人生得意須盡歡,牛肉加粉來一碗

2021-02-17 祥宇橄欖油

清晨的街道伴著暖黃的路燈顯得不那麼冷清,小巷子裡早就有出攤兒的早點鋪張羅著噴香得早點,米皮麵皮豆花子,洋芋攪團肉夾饃,每每在唆攪團嗦的哧溜時,在來一碗酸菜湯,讓胃得到了極大的滿足,人生得意須盡歡,不過如此而已。

      

作為一個甘肅人,如果沒有牛肉麵,

那跟鹹魚有什麼區別。

網傳餐飲業有四大神秘組織:蘭州拉麵、沙縣小吃、黃燜雞米飯、新疆大盤雞。

不管什麼版本的巨頭,蘭州拉麵都是被列入其中。

拉麵,長期霸佔著甘肅各地區小吃店的頭等坐,早起的人們叫一碗燃起一天的精氣神,晚歸的人兒來一碗掃去一日的疲憊,許久不見的朋友常以「我請你吃碗牛肉麵」作為開場白,遠遊歸來的眾人總是在下車的第一時間奔赴麵館以飽腹欲,他鄉求學的學子最心心念念的也不過一碗哧溜滿足的牛肉麵而已。

今天推薦個各位食客的是:

人生得意須盡歡,牛肉加粉來一碗

食物明細

牛肉2兩生拉麵1包紅薯粉條150克花生碎適量川椒6個祥宇橄欖油適量麻油、香油、鹽、胡椒粉、
生抽、料酒、薑汁適量蔥1根香菜適量

具體操作:

1.牛肉洗淨切片,用料酒、薑汁、耗油、生抽、鹽、胡椒粉拌勻,裝入保鮮袋醃漬30分鐘;


2.蔥、川椒切成段;


3.鍋中熱油,放入蔥段和川椒、爆香;


4.倒入醃漬好的牛肉片,滴入適量生抽和薑汁翻炒;


5.鍋中填入適量清水,倒入辣椒油燒開,快熄火時撒入適量鹽和雞精、淋入麻油和香油;


6.將拉麵煮好後過涼水;


7.粉條要提前泡好,最好泡3小時,這樣泡好的粉條下入開水鍋中滾一下就可以了,然後過涼水;


8.將麵條和粉條擺入碗中,倒上熬好的麻辣汁,撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可。

記憶中餐桌上的最佳CP裡就有一道辣椒🌶炒茄子🍆,也是費勁苦心嘗試著做的一道菜,雖然效果並不理想,但也影響不了我對茄子炒辣椒的著迷。

在夏天,餐桌上的各種涼菜裡也少不了茄子的身影。

今天就讓我們一起來開撕茄子。

夏天多吃涼拌菜  一鹽不合就開撕

食物明細

茄子1根胡蘿蔔半個辣椒1根香蔥2根蒜10克祥宇橄欖油2ml鹽2克醬油1ml

具體操作:

1、準備好食材:茄子、胡蘿蔔、紅辣椒、香蔥等;

2、茄子洗淨去頭、去尾,放入蒸盤中,隔熱蒸熟;

3、利用蒸茄子的時間,把辣椒、香蔥、胡蘿蔔、蒜等切好;

4、蒸熟的茄子放涼,手撕成細條狀;

5、熱鍋,倒入祥宇橄欖油煸(bian)香蒜末,把芝麻油、醬油也一起熱炒;

6、把切好辣椒、胡蘿蔔絲放入手撕茄子上,趁熱倒入手撕茄子上,拌勻即可。

伴隨著牛肉麵,也走過了許許多多的春夏秋冬。

又是一度畢業季,曾在老一中門口排隊門口只為吃一碗的牛肉麵的麵館還在,但那些同吃一碗麵的小夥伴都已各奔天涯,但還好 ,我還能有空去排隊吃上一碗,伴我留下回憶。

    編  輯 / 黑 面     審 核  / 馬   通      

BGM / 河野倫徳 - 2003

圖  片 / 祥宇宣傳部、網絡圖片

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