搜鋪網商業地產研究院/文 郭歆曄 韓圓燕
三大流派咖啡展開混戰，購物中心咖啡租戶選擇大為增加
早在100多年前的民國時期，各類咖啡館已經大量出現在各大城市的租界商業區，但當時大多為外籍人士開設的非連鎖咖啡館。而自1999年星巴克進入中國以來，中國大陸真正開啟了連鎖咖啡館的發展大潮。如今十多年過去了，三股主流派的實力咖啡在PK：以星巴克和COSTA為代表的歐美系咖啡發展迅猛（到2015年度，星巴克大陸店鋪數量將超過1500家，分布在80個以上的城市，其中上海成為亞洲門店最多的城市並向400家逼近）；而近年伴隨韓劇而異軍突起的十多家韓系咖啡，憑藉加盟迅速遍布大江南北各大小城市；發展最早最具根基的臺系咖啡如上島和兩岸等則在歐美系和韓系的夾縫中左衝右突啟動轉型。與此同時，澳大利亞、日本、馬來西亞、印尼等其他十多個國家的特色咖啡館也紛紛挺進中國市場。
Nespresso精品店賣咖啡機和咖啡膠囊免費體驗喝咖啡
不僅是國別咖啡展開了「三國大戰」，隨著服裝店、商場、書店、影院、快餐、甜品、餐館、酒吧等不同行業紛紛挺進咖啡館掘金展開混戰，近百個跨界的新咖啡品牌破土而出，咖啡界開始傳統咖啡館、跨界零售咖啡、跨界餐廳咖啡的「三方諸侯爭霸賽」。
Eg：HMV音像店、西西弗書店、上海石油和殼牌加油站、上海城市超市、City's super超生活精品超市、7-Eleven和全家便利店、宜家和銀泰百貨、野獸派花店、網魚網吧、百老匯和CGV影院、無印良品和MU服飾、GUCCI和香奈兒奢侈品、萬科和綠地住宅開發商、五月天和成龍、肯德基和麥當勞、機場和火車站、醫院和科技園、公園和大學都開設賣咖啡。借用界面新聞的一句話，他們不僅僅是想要消費者來喝咖啡，它希望的是消費者愛上自己的一切。咖啡現在越來越像一個增收神器，商家為顧客提供的全方位增值服務！
故搜鋪網商業地產研究院本期將對零售跨界複合式主題咖啡、餐飲跨界泛咖啡餐廳、彰顯各國咖啡特色的國別咖啡這三大流派咖啡分別作出簡要分析：
沏寶（德語：Tchibo）是一家德國連鎖咖啡銷售商，馬克斯·赫茨（Max Herz）和卡爾·舒林-希爾陽（Carl Tchilling-Hiryan）於1949年在漢堡共同創立了這個品牌。而「沏寶」這個名字Tchibo就是由Tchilling（舒林）和德文bohne（咖啡豆）兩個字結合而成。
沏寶特別之處不但在於它優良的咖啡，更在於它在咖啡店提供大量非咖啡類的商品以供選購。其著名的「每周一次新體驗」提供每周都不同的貨品讓人耳目一新。總部在德國的沏寶(Tchibo)號稱全球第五大咖啡銷售商。該公司的標識是藍色背景的金黃色咖啡豆。
德國的沏寶在賣咖啡的同時，還銷售各種消費品。多數咖啡館賣的東西都是可以預測的：除了拿鐵咖啡(latte)外，你還可以點一份義大利餅乾或一塊蛋糕──可能還有一張CD唱片。但在散布於歐洲各地的1,200多家沏寶咖啡館裡，你從服務員那裡總能夠買到一些新東西──比如說一部望遠鏡、手機或無繩電鑽。
這種混合銷售模式頗為有效。除了是德國主要的咖啡商之外，沏寶還是該國十大服裝零售商之一。沏寶每年銷售的1,800多種品牌的非食品商品據稱佔到一些商店營業額的75%之多，銷售的每種商品的銷量通常達10萬件。
銀泰in Cafe遵循著精緻與個性的生活方式，將優雅的格調與時尚的品味濃縮進咖啡裡，與崇尚藝術生活的人們拉近了距離。同時，這也標誌著銀泰奢侈品管理公司旗下in品牌多元化的發展，是繼in品牌商業地產項目之後，追求與精緻生活方式完美結合的又一全新品牌。同時，也將時尚、精緻、優雅的生活方式持續進行下去。
