來潮汕玩,如果牛肉火鍋都沒吃過?可別說你來過潮汕!

2020-12-14 叫瓦好吃妹

好吃妹作為土生土長的潮汕妹子，在談論潮汕美食這件事情上是最有發言權的！在我們大潮汕，牛肉火鍋店遍地開花。先帶你們了解下潮汕牛肉火鍋最知名的2個品牌

TOP.1 八合裏海記牛肉火鍋

八合裏海記牛肉火鍋，潮汕人都知道的火鍋店！其創始人——林海平，潮汕著名火鍋美食的傳承者，闖蕩江湖幾十年，回首年少歲月，為補貼家用，結緣潮汕牛肉，因勤樸敦行，出師收徒，傾情授教，毫無保留，歷經漫漫數十載沉澱，終厚積薄發

TOP.2 百年老字號福合埕牛肉火鍋

來潮汕必拔草的一家牛肉火鍋店，在汕頭有很多家分店。去店裡你可以直接點上一碗牛肉丸粿條湯（其實也就是廣州一帶說的河粉）、溼炒牛河等等，價位大概在15-25元之間，也算是非常平價實惠了，重點一份管飽！喜歡打邊爐、吃火鍋的盆友可以放開肚皮，享受大口吃肉肉的快感！如果不會點的可以直接找老闆推薦，一般3-4個人，人均70/元已經可以吃的很飽了，重點不要忘記在最後的湯底煮上一份粿條，配點特製沙茶醬，一份自製乾果完成的！

