咖喱對大多數人來說都不陌生。
大多數印度，泰國和日本料理都會使用咖喱。咖喱作為佐料，在每一道菜中會變成主角。其味道醇厚，淡淡的清香，不論是微甜還是微辣，大多數人在第一次吃到咖喱，都會產生好感。
咖喱當初是英國從殖民地印度帶回英國並傳播到全世界的。作為一個全球化的食物佐料，其實在古代一直都在印度作為香料添加在食物中的，而印度人本身也沒有咖喱這個概念，是後來英國向全世界傳播的過程中興起的，並在全世界流行開來，直到現在。
咖喱的原料也是各種香料的合成，比如茴香，丁香，肉桂，薑黃，豆蔻，芥末子，胡羅巴，黑胡椒，辣椒等。
從原料來看，咖喱是否會是一種有益的佐料呢?
是。而且咖喱的保健作用在各種實驗當中表現出的作用效果是大大出乎意料的。
1 薑黃粉，肉桂，姜，蒜，番椒可增強免疫力。
2 辣味成分刺激唾液胃液的分泌，提高消化吸收，血液分泌，發汗的功效。
3 咖喱中的芳薑黃酮可促進大腦幹細胞增殖和大腦神經元生成，從而治療老年痴呆等因大腦細胞死亡而誘發的疾病。
4 咖喱中的薑黃有抗氧化可抗炎的屬性，可降低心臟受損的危險，從而降低手術過後心臟病發作的危險。
5 咖喱對肝好，可減輕肝炎。
6 咖喱中的薑黃素可殺死食管癌細胞，治療食管癌。
從以上的一系列療效中，我們可以看出咖喱的保健左右不是一星半點的。
最重要的是，作為食物佐料，咖喱幾乎可以跟任何食材搭配。
牛肉雞肉海鮮，蓋飯，湯，各種各樣的料理，如果加入了咖喱，確實是會有一番風味的。至於具體的咖喱料理，就多得數不勝數了，而且像咖喱這樣百搭的佐料其實很難找得到了。
不管怎麼樣，一款食材如果能做到美味而且健康，其實是完美的選擇了。
當然自製咖喱對我們來說可能會比較麻煩，但是市面上已經做好的咖喱選擇也是多得數不勝數，購買也十分方便。
如果我們自己煮飯，可以嘗試一下咖喱風味；如果不煮，那下館子和點外賣時也可以將咖喱作為一個很好的選擇。
當然，任何食物攝入都要適量，超過這個度的話也不得行哦。也希望看過這篇文章的讀者，可以給咖喱一個機會，也會給自己一個機會。