據不負責統計
整個羅源有10+家沙縣小吃
你的小區樓下肯定有一家沙縣小吃
每天每三個人裡
就有一個羅源人吃拌麵扁肉
以上純屬虛構
如有雷同 你打我啊
沙縣真的是國民小吃了
小羅源居然也遍地沙縣
本期測評
我們看看到底哪家才是
羅源沙縣小吃界的super star
「半個月天天吃沙縣」
「一個早上吃十幾家沙縣」
兩個選擇，我們很衝動的選擇了後者
起了個大早，從七點開始
我們吃了11碗拌麵+11碗扁肉
之後的24小時裡，感覺吃啥都飄著拌麵味
用撐大了N+1倍的胃，告訴你
這幾家沙縣的拌麵扁肉值得一嘗
這幾碗賣相誘人
- 天福沙縣の拌麵 -
- 福源沙縣の拌麵 -
- 世紀花園沙縣の拌麵 -
- 鳳蝶沙縣の扁肉 -
這幾家味道驚豔
- 天福沙縣の拌麵 -
- 青禾（就是這家沙縣）の拌麵 -
- 福源沙縣の拌麵 -
- 世紀花園沙縣の拌麵 -
- 藍波灣沙縣の扁肉 -
- 世紀花園沙縣の扁肉 -
這幾家份量走心
- 萬豪沙縣 -
- 天福沙縣 -
花生醬稀的呀，很水，更像是湯。面剛上桌一張照片的功夫，已經粘成了麵餅。拿出了看家功夫才攤開。
面煮的時間比較長，偏軟，拌完之後已經糊一坨了。面完全吸收了花生醬，一點不剩。有一種香料的香味。口感軟爛，適合小孩子或者是牙口不好的人。
扁肉有11顆。比較大顆，肉略鬆散不緊實，皮薄得跟羅源扁肉有一拼。可以看到粉嫩的肉色。湯很清淡，所以麵粉味很突出。沒什麼油，比較解膩。
早上去的比較早，滷味並不多，就簡單的幾款。看起來乾淨有食慾。碗碟很特色。
肉眼所及之處，都比較乾淨，沒有黏糊糊的油煙。店內還有套餐飯、煮/炒麵、燉罐。
➤➤➤面煮的時間比較長，偏軟爛。花生醬香味淡，坨的很快。花了28秒拌完這碗面。
➤➤➤扁肉很大顆，但沒有達到爽口的程度。湯很清淡。
看得出來花生醬質地也是比較稀的，拌了很久麵條才完全均勻吸收了花生醬。
拌完的面，不會粘在一起，相比其他家拌麵而言，拌完之後顏色偏淡，花生醬的味道很淡。份量不大，再一份扁肉下肚，剛好填飽胃。
扁肉個頭中等，皮薄，口感綿軟。湯沒有麵粉味，有一股清香。湯麵上零星油花和蔥，很提味。
兩家店面，寬敞且明亮，在羅源算是比較大的一家沙縣了。菜單也比較豐富，菜品多，有煮麵、炒飯、套餐飯、蓋澆飯、燉品、線面等，有多種口味可選。
和其他家沙縣不一樣的是，滷味混著滷汁裝在大盆裡，滷汁浸泡滷味，更加入味，加熱也方便。老闆是不是有強迫症，鴨頭擺的那麼整齊。
➤➤➤加了比較多油和花生醬質地的原因，面不容易坨。花生醬比較多且稀，所以花了30秒才拌完。
➤➤➤扁肉一般，店內有炸扁肉和炸餃子，可以嘗試。
量很足，滿滿的一盤，這是所有沙縣裡份量最大的一碗拌麵了吧。老闆莫不是看我胃口大，貼心的給我們加量了？
扁拌麵真的很難伺候，拿個筷子的功夫，已經變成餅了。
還是很容易就拌開了，但是因為份量比較多，所以拌起來費了點勁兒，不容易拌均勻。
顏色深的像醬油拌麵，花生醬味道濃，順滑，沒有顆粒。面不幹，量多的同時醬多一些就完美了。
沒有套餐飯的一家沙縣。有炒麵、煮麵、燉湯、湯麵。滷味的種類很全，最愛榨菜！真真是進店必點！鴨腸也很棒！萬豪沙縣的菜品份量真的足，炒麵一份一大盤，像富貴和少女這樣的小鳥胃自然是吃不完的。
➤➤➤拌麵份量很大，花生醬順滑香濃。份量大且單手操作，拌這碗面足足用了48秒，所以略坨！
➤➤➤一碗12個扁肉，皮薄大個，皮完全包裹肉，肉質緊實。
拌麵沒有加醬油，花生醬少，整體顏色很淡很顯白，這是所有沙縣裡顏色最淡的拌麵，糊成一坨黏在一起，看起來沒有食慾。
面上沾滿了花生碎末，賣相實在一般。本不抱希望，結果味道實在驚喜。面Q彈，有嚼勁。