截止目前，銀泰in cafe已在北京順利拓展2家，分別為北京王府井in88店和北京銀泰中心in01購物中心店。其中，北京王府井in88為大陸首店門店，於2014年6月23日盛大開啟。
3.IKEA宜家OASIS CAFé咖啡館
雖然走進IKEA餐廳也能喝到咖啡，不過這個瑞典家居品牌此次打算把獨立咖啡館搬進倉庫，2014年12月18日，位於上海寶山的IKEA賣場開啟一家OASIS CAFé 咖啡館。屆時，這一層高10米、佔地面積600平米的倉儲空間將擺滿綠色植物與書架，實現清新自然與工業氛圍的融合，而除了可以點選各類咖啡、甜品之外，就餐所用的杯碟餐盤也可自由挑選。
4.Rakuten咖啡（樂天集團電商咖啡）
Rakuten:成立於1997年2月的日本樂天國際市場隸屬於日本樂天株式會社，是匯集了4萬餘家日本商家的電子商務平臺。日本樂天國際市場包括其中將近1萬家店鋪，提供日本直郵海外服務;部分店鋪現接受銀聯和支付寶支付。如今這家電商巨頭宣布開設了實體咖啡店。
這家咖啡店徹頭徹尾被樂天的商品所覆蓋：從食物、飲料再到樂天的促銷服務。看似典型的咖啡店菜單提供的其實是樂天公司網上商城——樂天市場的最暢銷的產品，店裡的電子閱讀器則是在2011年被樂天公司作為全球擴張計劃收購的加拿大品牌Kobo。
為提高樂天不斷增張的投資業務認知度（包括銀行、保險和旅遊行業），現場設置了一名顧問來提供信息和解答問題。樂天的金融服務也因咖啡店的支付政策得到提升。當顧客使用樂天信用卡支付時，可以享受茶和咖啡的半價優惠。同時也支持基於信用卡業務的樂天Edy卡電子錢和樂天行動支付系統SmartPay。任何使用樂天旗下業務支付的訂單都能享受到忠誠度積分。
跨越網絡和實體的鴻溝
樂天咖啡店代表著跨越網絡和實體鴻溝的第一步。樂天株式會社做出開咖啡店而不是傳統購物店的決策正反映出公司更強的社交性政策。
其當前的運作作為一個營銷工具，提升了樂天業務的認知度並使產品出現在咖啡店菜單上那些樂天網上商城的商家受益。展望未來，樂天還能進一步用咖啡店這一概念實現更多領域的整合多渠道營銷：包括新的產品和服務展示（先試後買）、維基視頻流媒體平臺，還能作為網上訂單的採集服務點。
西西弗書店（SiSYPHE）始創於貴州遵義，其名字來源於希臘神話中不斷推石上山的西西弗斯。1993年時中國湧起第一批開書店的熱潮，西西弗還只是一個「書社」，佔地20平方米。這樣一個不起眼的書友聚集成的書店，經過15年的悉心經營，在貴州擁有7家門店。但它並未就此止步，2008年重慶第一家店在三峽廣場開業，隨後西城天街、北城天街、解放碑NOVO店陸續開業。2011年7月，西西弗又成功地將小紅旗插到了成都，龍湖三千集店、春熙路群光店、萬象城店，佔據成都幾大商圈，直到進入深圳、南寧。
當然，西西弗除了賣書和周邊，也為讀者提供了靜心閱讀的場所——西西弗矢量咖啡館，這是大多書店的標準配置。點一杯咖啡，找個靠邊的位置坐下，讀著自己喜愛的書，這是不是你想要的生活？
截止目前，西西弗矢量咖啡館已進駐的商場有成都龍湖北城天街、成都群光廣場、成都三千集購物廣場、成都遠東百貨、成都華潤萬象城、貴陽貴鹽大廈、貴陽城文新地、深圳蛇口花園、南寧萬象城、重慶三峽廣場、重慶時代天街等等。
6.貓的天空之城
貓的天空之城誕生於2009年7月4日，在江南古城蘇州的平江路上，是一家概念書店，又或是雜貨店，更是一家咖啡店，粉絲們熱情的稱呼它為「貓空」。
時至今日，貓空已發展為連鎖書店，遍布蘇州、崑山、常州、無錫、南京、揚州、上海、杭州、嘉興、天津、大連等多個城市，入駐的商場有蘇州美好廣場、蘇州麗豐購物中心、無錫茂業天地、江寧萬達廣場、上海新天地、上海虹橋坊、天津大悅城、大連高新萬達廣場、武漢光谷世界城廣場等等。
