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家的味道,都在年夜飯裡
韓城日報記者 馮翠紅 馮麗穎
一碗年夜飯,催我回故鄉。
每年春節,在外奔波一年的遊子終於歸鄉,家裡的親人早已準備好可口的飯菜,只待圍坐桌旁,把酒話團圓,享受溫馨幸福的時刻。
年關將至,年夜飯也被許多家庭提上日程,隨著社會的不斷變遷,雖然年夜飯的方式有了更多選擇,但不變的依然是家的味道。
部分飯店「一廂難求」
「差點就訂不到年夜飯了。」市民黨先生怎麼也沒想到,比往年只晚了10天,就險些訂不到年夜飯。他說:「家裡兄弟姐妹多,加起來20多口人。近幾年的年夜飯一直在飯店就餐,每年我會提前40多天在飯店預訂包廂。今年預訂年夜飯時,我看離春節還有一個月,列出飯店名單後就立即聯繫,可打了一上午電話,都說已經預定滿了,最後才在龍泉大酒店訂到,年夜飯終於有了著落。」
錦湖酒店的工作人員說:「飯店的包廂早就預定完了,現在只剩下大廳的位置可以預定。」
記者了解到,目前我市年夜飯預訂火爆,除部分飯店、酒店的大廳還有餘位外,大多數飯店的年夜飯包廂已經訂滿,正月初一至初六,部分飯店的包廂也是「一廂難求」。
火鍋成年夜飯「新寵」
如今,年夜飯的種類已不限於各式炒菜,不少火鍋店也紛紛打出預訂年夜飯的招牌。位於招商區的某餐飲店,主營銅鍋涮菜與燒烤,工作人員告訴記者:「火鍋涮菜過大年成為新趨勢,店裡也在『備戰』年夜飯。為保證年夜飯食材新鮮、顧客吃得滿意,店裡已提前訂購材料,食材會在除夕前一周送達。」目前,該餐飲店的部分包廂已預訂出去。
如今,越來越多的人還選擇和朋友一起過除夕,火鍋更受熱捧。「大學畢業後,幾乎每年的除夕夜,我都與朋友一起熱熱鬧鬧地跨年。今年,我們商量好要吃火鍋,人多吃火鍋熱鬧,也寓意著紅紅火火過新年。」家住礦馨園的韋女士說。春節七天假,她準備和朋友約個火鍋年夜飯,其他時間用來陪父母過新年。
「往年我們家的年夜飯都是炒菜,今年準備與家人一起吃火鍋。」在韓城工作的陝北姑娘小劉說:「想想大年三十晚上,大家圍坐一起,吃著火鍋,聊著家常,一起迎接新年的到來,也是一件幸福的事。我們經常說圍爐夜話,今年我們就圍著火鍋,夜話過大年。」
家的味道縈繞心頭
對家住錦湖家園的楊女士來說,家的味道就是一碗香噴噴的餃子。「小時候家裡條件不好,除夕的飯桌上雖然只有餃子,但卻是記憶裡最豐盛的飯。記得大年三十中午,母親早早開始包餃子,至今還記得當時與家人圍在一起吃餃子的場景。」楊女士說,「現在,家裡條件越來越好,年夜飯也變得以炒菜為主,但每年我依然會包好餃子,放在桌子中間,大家看著春晚,吃著餃子,感覺這才是過年。」
對於80後的寶媽馮女士來說,家的味道是一碗香糯的粉蒸肉。「先將五花肉切成大塊,過水煮七分熟,塗蜂蜜,油炸之後,切成肉片,以每碗六塊肉分成六碗,放上炸好的紅薯,上鍋蒸3個小時。」馮女士說,「小時候,這碗肉是媽媽給我做,現在過年我給兒子做,希望孩子記住媽媽的味道,以後無論離家多遠,都要記得過年回家吃我做的粉蒸肉。」
一碗年夜飯,一份團圓情。團聚,是年夜飯永恆不變的主題,而家是每個人內心深處最柔軟、最溫暖的所在。時代在變遷,社會在進步,不變的是回家過年,吃碗團圓飯。辭舊迎新,鼠年春節即將到來,熱氣騰騰的年夜飯也將上桌。
總編|張宏偉
主編|李 博
責編|趙 靜
編輯|馬 麗