扁肉和羅源扁肉一樣，個小皮薄，但是味道卻相差甚遠。扁肉湯的麵粉味很重，應該是用撈麵的清湯煮的。扁肉數量並不多。
和閩星沙縣同樣是兩家店面，但是空間顯得狹小了不少，可能是因為還兼營中式快餐。衛生有待改進，油煙太重，地板發粘。我們選擇了打包！在這兒呆三天應該能治好我們的潔癖。
店裡的菜品也很簡單，拌麵、炒麵、清湯麵、海鮮煮麵，再加上中式快餐。
➤➤➤拌麵雖然賣相差，但是味道確實驚喜。老闆親自拌的，速度極快，一看就是練家子。
➤➤➤扁肉差評，量少味道一般，湯的麵粉味太太太重。
花生醬少的可憐，所以味道很淡，面一下子就糊一塊兒了。這碗拌麵。。。老闆，我該怎麼委婉評價才能不傷您的心呢？
扁肉個大又Q彈，嚼勁足，有些許肉片的口感。皮薄近透明，好吃到飛起！名副其實的香脆扁肉。
滷味整齊碼在盤子裡，極少看到沙縣有滷鴨血，可以一嘗。店內套餐飯和燉湯居多，沒有小炒類。
加酸菜還要另外收費0.5元，5毛只給小小一勺！老闆你手再抖一下就沒了！香腸油滋滋的，看起來很有食慾，肉質緊實，蘸些許蒜頭醬風味更佳。
➤➤➤花生醬少，拌麵很快就吸收了醬汁，即使單手操作也只用了20秒不到。
➤➤➤扁肉超級愛，香脆Q彈的口感，只此一家。
拌麵一上桌，就能聞到香濃的花生醬味。其實經過門口就能聞到香味。愛死了福源沙縣的花生醬和酸菜。
扁拌麵真的坨的超快。賣相不錯，色澤很誘人。只是偏鹹了。相比拌麵，更推薦酸菜拌粉幹，花生醬和酸菜的組合，粉幹的順滑，百吃不膩。
扁肉是骨湯扁肉，但是骨湯味不重，湯麵漂了很重的油花，加了芹菜和炸過的蔥提香，其他家沙縣基本是撒蔥花，但是個人偏愛芹菜。
一個個楓葉蒸餃白胖白胖，煞是可愛，肥瘦相間的餡，並不飽滿，勝在味道好。與眾多沙縣不同的是，醬並非番茄醬，而是辣醬。店裡還有套餐飯、麵食、藥膳燉品等。一眼就看到了老乾媽炒飯！很好，你已經成功吸引了我的注意力！
但是嘗過之後，發現並不如想像中好吃，賣相一般。有老乾媽的香味，但口味上並不突出，老乾媽是假C位吧！再加兩勺老乾媽才好。配菜有蛋、捲心菜和胡蘿蔔。
滷味賣相一般。滷蛋和豆乾相比其他家，顏色稍淡。凌晨一點多還在營業的沙縣，早上早早就開門，給老闆的敬業跪了。但是專注味道的同時，衛生可以稍微照顧一點嗎？都快趕上青禾沙縣了！
➤➤➤花生醬超級香，拌麵坨的快，偏鹹！拌麵技術高超如我，然而花了足足30秒，
➤➤➤扁肉一般，扁肉湯很香，清淡一些更好。偏鹹！
拌麵份量看似不多，實際不少，面和其他家的沙縣不同，更粗一點。不容易坨，醬很多，拌完還有剩餘。面勁道，不糊不坨不軟爛，賣相極好。
花生醬香濃且不膩，沒有厚重感。拌麵加蒜末的，只此一家了。即使在這之前已經五碗拌麵下肚，但它依然成功勾起我們的食慾。越吃越香，名副其實的飄香拌麵。
扁肉以12個的數量以及個頭贏在了起跑線。扁肉微脆，皮薄餡多，湯很香，一個是加了青紅酒的原因，一個是重油的原因。一份4塊錢的扁肉，12個大扁肉，湯麵還浮著這麼重的一層油花，真的是很實惠了。
店裡的滷味種類比較多，滷小腸可以嘗試。在一眾紅色廣告牌的沙縣中，這一抹藍色很突出了。菜單也比較簡單，煮麵炒麵、燉湯。
➤➤➤醬很多，香濃且不膩。份量不少，獨一家在拌麵裡加蒜頭。味道很驚豔。拌了50秒，沒糊沒坨的面，還有誰！
➤➤➤扁肉口感緊實有嚼勁，獨一家在扁肉湯裡加青紅酒，很香，但是過於油膩。
花生醬稀到不行，面相對細扁，如果說天福沙縣的面是糙漢子，那這家的面就是黛玉本人了，嬌小柔弱。還未拌勻已經糊成團，麵條們要上演相親相愛一家人嗎？！賣相。。。不予評價。偏鹹了些，還有一種說不清的香料味，原諒我沒嘗出來是什麼味道。