更令人興奮的是，未來5年內，貓空計劃開設分店100家，首選一線城市。其中，創辦人徐濤透露，貓空將首選景區、社區商圈，其次才是購物中心。因為景區和社區商圈符合貓空定位，也是貓空最擅長運營的兩大地段，而購物中心一定會優先考慮有運營經驗的商場。
7.Hmv Kafé
你知道HMV嗎？那個近百年前在倫敦開業、有個黑底螢光桃紅招牌的唱片行，一度遍布世界各地，香港都有好幾間。這些年遭遇網絡影音衝擊，去年宣告破產。
香港商人收購該金字招牌後，走文創路線，上馬第一件事就是在HMV唱片行內劃出50平方米外加戶外外擺區域開了兩間咖啡館Hmv Kafe。一邊喝咖啡，一邊有數之不清的唱片可聽，用這樣的方式吸引音樂迷回到實體店，未嘗不是一個好主意。Hmv Kafe還請來專業咖啡拉花師傅，可以拉出客人相貌，反應不錯，買咖啡常見人龍。
HMV的特色咖啡以音樂為主題，分別命名為Jazz、Blues、R&B、Classical和Rock，店內有唱片與耳機可售，還會在花園舉辦小型音樂會。
奶白色燈光、牆壁上立體雕刻的卡通熊，每個座位上都擺著個小熊玩偶為你靠背。一杯現磨香草咖啡，一塊現烤巧克力華夫餅是必不可少的主角……走進這座萌翻了的咖啡館，你的心似乎也要被融化。
Teenie Weenie Cafe隸屬韓國服裝品牌依戀集團，目前已順利拓展至南京、杭州和西安、香港這4個城市。其中，首家門店於2014年4月16號正式落戶於南京金鷹新街口，咖啡店的裝修風格走精緻可愛風，店裡陳設以TW小熊為主題，一面牆柜上有各種小熊玩偶和抱枕，非常可愛。
9.Gelato Pique Cafe(日式咖啡）
Mila Owen一個在日本備受矚目，人氣高漲的新生代女裝品牌。自去年8月Mila Owen自去年8月首次進駐中國就以其簡約、清新、舒適的風格徵服了國內時尚女孩們，在時尚圈掀起「Next Basic」的新浪潮。此次mila以嶄新的春夏系列形象隆重登場，勢必要把Next Basic的新概念呈現在您的面前，相信她的此番入駐北京，也會成為帝都時尚女孩們蜂擁追捧的品牌。
gelato pique cafe則是以」大人的甜點」為理念，她是在舒適度精益求精的家居品牌「gelato pique」基礎上推出的以「溫馨懷舊美食」為宗旨的餐飲品牌。
在現今的流行界，人們不單單只固步於「潮流」，而更多的將注意力集中在一個品牌的綜合特性上，更多的是在用服裝講述一種生活方式。而此次Mila Owen與gelato pique cafe聯手入駐北京三裡屯太古裡商區，不僅僅帶來了全新的時尚理念，更是帶來一種與眾不同的清新愉快購物生活。她將打開人們視覺，聽覺，觸覺以及味覺，從多角度衝擊人們感官。用另一種方式詮釋健康的生活態度。
截止目前，gelato pique cafe已拓展至北京、上海兩個城市，入駐的項目為北京三裡屯太古裡、上海伊勢丹和上海月星環球港。
10.MUJI Café&Meal
2015年12月20日，無印良品(MUJI)首間餐廳Café&Meal MUJI在臺北阪急百貨開幕，簡約清爽的裝潢、在地自然的食材，以及半自助式的點菜方式，一開幕就成為大排長龍的人氣餐廳，這也是無印良品在日本本土之外，繼香港、成都之後的海外第三家餐飲店。
為什麼品牌要「不務正業」地跨界餐飲？臺灣無印良品總經理梁益嘉表示，餐廳內的桌椅、餐具、水杯其實都是不對外銷售的，開餐廳，並不是為了賣餐具，「而是品牌概念的傳遞」。
