油醃製十分鐘；萵筍削皮、切成絲；胡蘿蔔洗乾淨、削皮、切成片。起鍋、熱油；倒入肉片下去炒，再倒入萵筍和紅蘿蔔下去一起翻炒。炒軟炒熟後加少許鹽即可出鍋裝盤了。
這一飯一湯一菜比較快速簡單，我中午時間緊湊時就這樣煮。
菜譜四:大豆粗糧飯+豆腐鱸魚湯+滷豬蹄+白菜燉豆腐
準備食材:大豆、大米、鱸魚、豆腐、豬蹄、大白菜、滷料包、姜、枸杞、胡蘿蔔
做法:1.大豆、大米洗乾淨放在一起蒸。
2.大白菜洗乾淨、切成段；胡蘿蔔削皮、洗乾淨、切成片；豆腐衝洗一遍、切成塊；姜削皮切成絲。起鍋熱油，依次放入姜、大白菜、紅蘿蔔、豆腐，翻炒一會兒生出水。，再加入料酒、醬油燉一會兒。鍋底湯汁剩一點兒就可以關火起鍋了。
3.鱸魚處理乾淨，起鍋熱油，放入姜、鱸魚兩面煎黃，這樣煮出來的湯是奶白色很好看。再加入開水、豆腐一起燉，煮熟時撒幾粒枸杞、少許鹽，就可以關火出鍋了。
4.豬蹄洗乾淨，焯一遍水，放入鍋內加滷料包、醬油、料酒一起滷，就靜等出鍋了。
這份一飯兩菜一湯比較豐盛，適合有充足的時間慢慢煮，偶爾犒勞犒勞一下自己。
食譜五:玉米粗糧飯+豆腐鱸魚湯+乾鍋花菜
準備食材:玉米、大米、豆腐、鱸魚、五花肉、花菜、胡蘿蔔、枸杞、 姜
做法:1.剝少許玉米粒和大米一起蒸。
2.豆腐鱸魚湯是前一天中午剩的。做法同菜譜四第3的一樣，這裡就不多說累贅了。
3.五花肉洗乾淨、切成片，花菜洗乾淨、焯一遍水；紅蘿蔔洗乾淨、削皮、切成片。起鍋熱油，姜、五花肉倒進去翻炒，加料酒、醬油炒入味；在倒入花菜、胡蘿蔔一起炒，炒出香味後就可以出鍋裝盤了。
就算是一 飯一菜一湯，也要有菜有魚有肉，葷素搭配，才不負生活和辛苦的自己！
今天的美食就分享到這裡了。一日三餐記，每天繼續和大家一起，分享各種家常美食。如果你喜歡我的作品，請 關注 - 點讚 - 分享 ，也歡迎大家留言評論。贈人玫瑰，手有餘香！