直擊疫情下「雪上加霜」的香港餐飲業

2020-12-16 騰訊網

2019年修例風波已使香港的餐飲業受到很大打擊,疫情的發生讓餐飲行業雪上加霜。

「這次的疫情對我們香港餐飲業打擊非常大,灣仔每天都有飯店倒閉,我現在最擔心的是員工的生計問題,我這裡有二十幾個員工,真讓我擔心。」位於香港灣仔的杭州酒家老闆吳瑞康說。

香港特區政府日前成立300億港元防疫抗疫基金,其中有專項基金補貼餐飲業。業界期待能獲政府更大力度支持,業主能減免租金,攜手渡過難關。

2020年前三月香港約600家餐廳停業或結業

吳瑞康說,現在店裡的生意額是平時的20%,難以支付員工工資。但店裡都是20多年的老員工,店關門也不是、不關門也不是,只能讓員工倒班,減少上班時間。

與吳瑞康有同感的還有不倒翁飲食集團主席謝進洪。不倒翁集團是香港一個高端火鍋品牌,目前香港火鍋類的餐廳只能做到一至二成的生意額,不倒翁集團位於時代廣場和國際廣場的分店都暫停停業,只開佐敦不倒翁分店。

「現在生意非常差,跌了七八成的生意額,晚上的夜市只能做七八臺客人。」謝進洪說,目前餐飲業不開門好過開門,開門所有營業額都不夠付工資,免租都不夠支付,減租也是杯水車薪。

香港餐飲業目前用「慘烈」來形容一點也不為過。香港有2萬多家餐廳,僱傭員工超過30萬人,是香港經濟的重要支柱。疫情之下,香港餐飲業首當其衝。儘管街上還有人外出就餐,但與平時熱鬧的場景形成鮮明對比,現在餐廳冷冷清清,大家都戴著口罩交談。記者日前在銅鑼灣逛了一圈,發現包括翠華茶餐廳、橋底辣蟹在內的多家餐廳已暫停營業。

香港翠華餐廳在疫情期間暫停營業 新華社記者李濱彬攝

點點心是位於銅鑼灣天樂裡的一家港式茶餐廳,二月就已經暫停營業,三月至四月再次延期停業。這周圍多家仍在營業的餐廳晚上六點就停止營業。

香港點點心餐廳在疫情期間暫停營業 新華社記者李濱彬攝

香港麥當勞宣布3月25日至4月7日期間的兩星期,所有餐廳於下午6時後不提供堂食,只設外賣及相關服務。香港稻香集團3月28日至4月10日屬下分店暫停晚市。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,2020年前三個月香港餐飲業整體生意下跌40%,其中酒樓及做婚宴的受影響為7至8成,導致不少食肆暫停營業甚至結業,前三個月估計已有600多家餐廳停業或結業。二月份香港餐飲業失業率達到7.5%。

「我擔心三月份的生意更加困難,香港餐飲業失業率可能會達到8.5%。」黃家和說。

蘭桂坊多家餐廳和酒吧暫停服務應對疫情

記者近日晚間去蘭桂坊時發現,受新冠肺炎疫情影響,這裡失去了往日的喧鬧和繁華,大約八成的餐廳和酒吧暫時關閉,在大門口貼上了暫停營業的告示,以應對疫情。

蘭桂坊一家酒吧貼出告示,暫停營業 新華社記者李濱彬攝

蘭桂坊一家酒吧門口的告示上寫著:受新冠肺炎疫情影響,為了顧客的安全,酒吧將在3月22日至31日關閉,希望能從4月1日起正常營業。

記者在現場看到少數幾家酒吧仍在營業,但幾乎沒有什麼客人,只聽見街道裡飄著上世紀九十年代的經典歌曲。站在門口的店員看見記者使勁揮手,記者也成為當天夜間蘭桂坊不多的來訪人員之一。

疫情期間蘭桂坊很冷清 新華社記者李濱彬攝

在街道的拐角處,有一巨幅宣傳畫寫著:吃喝衛生、玩樂安心,有圖形標註記得戴口罩、經常雙手保持清潔、量體溫、減少身體接觸。

米其林餐廳「名人坊」隱藏在蘭桂坊的鬧市間,總廚鄭錦富說,現在有客人預訂才會開,一般晚上休息。

近期香港不少確診個案患者曾在酒吧消遣或聚會。顧客到酒吧會脫下口罩喝酒、聊天,若有醉意甚至會有更親密行為,增加交叉感染風險。

黃家和表示,在目前緊張抗疫情況下,每個市民都應該做好防疫措施,日前因有大量香港居民回流返港,期間政府雖然要這些人士戴上監察手帶在家居自行隔離,但也有不少人士違反隔離令,在酒吧及人多地方聚會而導致近日疫情在社區蔓延,確診人數也激增。

特區政府採取更嚴厲措施阻聚集 將財政支援餐飲業

疫情衝擊下,令本已在2019年受到衝擊的香港餐飲業雪上加霜。

疫情期間蘭桂坊人流稀少 新華社記者李濱彬攝

特區政府統計處數據顯示,2019年香港餐飲業全年總收益1125億港元,同比跌5.9%,是自2003年以來首次出現年度跌幅。

特區政府日前宣布成立300億港元的防疫抗疫基金以協助業界渡過難關。其中,合資格並營運中的普通食肆、水上食肆及工廠食堂的持牌人可獲一次性20萬港元資助,而合資格並營運中的小食食肆、新鮮糧食店、食物製造廠、烘製麵包餅食店、燒味及滷味店的持牌人則可獲一次性8萬港元資助。

香港餐飲業對此表示歡迎,但有餐廳老闆告訴記者,很多員工面臨還房貸和養家的壓力,目前餐廳生意很差,希望政府出臺針對員工的補貼計劃,特別在金融政策上能緩解普通市民的壓力,也期待業主能減免租金。

「希望呼籲業主減租免租,政府對餐飲行業免稅退稅,免息貸款支持,要不然根本生存不了,就算業主免租,現在的生意額也不能支撐員工工資。」一家香港餐廳負責人對記者說。

黃家和建議,特區政府應提供3至6個月支持。雖然政府計劃通過300億港元撥款支持受影響重點行業,但仍未清楚派錢進度,如果需時較長,中小企會面對較大現金流壓力而倒閉。希望特區政府能通過緊急「救命錢」方式,儘快提供支持。

受疫情嚴峻形勢影響,特區政府27日宣布將推出多項措施,包括食肆座位最少要減半,每臺最多坐4人,檯與檯之間要有最少1.5米距離。食客進入食肆時必須戴上口罩,進入食肆時,店方要為客人量度體溫,並要提供酒精搓手液供客人使用。上述措施於3月28日傍晚6時起實施,會維持14天,政府會向食肆提供補償。

疫情期間蘭桂坊人流稀少 新華社記者李濱彬攝

特區政府也會限制公眾聚集不得多於4人,同時關閉遊戲機中心、健身中心、運動場等聚集人群地方。

香港特區行政長官林鄭月娥強調,特區政府明白即將實施的管制措施將打擊餐飲業等行業的運營,但為了抗疫不得不這麼做,特區政府將為受影響的行業提供財政支援。她還宣布,特區政府將啟動第二輪防疫抗疫基金,對承受較大打擊的行業提供更好的支持。(記者李濱彬)

微信編輯:趙鼎

監製:劉凡

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