Café&MealMUJI號稱使用當地有特色的食材及傳統料理方法，並大張旗鼓宣揚這些賣點。它通常會邀請一些美食作家撰寫食材專欄，包括深入原產地探訪，內容會根據季節不同選擇相應的食品。此次來到中國，無印良品方面稱，它們同樣也會深入中國的食材原產地，直接採購時令食材。在其官方介紹中，在這家成都的店鋪餐廳內，人們可以享用到東北的大米、安嶽的檸檬和一些當地特色的肉類產品。
提到奢侈品，你可能馬上就想全部佔有路易·威登（LV）、香奈兒（Chanel）的包、衣服、鞋。其實，近年來奢侈品品牌們紛紛將目光轉向了美食和甜品這樣的副線產品，將奢侈品消費延伸到生活方式上。
11.GUCCI Cafe
古馳（GUCCI）位於日本東京中央區銀座的旗艦店裡就含有一家GUCCI咖啡店，咖啡店裡到處印滿了GUCCI的logo，甚至連甜點以及咖啡的方糖都是「雙G」的標誌。
據了解，GUCCI限定下午茶套餐為2000日元（約合人民幣103.6元），包含一份甜點及飲料，同時咖啡店裡還售印有品牌經典花紋和logo的巧克力，四顆1500日元（約合人民幣77.8元）。目前東京是亞洲唯一可以喝到GUCCI咖啡的地方，此前有消息稱，上海國金中心也將開設一家GUCCI咖啡店，但至今仍未有動靜。
12.Burberry
想要品嘗Burberry格子拉花咖啡嗎？別急，你還得2個月！位於倫敦攝政街的博柏利（Burberry）旗艦店即將新增一個咖啡廳和禮品區，這家咖啡廳由英國餐飲公司Rocket Food運營。
裝修中的Burberry-London-Flagship
其實Burberry加入美食圈，目的為了讓顧客在店裡多停留一會兒，畢竟近些年奢侈品市場萎靡不少。而在奢侈品門店中設置餐廳和咖啡廳，的確有一石二鳥的功效。它能夠讓顧客在店裡的停留時間加長，而且在某種程度上，顧客也因此多了一個去實體店購買商品的理由。Burberry攝政街旗艦店一直是這家奢侈品牌的最具代表性的旗艦店，佔地44000平方英尺，店內應用了不少數位技術。在一組巨大的屏幕上，顧客看到網站上的實時內容，也可以嘗試線上購物、線下取貨。
13.香奈兒
日本的午餐通常都會推出優惠價格，所以比起晚餐會便宜很多，當然位於東京銀座的Chanel旗艦店的Beige AlainDucasseTokyo也是這樣，Beige午餐和晚餐人均分別約為8500日元（約合人民幣440元）及1.75萬日元（約合人民幣908元），聽說5000日元也足夠吃到飽了！
野獸與鮮花，這是一個什麼樣的奇怪組合？而就是這樣一家名不見經傳，沒有實體店面，甚至顧客不能隨意挑選品類的花店，卻成為「定製化電子商務」的典型成功案例，而它自2011年底開通微博以來，已經吸引了30餘萬的粉絲。
截止目前，野獸派花店擁有9家門店，遍及北京、上海、南京和成都四個城市，分別為北京新光天地、北京三裡屯太古裡、北京銀泰商城、北京國貿商城、上海新天地、上海環貿廣場、上海大時代廣場、南京德基二期、成都中紗帽街等等。
荒漠之花帶來的柔情與美味
隨著「野獸派花店」線下實體店的成功，以「荒漠之花」為主題的野獸派咖啡館已於2014年9月亮相上海新天地南裡廣場，成為城中時尚潮人聚會新地標。此外，據搜鋪網記者了解，北京三裡屯太古裡的野獸派咖啡廳也於今年初正式開放了哦！
網魚網咖創辦於1998年，以「成為中國網吧業領航者」為願景，以「創造健康、快樂的網絡生活」為使命，不斷努力。2006年成為上海市第一家具有連鎖網吧資質的民營企業，下轄連鎖直營店50家，先後開設在上海、蘇州等城市，並以50%新店速度遞增；2009年推出網絡+咖啡的新業態模式；到了2012年，網魚網咖擴展至杭州、南京等江浙滬城市...