扁肉皮軟易破，個頭中等，湯就是一般的清湯，寡淡，沒什麼過多的味道，是因為調味料用完了嗎？扁肉皮入口即化，有的扁肉肉質緊實有嚼勁，有的扁肉肉鬆散綿軟，這是混搭？還是雙拼？
老闆娘很熱情，把一家小店打理的整潔乾淨，在眾多沙縣裡，衛生環境讓人覺得神清氣爽，深得富貴心。店內還兼賣稀飯，一碟碟小菜很精緻。
滷味不多，整齊擺放在大盤子裡，還蓋著保鮮膜，細節好評！滷大腸的色澤太誘人了。拌麵扁肉一般，稀飯倒是可以嘗一嘗。
➤➤➤拌麵賣相一般，味道一般，真的一般。拌完只花了20秒不到，因為面坨了，拌不動。
➤➤➤扁肉皮很軟，肉色粉嫩，然而湯不好喝，偏淡。
拌麵份量不多，但是拌完之後也有滿滿的一碗，amazing啊。花生醬很稠，味道重，有花生醬的原味，不兌水的那種！再加上醬油，顏色濃的像巧克力。還有略微的豬油香。
面過於軟爛，感覺要化了，很粘，輕輕一抿就斷，牙不好的可以吃這家。吃著吃著居然吃出了甜味！interesting！拌麵味道比較重，清湯就很香，配拌麵剛好。
十二個扁肉，湯有小時候方便麵的香味，加了胡椒粉，胡椒粉是真愛了。扁肉皮薄，肉Q彈。賣相和天福沙縣相似，但少了幾分油膩。
早上老闆在晾蔥，一大坨原諒綠出現在眼前。不喜歡蔥的人估計要被嚇跑。店裡還有套餐飯、燉罐、各類湯麵、炒麵。滷味只有籃子裡的這些，看樣子推斷是前一天剩下的。
➤➤➤拌麵煮的太久，感覺下一秒就要化了。醬多色重，拌完這一份只要16秒，妥妥的！
➤➤➤扁肉湯吃出了泡麵味。味道比較重，早上想吃清淡的人可以繞道了。
厲害了哦，拌麵居然有炒蛋的味道！認真品味還是可以感受到花生醬的香味，面賣相還OK，醬料剛好可以拌均勻。顏色略深，吃完建行環島沙縣之後，再也不敢說別人家的顏色深了。根根分明，不會坨成一團，Q彈。
扁肉實在可愛，就像一隻只像金魚，Q彈有嚼勁，皮稍微厚一些。湯超級清淡，老闆，不要吝嗇調味料，往裡頭多加點謝謝！
店不大，三四張桌椅，店裡還有賣冰飯。可能是因為滷味還沒滷好，所以種類和數量較少，標配的滷蛋、香腸和豆皮這裡都有。店裡還有麵食、套餐飯，滋補燉品。(⊙o⊙)…真的是很滋補了。
➤➤➤拌麵的醬可以再多一點點。我也不知道為什麼忘了計時，所以。。。不知道花了多長時間。
➤➤➤扁肉的形狀著實可愛，第一印象好評！湯味道偏淡，下手可以重一點。
這家沙縣的碗和盤子，奶奶家居然有同款！感覺被打了一張感情牌，差點把持不住，還沒吃就想給好評了。
花生醬味道濃，居然嘗出了甜味，還有淡淡的滷香，味道很特別。面不會坨成一團，過了賣相這一關。
扁肉皮軟但是不易破，蔥多但蔥味淡。湯很像小時候1塊錢1包的泡麵湯。有滷料的味道，香而不鹹，油花比較重，大早上的這麼油真的很容易胖的老闆，考慮考慮我這個胖子的感受。
空調溫度很低，冷氣超足。滷味的數量不多，還在製作中。蛋是早上剛煎的，確認過眼神，是富貴喜歡的香脆煎蛋！菜品6個字即可概括：煮麵炒麵燉湯。
➤➤➤拌麵有一股滷香，很特別，可以接受，但是沒有讓人覺得驚喜。拌麵功力大漲的我花了23秒拌妥這碗面。
➤➤➤扁肉也是平平淡淡，除了湯油，沒有缺點了。
終於吃完最後一家了
活著真好，感謝自己還沒撐死
現在就想質問老闆，
為什麼要開這麼多家沙縣！
我們一定是腦抽，
為什麼要做沙縣拌扁測評！
能看到最後的都是真愛了
這期的稿子讓大家久等了
下一期，我們不！拖！稿！
一早上拌了11碗面，現已練就了一手
「拌麵絕技」
想獲取拌麵秘籍的小可愛
加我加我加我
另外，
富貴少女已經開通微博啦
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最後的叨逼叨：
本公眾號由高齡少女、村口富貴聯袂出品。本期測評心路歷程十分艱辛，需要鼓勵，並且禁不起批評，哼，就是這麼傲嬌！