奇亞籽是一種微小的黑色種子，據說它們可以提供身體可持續的能量，因此倍受寵愛。奇亞籽的英文名稱「chia」，這在古瑪雅人的文字中代表力量。
儘管奇亞籽在飲食中作為主食具有悠久的歷史，但直到近些年才被公認為是現代的超級食品。在過去幾年中，它們迅速普及，現在被全世界有健康意識的人們所消費，那麼這個「超級食品」到底有多厲害呢？
在美國的健康熱線網站上發布了一篇關於奇亞籽的11個益處的文章，在文章中，作者詳細列出了它的營養成分和好處，使我們有信心選擇奇亞籽作為我們日常的健康食品。
其中提到，在每28克（1盎司）奇亞籽中包含：
纖維：11克
蛋白質：4克
脂肪：9克（其中5種是omega-3s）
鈣：參考每日攝入量（RDI）的18％
錳：參考每日攝入量（RDI）的30％
鎂：參考每日攝入量（RDI）的30％
磷：參考每日攝入量（RDI）的27％
它們還含有適量的鋅，維生素B3（煙酸），鉀，維生素B1（硫胺素）和維生素B2。
這28克的奇亞籽（約兩湯匙），可以提供137卡路裡和1克可消化的碳水化合物。這就使得奇亞籽成為世界上幾種重要營養素（卡路裡換熱量）的最佳來源之一。重點是奇亞籽是一種全穀物食品，通常是有機種植的。另外，它們不是轉基因食品，自然也不含麩質。
此外奇亞籽的亮點就是富含抗氧化劑，這些抗氧化劑可以保護種子中的敏感脂肪免於腐爛。同時，研究人員認為，從食物中攝取抗氧化劑可以對健康產生積極影響。更最重要的是，抗氧化劑可以對抗自由基的產生，自由基的產生可以損害細胞分子，並導致衰老和癌症等疾病。
對於減肥瘦身者來說，接下來的這一信息，可能對於他們有一定的幫助。要知道奇亞籽中幾乎所有的碳水化合物都是纖維，這使它能夠吸收10至12倍於奇亞籽重量的水，能使我們增加飽腹感，減慢食物的吸收。同時奇亞籽的蛋白質質量很高，遠高於大多數植物性食品。所以它可以大大降低食慾，有助於減肥。
在美國今日醫學新聞網站刊登的文章中，作者也提到了奇亞籽的減肥作用，纖維含量高的食物可幫助人們長時間保持飽腹感，而且它們的卡路裡通常較低。事實證明，增加纖維攝入量和高纖維飲食有助於減輕體重。奇亞籽每湯匙含有近5克纖維，它們的高含量的ω-3脂肪酸和α-亞麻酸可能有利於減肥，與水混合後，種子也可以凝膠狀消耗，這使它在體內的消化速度變慢，有可能在更長的時間內阻止飢餓感。
雖然奇亞籽對普通人有控制食慾利於減肥的作用，但文章也提醒我們，奇亞籽對於特別肥胖的人減肥效果不明顯，要想達到減肥目的還是要著眼於整體膳食構成，通過合理安排飲食與適度運動，確保每日能量「入不敷出」才能讓體重真正降低，任何單一食物的作用都很有限。
由於近年來研究人員重新發現了奇亞籽潛藏的保健功效，市場上也出現了各種奇亞籽保健品，奇亞籽超級食品等等，近年來在國外奇亞籽成了越來越火的重要的健康食品，人們相信食用奇亞籽可以帶來的各種健康益處，特別是獲得減肥人士的喜愛，使它變得更加家喻戶曉。總之，奇亞籽可以作為健康飲食的一部分，每天1~2勺就足夠，吃奇亞籽的方式也是多種多樣，可以隨個人喜好食用，可以方便地把它添加進沙拉、魚，麥片粥，橘子汁，牛奶或酸奶中，奇亞籽口感清脆，沒有氣味和味道，再加上它富含抗氧化物，燒烤等加工手段也不會影響它的營養品質。
希望奇亞籽這個簡單好吃又營養豐富的超級食品給我們的健康帶來益處！
參考文獻：
1.《奇亞籽的11種已證實的健康益處》
克裡斯·貢納斯（Kris Gunnars，BSc）
2.《奇亞籽有什麼好處？》
梅根·韋爾（Megan Ware, RDN, L.D. ）
醫學審核：黛布拉·羅斯·威爾遜（Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN, R.N., IBCLC, AHN-BC, CHT）