截止目前，網魚網咖已順利拓展至北京、上海、杭州、寧波、蘇州、南通、南京、無錫、鎮江、青島、濟寧、重慶、成都、安徽、武漢、瀋陽等城市，入駐的商場有北京京果商廈、北京8號世界城、北京西單新一代商場、北京凱德MALL購物中心、上海匯客美食娛樂廣場、上海大華澳洲廣場、上海絲綢商廈、杭州城西銀泰、杭州象山國際廣場、杭州泰富廣場、杭州加州陽光廣場、金華福蓮匯大廈、寧波銀泰城、鎮江金鷹天地廣場、無錫家樂88生活館、南通曼度廣場、青島偉東樂客城、重慶國美商城、瀋陽FTC金融中心、武漢光谷國際廣場等等。
16.StayReal Cafe by Cabee懂得品味咖啡的老饕想必都造訪過世界花式咖啡冠軍——林東源大師於2007年創立的Gabee.。而就在2011年，林東源大師受STAYREAL品牌主理人阿信與不二良特邀，在臺北東區悠閒後巷開設出全球首間結合Café、創意Shop，更有美學藝術空間用意的品牌咖啡館——STAYREAL CAFé BY GABEE.。
截止目前，StayReal Café順利布局4家門店，除了臺灣的敦南店和一中店，已在大陸布局2家門店，分別為上海環貿廣場iapm店和杭州湖濱銀泰in77店。其中，上海環貿廣場iapm店作為創意潮牌STAYREAL l全球首家品牌（服飾+咖啡）概念店，於2013年11月9日正式開業。咖啡大師林東源還透露：「很多食物的口感，都根據上海人的喜好做了調整。比如我們都知道上海人喜歡吃甜食，但又要甜而不膩，所以我們花了好幾個月的時間做不同的嘗試。」他還介紹了幾個特色咖啡：「有水果味道的咖啡，應該是我們的特色，還有專門為阿信研發的豆乳系列的咖啡，也是非常有特色的。」
17.憨豆咖啡
憨豆咖啡源自英國，是唯一獲得憨豆形象授權的咖啡品牌。憨豆咖啡於2010年10月在中國大陸成立憨豆餐飲管理（上海）有限公司，以直營連鎖模式，在中國大陸開展業務，將優質英倫咖啡體驗與憨豆先生幽默詼諧的文化內涵帶給中國大陸消費者。
截止目前，憨豆咖啡在全球的門店數量已達1482家。在中國，除了臺北東區的一家門店外，憨豆咖啡在大陸也開始大肆擴張。目前上海已布局有7家門店，分位於浦東喜馬拉雅中心、盧灣百盛購物中心、徐匯百腦匯、長寧百盛購物中心、閘北大寧中心廣場、閘北盛源生活廣場、寶山紅太陽生活廣場；北京朝陽國家遊泳中心店、無錫南長區西水東商業街店、西安雁塔區大唐不夜城民生百貨店、瀋陽大東區大悅城店也在近兩年紛紛開出。當然這還不夠，據憨豆咖啡官方網站透露，未來憨豆咖啡還將拓展至全國各地。
綠地集團此次多在自身項目銷售中心內打造跨界業態，作為咖啡書吧的G-coffee不但為銷售中心提供了品質對話空間和交流互動的平臺，更通過線上線下的聯動，舉辦如主題演出、行業交流、單身派對等形式多樣內容豐富的活動，使其成為對生活品質有追求人群的聚集地，進而起到「圈層營銷」的作用。
目前，G-coffee已在綠地多個項目銷售中心區域落地開業，獲得多家主流商業媒體的爭相報導，同時，也有效提高了銷售中心的經營效率。當項目清盤、周邊區域逐漸成熟後，G-coffee將為入駐客戶提供娛樂休閒平臺，由於前期積累的消費慣性，相信也將擁有自我生長、持續盈利的運營能力。
19.萬科集團V+CLUB湖濱城市客廳（集塞拉味咖啡、曉風書屋書吧、籤約中心一站式籤約服務三項功能於一體
北京萬科推出萬科小咖啡廳，杭州萬科把籤約中心搬到了湖濱銀泰IN77。不僅提供一站式的專門籤約服務，還與塞拉味咖啡、曉風書屋跨界合作，將這間「客廳」打造成為了一個集「咖啡、書吧、籤約服務」三項功能於一體、方便人們愉悅愜意交流的空間——萬科V+CLUB湖濱城市客廳。
