一頓豐盛早餐可以燃燒2倍卡路裡！
想減肥時，早餐怎麼吃？不吃早餐會比較瘦嗎？「早餐是一天中最重要的一餐。」是真的嗎？WH搜集各界專家說法，來告訴你減肥與早餐的關係，並且提供你減肥時的早餐菜單推薦。
一定要吃早餐嗎？
「早餐是一天中最重要的一餐。」關於這個說法目前各界還是爭論不休，有一派認為對身體健康很重要，會影響各種機能平衡和血糖穩定。另一派則認為早餐是阻礙減肥的關鍵，反而讓血糖快速飆升，而且採用斷食法的人，跳過早餐也可以成功瘦身。
不吃早餐派：吃早餐影響瘦身
覺得不吃早餐可以瘦身的這一派，認為早上起床不需要過多熱量，前一晚若有攝取豐盛營養及良好睡眠，那麼就有足夠激素度過早晨時光，而且在交感神經作用之下，不會感到飢餓。他們也認為肥胖、有糖尿病困擾的人，吃早餐反而會造成血糖波動太大更難瘦下來。
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要吃早餐派：早餐可以瘦身，給予人體能量
但是也有許多研究和專家指出，不吃早餐很傷身體。像是日本營養士田中敬敏和減肥專家藤井香江都認為，早餐不只有益健康，還可以幫助瘦身。
他們說不吃早餐的壞處有：
血糖偏低，頭腦昏沉，提不起勁
體溫不易上升、基礎代謝難提高
沒吃東西，無法幫助腸道蠕動、排毒
空腹時間太長， 吃午餐時反而加速血糖上升，分泌更多胰島素，讓脂肪更容易堆積，就會肥胖。
不吃早餐有危險嗎？對精神健康有哪些風險？
不吃早餐會影響心理情緒
「不吃早餐可能會間接導致精神疾病的出現。」塔斯馬尼亞大學的一項新研究顯示，那些不吃早餐的人罹患抑鬱症的風險較高。研究小組詢問了1,000多名年齡在26至36歲之間的受試者在前一天的進食時間，也要求受試者進行情緒障礙的診斷測試（通常可測試出憂鬱症、心律失常或躁鬱症）。五年後，此研究表明，早餐較晚吃的人或根本不吃早餐的人更容易出現精神問題。該論文的主要作者Johanna Wilson說：「我們不僅要注意我們吃什麼、吃多少，還要注意進食的時間。透過調查發現，那些不吃早餐或習慣在下午、晚些時候吃早餐的人，往往會在下午吃更多的東西，並且更有可能發展情緒障礙。」
吃早餐比不吃早餐更容易瘦
另外，根據特拉維夫大學的一項研究，習慣吃早餐的女性比不吃早餐的女性體重更輕、腰部也更瘦。如果想要減肥，建議即使在繁忙的早晨也不要跳過早餐。KIN Nutrition的創始人、物理治療師Kyle Maslin說：「可以輕鬆有效地減少體內脂肪的理想早餐，關鍵在於攝入多少蛋白質、碳水化合物和脂質。」
高熱量食物應放在早餐吃
有研究指出，一頓豐盛的早餐能提升身體新陳代謝力，而且發揮「食物熱效應」，消耗更多熱量，中午晚餐都比不上！
如果早餐吃的卡路裡不足，很有可能還沒到中午就想吃甜食、增加攝取糖分的欲望。
早餐可消耗晚餐的兩倍熱量
可以消耗的熱量是晚餐的兩倍喔！因此才會有句話這樣子說：「早餐要吃的像貴族，晚餐要吃得像乞丐」
德國呂貝克大學的神經生物學家Richter表示：「早餐多吃一點，晚餐少吃一點，能有效預防肥胖、高血糖相關疾病，像是癌症、糖尿病、心血管疾病等等。」
減肥早餐怎麼吃？
Steroids期刊的一項研究表示：「「 一天之中最重要」 的早餐應同時含有蛋白質和碳水化合物，以維持健康的體重。 」
Promix Nutrition的營養顧問以及SoHo Strength Lab的共同創始人Albert Matheny也同意這項研究，他說：「確保鍛鍊後攝入足夠的蛋白質以保持新陳代謝正常並有助於肌肉恢復尤其特別重要，因為這些是保持長期健康和減重（或維持體重）的關鍵。」
選整片的肉排勝過漢堡排
一般的漢堡排可能是組合肉，在不清楚它的組合成分的前提下，建議選整片的肉排優於漢堡排。如果能加杯豆漿或牛奶、再來顆水果更健康。
少吃肉鬆、火腿等加工食品
因為肉鬆是再製品並用高溫持續烘炒，而火腿是加工肉品，高溫烤煎過可能含有致癌的亞硝胺。所以火腿、肉鬆儘量不要一起吃，減少身體負擔；肉鬆則選擇顏色較淡者為佳；火腿、肉鬆每周不要吃超過兩次，並搭配蔬果更好。