經典川味之 —— 粉蒸肉

2021-02-17 友加川味

最近老是有粉絲私信小編，說想要知道想要知道粉蒸肉的做法，你們知道的小編呢從來就是一個不會拒絕別人的人，粉蒸肉聽起來很難的感覺，其實特別簡單，既然這樣在國慶節快要結束的今天小川就來教教你們做粉蒸肉吧！

不過有一句老話講過：「吃東西要吃出個名堂，吃出個所以然 。」 所以小川在教你做菜之前還是先給你們講講它的來歷吧，粉蒸肉呢原本出自清末狀元、四川大學第一任校長駱成驤的奇思妙想。此人宦遊北京、貴州、廣西、湖南、山西等地，遍嘗他鄉美食，成為知味高手後，開始與私廚切磋創新，後來做出了粉蒸肉這樣一道流傳至此的菜。人們總愛稱書讀得多的人為「書呆子」，小川倒是覺得，讀書人若是愛好美食，就能遠離此類標籤，理由很簡單：營養跟上了！

話不多說小板凳坐好咯，小川講課了：


小川溫馨小貼士


1.打底的紅薯我沒有拌調料也沒有拌米粉，吃的時候是清淡的，略有一點米粉肉的香味。味口較重的話，可以把紅薯加點鹽，還有蒸肉米粉先拌拌再蒸。
2.蒸肉米粉我大約用了100克，這個按個人喜好調整，但至少要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉。
3.蒸五花肉，儘量挑層次豐富，肥瘦相間的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。

溫馨提示：這裡所需要的蒸肉粉我們友加有出售哦，我們有五香蒸肉粉和麻辣蒸肉粉供你選擇呢。

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一直在努力



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