關於這間「咖啡廳」，還有一件值得一提的事：杭州萬科萬客會金卡會員經杭州萬科V服務上的身份認證，即可享受全年飲品面單待遇。也就是說只要你是杭州萬科的業主，就可以全年免費喝咖啡，這無疑是給逛街至此的萬科業主們提供了一個愜意休憩的好去處。相信這種好一定能給這間「咖啡廳」帶來高漲的人氣的。
Dazzling Cafe是來自臺灣獨家自製的蜜糖吐司，由飾品起家的精品品牌Dazzling打造，創辦人為臺灣時尚名媛楊秀容。她首創將國際時尚潮流元素帶入下午茶裡，時尚華麗的陳設搭配精緻甜點，引領了新的「名媛下午茶」風潮，被譽為「閨蜜的天堂」。
截止目前，Dazzling Café已順利布局4家門店，入駐的商場有上海日月光中心廣場、上海芮歐百貨、上海正大樂城和南京金鷹全生活中心。
Zoo Coffee始於2009年韓國，是由一位相當有活力的韓國年輕人—金鍵佑創立。據搜鋪網記者了解，Zoo Coffee隸屬北京祝咔菲餐飲管理有限責任公司，公司主要經營項目為餐飲管理。目前，公司除了品牌Zoo Coffee，還有zoo pub、zoo toy、seven monkeys bread、monkeys burger、tiger bulgogi(泰一格烤肉)和tiger topokki(泰一格炒年糕)等品牌。
Zoo Coffee國內拓展情況
「世上竟有如此美妙的咖啡店？」在顧客驚嘆之餘，Zoo Coffee以獨到的風格和差別化的營銷理念從2012年始在中國、加拿大、美國、新加城、泰國等國家進行拓展。截止目前，Zoo Coffee已在中國順利布局140餘家門店，未來，公司將大力發展Zoo Coffee在中國大陸的直營及加盟業務。
3W是由許單單、馬德龍、鮑艾樂以眾籌模式發起的咖啡廳，成立於2010年11月，獲得包括徐小平、沈南鵬、陳大同、莊辰超、孫陶然在內的約180名網際網路投資人和高管在內的種子資金。2013年8月曾獲由東方弘道和徐小平等人共同投資的數百萬天使投資。
3W咖啡主要服務於天使期創業項目的孵化器和基金，以及幫助創業團隊獲取用戶和品牌的3W傳播，為創業者提供一站式的創客服務。截止目前，3W咖啡館4家門店位於北京、深圳、上海、無錫等地的科技園區附近，設有微信印表機，可以列印微信中的照片並設有小會議室和展示活動區域。
更值得令人興奮的是，3W咖啡於2015年4月2日宣布獲數千萬元A輪融資，此輪由京東領投，東方弘道和清華控股跟投。3W方面表示，具體金額要到4月中旬知曉。
艾米麗咖啡影院，目前長沙市第一家氧吧咖啡影院，且擁有DIY咖啡體驗區。您可以盡情在這裡學習、分享咖啡的知識與文化，設計只屬於您自己的個性化咖啡；更有幾千部電影等您來觀享。
還有DIY咖啡,拿鐵，摩卡，卡布奇諾，意式濃縮，經典美式，焦糖瑪奇朵……
這些名字有木有熟悉又陌生呢？每次點咖啡的時候都不曉得到底自己要喝什麼，有沒有很糾結呢？時常有人問，拿鐵和摩卡到底有什麼區別呀？卡布奇諾和摩卡哪個更加好喝呢？想不想自己DIY一杯屬於自己的咖啡呢？榛果，香草，太妃，焦糖，巧克力……想想自己的咖啡要什麼口味？
據搜鋪網商業地產研究院統計，目前零售跨界咖啡大致分為12類：主要為書咖/音像咖、服飾咖啡、花店咖啡、網咖、影院咖吧、明星咖啡、商場咖啡、房產咖啡、膠囊咖啡和創業咖啡、名媛主題咖啡、動漫主題咖啡，具體代表咖啡分類品牌如下表所示：
（搜鋪網）
PS：【獨家】百變大「咖」秀：購物中心的命中注定！具體三大類咖啡的新品牌及發展現狀請看系列1（零售跨界複合式咖啡/主題咖啡）/2（餐飲跨界泛咖啡餐廳）/3（按國別/地區分類咖啡）連載；若想查閱完整版本，請看2015年第二期《零售不動產雜誌》。（由於時間和篇幅所限，本期「百變」咖啡館盤點存在的疏漏部分將在系列連載文章及最終的雜誌版本中予以完善！歡迎大家提出寶貴意見，謝謝。）
搜鋪網商業地產研究院/文 郭歆曄 韓圓燕