以前的韓國部隊火鍋跟如今的十分不同，現在的基本上都是什麼好吃加什麼，以至於有土豪加鮑魚和魚翅進去，而以前的部隊火鍋則是貧苦的韓國人，有什麼加什麼。
那以前的韓國部隊火鍋是由美軍的剩菜做的嗎？是，也不是。
韓戰時的部隊火鍋
眾所周知，美國人在二戰時期的補給是處於世界領先水準的。士兵們不僅有多種夥食，還能每月發配巧克力和吃上冰激凌。在二戰結束後的韓戰時期，有了日本這個新小弟的工業加持，在韓戰中，美軍更是財大氣粗。要說韓國士兵、韓國農民因為戰爭在挨餓？那美軍士兵們就是在享福了。
不出行任務時，美軍士兵們則悠閒地喝著可樂，吃著餅乾打牌。在飲食方面，一向吃不完就扔的美軍士兵常常有著大量的浪費。今天的麵包廚師烤得不香？那好，扔了！反正還有斯帕姆午餐肉！午餐肉吃了這麼久吃膩了？那好，也扔了！反正還有火雞肉和餅乾！
他們如此地揮霍無度、浪費糧食以至於每天美軍的餐廳食堂裡，都有十幾桶的泔水。裡面混合了餅乾碎、咬了幾口的麵包、蔬菜土豆泥、以及半罐半罐的斯帕姆午餐肉。這時候，一些飢腸轆轆的韓國農民，就會等在廚師專門倒泔水的垃圾場那兒。等著一桶桶的泔水運來，然後蜂擁而上，搶著混合著油、芝士的午餐肉和麵包。來晚了，或者搶不過別人的人，就只能撿一些地上沾滿泥土的殘渣來果腹。
韓國農民把這些泔物帶回家後，便倒入鍋中，再加入一些泡菜和辣椒，煮成一鍋大雜燴，之後便全家快樂地圍成一團，分享如此『『美味』』。從此，這些部隊裡撿來的泔水，便成了那些經歷過戰爭的韓國老人們記憶中的『『部隊火鍋』』，以後在給自己的孩子們做飯時，也通常以辣泡菜為湯底，放入各種蔬菜以及一點點肉類，一家人一起吃。
那此時就有人問了，有沒有韓國人可以吃到不是剩菜的部隊火鍋呢？有，但是很少。
高級一點的部隊火鍋
在一些美軍軍營中，是有一些韓國士兵的。他們常常作為美軍的翻譯和勞工，來幫助他們翻譯截獲的文書、破獲的電報以及修築軍事建築。
幫美國人幹活，自然是會領盒飯當報酬的。因此這些韓國士兵就可以吃到美軍的軍糧。基本平時只能吃辣白菜的他們，一吃到被美軍萬般嫌棄的斯帕姆午餐肉時，仿佛感覺自己是在享用貴族們的食物。感動到落淚的他們，往往不捨得一次性吃完。而是把自己的食物帶回村子，和家人們一起享用。於是，並不是泔水的泡菜火鍋出現了。它不是撿來的剩菜，而是被美軍發放的軍糧。不過，相對於那些撿泔水的農民來說。這樣乾淨衛生的部隊火鍋是佔比極少數的。
結語
沒想到吧，現在賣得這麼貴的韓國部隊火鍋，以前就是韓國窮人的標配。泔水煮湯，一口下去，這酸爽......