小津最後的這三部影片，如同經年的陳酒，綿柔醇厚；又如同「熱海」的海面，波瀾不驚。
在這三部影片中，他完全通過場景和演員的意境來表現主題，摒棄了一般影片中常見的衝突高潮或者點題臺詞。
例如在他的代表作之一《東京物語》中，最後京子譴責二姐「自私」的尖銳話語，在這三部影片中完全沒有。
更不要說類似在《浮草》中，情人倆在大雨中對罵，甚至動手的橋段。
小津要表現的，就是如同秋日午後，陽光溫暖灑落的和諧場景。這一場景，他常常使用劇中人物的同步動作來表現。
《秋日和》中，文子與閨蜜的同樣動作
《小早川家之秋》中，姑嫂二人同步的動作
另一方面，這最後的三部劇之所以如此耐看，還在於他從《秋日和》開始打造的黃金搭檔劇組。
從卡司陣容看，主演基本是同一個團隊。
《秋日和》：原節子，司葉子，岡田茉莉子，笠智眾，佐田啟二，中村伸郎，北龍二，巖下志麻。
《小早川家之秋》：中村雁治郎，原節子，司葉子，新珠三千代，杉村春子，加東大介，笠智眾。
《秋刀魚之味》：笠智眾，巖下志麻，岡田茉莉子，佐田啟二，杉村春子，中村伸郎，北龍二，加東大介。
小津愛用「老」人是出了名的，許多他御用的演員，基本都與他合作了多年，到這最後的三部劇，演起來自然是得心應手。
不說主演 笠智眾，原節子，杉村春子的演技爐火純青，單就幾個配角老戲骨，都讓影片增色不少。
超級幫閒北龍二和中村伸郎
《秋刀魚之味》中的諧角加東大介，也讓影片增色不少
凡此種種，都讓小津的這三部影片，如同家常餐桌上的那味鹽烤秋刀魚，看似平常，卻是絲絲入味，不可或缺。
電影的各個空鏡頭也很有意味
秋刀魚之味，你品到了沒有