蠔油也有假！無論什麼品牌，只要瓶身沒這「2個字」，都是假蠔油
導語：要想下廚做出美味可口的飯菜，除了要有新鮮的食材外，紮實的廚藝基礎保障，還必須還有各種的調味品，例如最常用到的油、鹽、醬、醋，一道普通的菜餚加入了這些調味品，猶如畫龍點睛，馬上就變成了美味佳餚。
調味品種類繁多，可不是亂用的，只有正確使用才能發揮最大的作用，比如老抽用來上色，生抽用來調味，那麼提鮮就要用到蠔油了。本來蠔油只是南方地區流行的調味品，不過隨著全國各個區域的飲食文化融會貫通，它已經成為千家萬戶必備的調味品之一。
蠔油雖然帶有一個「油」字，但是它完全跟食用油沒有關係，而是用生蠔肉熬製出來的醬汁。本來生蠔就是海鮮，生蠔肉經過長時間熬煮之後，濃縮的蠔汁可謂是非常鮮美，這是雞精、味精不能相比的。
現在市面上的蠔油品牌琳琅滿目，在選購時讓人看花了眼，其實裡面暗藏著不少的「陷阱」，有些雖然美其名曰「蠔油」，但卻是「假蠔油」，那麼我們應該如何分辨呢？
一、查看配料表是否有「蠔汁」這2個字
真假蠔油的分辨方法很簡單，無論什麼品牌，我們都必須要看瓶身上的配料表。真正的蠔油，都會有「蠔汁」作為主要原料。這兒還有一個小細節值得注意，根據食品安全法規，如果排在第一位的配料，含量是最高的，之後的配料含量就是慢慢減少了。如果「蠔汁」排在第二位或第三位，含量會稍微低一些，不過這還是真蠔油，價格會便宜一點。
那麼假蠔油最明顯的特徵是什麼呢？在配料表上，你根本找不著「蠔汁」兩個字，這種蠔油和醬油差不多稀，價格也相對較低，很多人覺得這種蠔油物美價廉，想都沒想都買回家了。其實這種「冒牌貨」，用了菌菇類（例如香菇粉）和各種添加劑製作而成，雖然有一定的鮮味，但是卻比不上真蠔油純正的鮮味，而且營養價值也不高，因此建議大家儘量少買或不買。
二、看看產品標準編號是否符合
除了要注意「蠔汁」這2個字，要想買到一瓶好蠔油，還要看一看瓶身上的產品標準編號，符合國家標準的蠔油，編號必須是GB/T 21999，大家可要記住這一串數字了。只有符合這個標準，才可以放心購買。如果大家記不了這個數字，可以收藏這篇文章，挑選蠔油時就可以馬上查閱了。
三、正確儲存蠔油的方法
很多人對於蠔油的儲存非常隨意，都是跟其他調味品擺放在一起。這種方法並不正確，蠔油在常溫的條件下，特別是在夏天高溫的環境下，特別容易變質壞掉，這樣就不能再用了。蠔油開封之後，最好放入冰箱內保存，這樣才能有效延長它的保質期。
朋友們，你們平常都用蠔油炒菜嗎？你炒菜用什麼調味品提鮮呢？歡迎大家在評論區留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這裡了，覺得文章有用的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅乾不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！