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陛下們晚上好，懂吃又會吃的小包子又上線啦！雖然包子是個東北人，但祖籍是山東煙臺的，所以對於魯菜有著特殊的親切感和獨特的感情~
中國幅員遼闊、地大物博，烹飪原料數不勝數。不同的地理和氣候因素讓各地形成了獨特的烹飪方法。隨著時間的流逝，它們慢慢在中華大地上形成了魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜系。
作為中國傳統八大菜系之首的魯菜，起源於齊魯大地，是中國歷史最悠久、技法最豐富、難度最高，也最見功力的菜系。
下麵包子跟陛下們說說魯菜中比較出名的幾個代表菜，雖不能立即吃到，先飽飽眼福吧!
◆ 糖醋鯉魚 ◆
糖醋鯉魚是用鯉魚製作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。
據說此菜最早起源於濟南濼口，後逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時，形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品。
◆ 九轉大腸 ◆
九轉大腸是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創，起初名為「紅燒大腸」，許多著名人士在該店設宴時均備「紅燒大腸」一菜。
一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜「九」之癖，並稱讚廚師製作此菜像道家「九鍊金丹」一樣精工細作，便將其更名為「九轉大腸」。
◆ 四喜丸子 ◆
四喜丸子是由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。
◆ 一品豆腐 ◆
魯菜傳統名菜之一，屬於魯菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的傳統名菜；此菜白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。
馮驥才先生曾說過養育龍種，豆腐有功。豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，適口清爽，調味從心，可葷可素，不僅可以單獨成菜，還可以獨立成席。
◆ 紅燒大蝦 ◆
紅燒大蝦是山東膠東風味名菜。製作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美，口味極佳，久為人們所稱道。
◆ 爆炒腰花 ◆
爆炒腰花是以豬腰、荸薺等為主料的家常菜。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。爆炒腰花製作的難度為臊味是否去除乾淨，口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、鹹、辣之分。
看到這是不是饞壞咯
包子將三款簡單
平時在家也可以掌勺的魯菜做法
分享給陛下們
明天就能試試
食材：花生油、豬腰、雞胗、黃瓜、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜、香菜、樹椒、生抽、老抽、蠔油
做法：
1. 清洗原料，雞胗花刀切片，豬腰切片，其餘輔料均切片備用。
2. 醬油、白糖、米醋、香油、味精、溼澱粉調勻成滷汁。
3. 花生油燒至 8 成熱，將腰片、雞胗片沾上少許幹澱粉，過油（要快速撈起瀝油哦~久了就不脆了。）
4. 將蒜末、蔥段爆香，放入腰片、雞胗片、黃瓜片、胡蘿蔔片開猛火翻炒，放入調好的滷汁拌均勻即可。
食材：花生油、香油、雞翅根、花椒麵、雞蛋、麵粉、澱粉、蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒
做法：
1. 把雞翅根切成小塊，加入蔥、姜、幹辣椒和料酒醃製半個小時。
2. 打一個雞蛋在盆中，然後放入 1 : 1 的麵粉和澱粉，放少許鹽和花椒麵。
3. 把雞翅根放到麵糊中均勻裹上麵粉。
4. 鍋中倒入花生油，油溫到五六成熱時加入雞塊，炸至金黃撈出控油。
5. 鍋中留底油放蔥，姜，幹辣椒，花椒，八角爆香，把炸好的雞塊放進去。
6. 放少許鹽煸炒，加入蔥段翻炒均勻，關火後放少許香油和雞精即可。
食材：花生油、綠豆芽、粉絲、花椒、大料
做法：
1. 豆芽用清水衝洗兩次，瀝乾，將豆芽掐去芽和根備用。
2. 粉絲泡軟後，開水煮熟後盛起備用。
3. 鍋內熱花生油，放入花椒和大料炸香後撈出。
4. 將豆芽放入漏勺，左手拿漏勺擱在油鍋上，用湯勺舀熱油反覆澆在豆芽上。
5. 澆至豆芽微微變色，與粉絲拌在一起。
6. 最後撒上細鹽拌均勻即可。
說到魯菜傳統十大名菜，就不能不提到清蒸加吉魚。這道菜原汁原味，將魚本身的鮮美嫩滑體現得淋漓盡致，鮮嫩爽口，久食不膩，常作高檔筵席之大件菜。
曾經受邀拍攝《舌尖 3 》的明星大廚劉強大師也為它打 Call 哦～劉強大師還在視頻中親自演示了這道菜的做法，並拿出了他的烹飪秘籍，海鮮菜的絕配——胡姬花古法小榨花生油，讓清蒸加吉魚鮮香無比！看得我口水直流，忍不住又跑進了廚房，跟著視頻做上一條。
說到食用油，最近包子的大愛款就是胡姬花古法小榨花生油。在烹飪中，油的作用不僅僅是用來讓食材不粘鍋，其實它還富含很多營養元素，也是食物融合的載體和助推劑！
花生油是一種比較容易消化的食用油，最為大眾所知的是它的不飽和脂肪酸含量佔比 80 % 以上。
另外，花生油含有大量的鋅元素，含量比普通的色拉油、菜籽油、大豆油都要高。對於我們這種貪吃又愛美的年輕人來說，花生油最重要的作用就是減緩皮膚皺紋生長、補鋅、預防高血脂、脂肪肝、冠心病等疾病。
看了包子的科普後是不是驚嘆花生油真是個土裡黃金有木有！那為什麼包子說胡姬花古法小榨花生油好呢？
用料嚴苛，秘法炒制
胡姬花古法小榨花生油的講究可是從原料就開始了，精挑優質產地花生，通過人工篩選，選擇粒粒飽滿的花生，20 ℃ 以下恆溫儲存，保持新鮮。
採用嚴格的控溫技術，進行烘焙和炒制，能夠最大程度爆出花生香，同時能夠避免焦糊味。炒焦了的花生，不但犧牲出油率，而且還會使油有雜質和苦味。
古法小榨
說到古法小榨工藝，這個榨油工藝可以追溯到 1918 年的青島，來自民間的傳統百年工藝，結合了現代技術，增加了花生的出油率，同時保持了匠心古法的留香精髓。不過度加工，合理保留磷脂（ 30 ~ 40 ppm ），炒菜更見油，吃得更香，可以說是既營養又美味啦~
取初榨之精華
更值得一提的是，胡姬花古法小榨花生油的每一滴油都是只取最為濃香的初榨，點滴都是精華。
要知道，花生炒制熟後，壓制而成完整的花生垛可以進行至少二次壓榨，頭道壓榨過濾後所得的濾渣可摻入生坯中重複進行壓榨。花生油的營養和品質都會隨著壓榨次數增多而遞減。
風味獨特
這個真的是親身感受後才能體會到的，花生油的風味獨特之處應該就在於它的濃鬱香氣了吧。用它炸出來的香酥雞，炸的軟脆的雞肉，沒有一絲雞肉的腥味，還時刻散發著一股濃鬱的花生香氣，剛出鍋的時候熱氣騰騰的，真的好吃。
蒸魚的時候，也不需要特意加入香油，原本的花生油已經在高溫的催化下，散發出一股饞人的香氣。簡單的一碗青菜雞蛋面，滴入幾滴，也頓時給它的色香味加了好多分呢。
如何，看完是不是想嘗試一下成為一個魯菜大師嘞！一款好油就可以讓你事半功倍，吃得美味，吃得健康，吃得放心。
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