錢大媽今年57歲了，人如其名，年輕的時候別的不管，就是愛「錢」，她常常說，什麼都不如兜裡有錢更有安全感，退休之前在一家工廠裡織麻袋，按件計工資，每次她都是去的最早走得最晚的，有時候老闆都要鎖門走了，都趕不走她。現在終於退休了，可以好好享受生活了，錢大媽也毫不吝嗇，心想著年輕時那麼拼命就是為了老了能享口福，於是各種肉換著吃，雞鴨魚肉樣樣不少。
本來就體重超標的錢大媽哪擱的住這樣造啊，身體不適去醫院裡一檢查膽固醇超出正常值6倍多，醫生提醒高血脂很有可能並發心梗腦梗、腦中風、腦堵塞，現在她的情況非常危險。嚇得錢大媽回家就把肉戒了，一口不吃，但是一年多了去醫院複查膽固醇不降反升，錢大媽非常困惑：我已經不吃肉了，為什麼膽固醇還是會升高?
主要有兩個原因：
首先，是因為身體本身就會製造與代謝膽固醇，膽固醇是內臟器官與激素的主要成分之一，飲食提供的膽固醇只佔2成左右，多數還是肝臟製造的，當年紀漸大，對膽固醇的代謝功能降低了，膽固醇就會累積在身體裡;
另一方面，素食食品中，加工的豆類、餅乾、蛋糕中使用的植物油，常會使用飽和脂肪含量較高的棕櫚油與椰子油，糕餅類用的酥油也含有反式脂肪，而飽和脂肪與反式脂肪都會增加膽固醇。所以，即使不吃肉，還是有很多食物會增加血液裡的膽固醇。
高血脂患者不能吃肉？醫生：1種肉可多吃
魚肉。100克魚肉所含脂肪不足2克，熱量非常低，吃多了也不會增加脂肪的攝入，其次魚肉中還含有多種脂肪酸，可以降低血液粘稠度，防止血管的堵塞。魚肉是海鮮裡比較實惠的食物，而且肉質鮮美，尤其適合老年人食用，所以有高血脂還喜歡吃肉的不要錯過。清蒸和做湯都比較合適，不建議大家油炸或糖醋，不然又會無形中攝入很多油脂，得不償失。
想要預防高血脂，防止腦梗出現，要做好3件事
飲食控制。飲食控制是預防高血脂的重要措施，在飲食上一定要注意低脂、低糖，多吃素食、穀物等。嚴格控制脂肪的攝入，尤其是動物脂肪的攝入。補充營養素。適當攝入黃花草油酸，內涵的亞麻酸等成分活性很高，具有「三重」降甘油三酯、降血脂、保養血管的功效，具有抗氧化和降血脂作用，能有效地控制人體血脂的濃度。防止脂肪沉積在血管壁內，抑制動脈粥樣硬化的形成和發展，對預防心血管疾病、清理血栓、都起著關鍵的作用。
《食物療法》記載：植物甾醇酯、月見草、亞麻酸和亞油酸都具有降血脂功效的藥食兩用食材，一般製成黃花草油酸來進行食用。
運動消耗。運動可以將脂類轉化為熱量燃燒，使得儲存脂類變少，皮下脂肪減少，血脂降低。