「何以解憂唯有杜康」，這句來自曹操的《短歌行》的詩句至今吟誦兩千二百多年，「杜康」一詞說的便是酒。雖不是杜康所造，卻在曹操的眼裡杜康已經成了「酒」的代名詞，二從側面也透露了杜康就是酒老祖。
酒神杜康
杜康發明酒的時候是從發現開始的。杜康據傳是夏代的國王杜康，起初他把剩飯放在空桑（桑樹朽空了木心）之中，時間一久，飯便開始發酵，彌散著一種特有的芳香，還流出一種透明甘醇的液體。杜康受此啟發，研製了「五齊六法」的造酒秘方。原料為成熟黑秫，水為山中清泉，投曲浸煮火候還有釀酒器具都很講究。更有民歌為其唱頌，「三更裝糟糟兒香，日出燒酒酒兒旺，午後投料味兒濃，日落拌糧酒味長。」可見好酒是用心用勤釀出來的，現在的一些白酒有的用酒精勾調，並非真正的糧食酒，害人不淺，多有些見利忘義了。
杜康的發現和發明讓他在中國酒文化中成為了一座偉大的豐碑。
儀狄造酒
可是除了杜康，還有一人，她竟然是個女的，比杜康還早發明酒，她就是大禹的女兒儀狄。皇帝的女兒在封建王朝為公主，可是在原始社會卻一樣勞動甚至還有創造，真是不可相提並論。
儀狄釀造了酒，大禹親嘗覺得甘甜味美，但是卻為此從此疏遠了自己的女兒:「後代一定有因酒亡國的人。」女兒不簡單，大禹更不簡單。把酒當成了亡國之物，也並非沒有道理。可是卻因為這個發明創造了更多的燦爛文化，也不能抹掉。酒非亡國之物，是人不思治國，不理朝政，親賢遠佞，暴虐無道才會亡國。
洞藏桶酒
無論是誰創造了酒，都應該被尊敬，因為酒也是一種文化符號，因為它，才讓人口味綿長，也逐漸發展成為一個巨大的產業體量。