雪花、嫩肉、匙仁、五花趾、肥拼

相關焦點

  • 廣州的潮汕牛肉火鍋,真的比不過潮汕本地的牛肉火鍋好吃嗎?
    潮汕牛肉火鍋可以說是嶺南火鍋最有影響力的代表火鍋之一了，靠著牛肉鮮美，好吃不膩的風格前兩年在中國各大城市餐飲也是風頭一時無兩。那麼關於吃潮汕牛肉火鍋，有朋友也經常問毛哥，是否有必要親自去到潮汕才能吃到正宗的呢？廣州的潮汕牛肉火鍋是否足夠好吃？今天毛哥就和大家好好說說這個話題！
  • 廣東哪裡的牛肉最好吃?來潮汕吃牛肉火鍋,整頭牛都安排!
    又來到了小粵粵和大家分享廣東美食的時間了，今天小粵粵帶領大家把探索美食的目光聚焦到廣東潮汕地區吧！如果說廣東美食注重原汁原味，那麼潮汕美食簡直就是把原汁原味發揮到了極致。如果大家有機會來到廣東潮汕，小粵粵建議大家千萬不要錯過潮汕牛肉火鍋，否則離了這個村，沒了這個店！
  • 潮汕牛肉火鍋好吃的秘密,愛吃潮汕牛肉火鍋的猛戳!
    如他所說，一桌好的牛肉火鍋，牛肉品質、刀工和火候三者缺一不可！記得他在《清水牛肉火鍋的抉擇》裡寫過，如果一個食客吃牛肉火鍋時要叫店家拿撈沫(撈浮沫)，不用多說，就直接賣他最差的肉就好了。因為他火開太大了太心急了根本不懂得吃牛肉火鍋，給了好肉才是暴殄天物。而他非常推崇低溫慢煮法，這種分子料理的烹飪原理拿來涮牛肉火鍋，簡直是煮出了牛肉的鮮之靈魂，也被海記老闆林海平譽為吃汕頭牛肉火鍋必備的獨門秘笈。
  • 潮汕牛肉火鍋為什麼這麼好吃!
    2020.3.12一年四季，想約你吃潮汕牛肉火鍋。#兔子粒裡的廚房不論是在哪個季節，不論身處何地，火鍋那雲霧繚繞的溫暖精神總會安撫好你的胃，給你最實在的藉慰。一份有潮汕特色的湯底潮汕菜大多清淡甘甜，潮汕牛肉火鍋自然也是鮮美清甜，保持原汁原味。湯底都是用牛骨熬製8小時而成，沒有花裡胡哨的配料，上桌前再加入白蘿蔔、玉米等一些簡單的蔬菜，撒上芹菜粒便完成了。
  • 在福州吃一頓最正宗的潮汕牛肉火鍋,請到這裡來
    小編要說的這家店便是大喜牛鮮牛肉火鍋。在福州總共有五家店，今天要介紹的這家位於世紀金源購物中心二層。而除了食材的新鮮，火鍋的湯底也極其重要。與川蜀火鍋重油重辣不同的是，大喜牛選用了以礦泉水煮筒骨作為湯底，不加任何調料，清爽可口，還原牛肉本真的鮮美。
  • 潮汕牛肉火鍋:做一鍋有品格的牛肉
    潮汕牛肉火鍋成名於 20 世紀 40 年代，也曾流行過將沙茶醬加入湯底的做法。但是，熱愛食材本味的潮汕人對牛肉鮮美的極致追求，讓沙茶醬漸漸退居為蘸料，清湯鍋底成為主流。 天氣冷了，食帖君帶大家一起吃一鍋！ 湯 底
  • 潮汕牛肉火鍋,想吃好肉就是學會庖丁解牛也不行,有句老話聽過沒
    潮汕集錦|潮汕牛肉火鍋天一冷，六廚都恨不得住在火鍋店裡了。沒什麼比得上冬日裡一鍋熱氣蒸騰的火鍋更溫暖人心的了！這恐怕是唯一一種一個人吃也不會冷場的食物了吧？這些年火遍大江南北的潮汕牛肉火鍋有點讓久居潮汕的六廚有點摸不著頭腦，隨便什麼節目，什麼小視頻，什麼文章都在如庖丁解牛一般在介紹潮汕牛肉火鍋的各種部位的叫法和特點，這沒錯，確實有，也確實有這麼多講究。只是這些管殺不管埋的同志們把食慾吊起來就不管了，按照他們介紹的部位點著吃，各位可以去潮汕當地試試，看能吃到幾樣！潮汕本地不養牛，養也是水牛，不是牛肉火鍋吃的黃牛。
  • 青島吃著最放心的潮汕牛肉火鍋,味道正宗,服務周到!
    一般說來在中國火鍋分為六大類、30多種，最常見的就是川渝地區的「火鍋」、北京的「涮鍋」、廣東一帶的「打邊爐」。「打邊爐」，也就是潮汕牛肉火鍋。據說潮汕人愛吃牛肉，因為吃牛肉會讓他們有種幸福感。今天青島「百城百味」的探店打卡活動，就是選擇了嶗山區金獅廣場的臻牛潮汕打邊爐店，來吃一場具有幸福感的火鍋。還沒進店，就被店門口隔著透明玻璃的正在切牛肉的廚師吸引住了。一整塊鮮紅的牛肉，在廚師的刀下變成了厚薄均勻的一片片，隨即切好的牛肉直接裝盤，然後就有工作人員端上桌，客人們直接開涮。
  • 為啥潮汕的牛肉火鍋在北方很難有市場?北方人:吃完太容易生氣!
    ，尤其是潮汕的牛肉火鍋，在其他地方是找不到分店的，想吃的話，只有來潮汕才能吃到。說到潮汕的牛肉火鍋，陽仔就比較熟悉了，因為陽仔曾在那邊待過幾年，吃的還真不少。潮汕牛肉火鍋的用料是十分講究的，牛肉都是採用新鮮的，就算當天的牛肉沒用完的話，也不會留到第二天繼續用，當然，這種牛肉火鍋自然全盤都是牛身上部位的肉，店家會將牛肉身上不同部位的肉切成不一樣的形狀分別整齊地擺入盤中，方便顧客分辨，不得不說這做法實在是太貼心、太到位了。
  • 牛肉火鍋,是潮汕人最後的倔強
    潮汕牛肉火鍋，可謂火鍋中的一品例外。潮汕先民在沿海溼熱的氣候中，悟出重油重鹽不利於健康的道理，所以在烹製火鍋時，也僅以牛骨和白蘿蔔炊煮湯底，不見一星辣麻花椒。 涮燙時相較其他火鍋也更講究，總是遵循「吃丸子—涮肉—喝湯—涮肉—涮蔬菜—下粿條」這樣的次序。
  • 正宗潮汕牛肉火鍋,在青島也可以吃到,愛了愛了
    近日青島的天氣多以小雨為主，聽說下雨天與火鍋更配呦~火鍋種類那麼多，你會選擇吃哪種呢？今天就給大家推薦一家比較有特色的店，位於金獅廣場四樓的——臻牛潮汕正宗牛肉打邊爐。金獅廣場在石老人海水浴場附近，公交地鐵直達，地下停車場停車位多，停車方便，來青島旅遊或者本地人想吃一頓比較有特色的火鍋餐廳，就可以首選這家店了~火鍋鍋底是選用的牛骨經熬製而成，配有玉米白蘿蔔等食材，潮汕正宗吃法，店裡涮的所有的牛肉都是當天宰殺，一頭牛身上多個部位都是細分出來的，如吊龍、雪花、匙仁、匙柄、肥拼、五花趾等，每盤肉廚師現場切片然後再上桌
  • 華輝美食人:說起吃牛肉,誰比潮汕人更有話語權?吃了就是膠己人
    潮汕，中國美食一座寶貴的孤島，就算你沒去過潮汕，也一定聽過說潮汕的美食。不少人對潮汕美食的認知，大抵是從「一天一頭牛」開始的，如今潮汕牛肉火鍋遍布大街小巷，迅速佔領了南方的餐飲江湖。說起牛肉，很多人第一時間想起的是西餐中的牛排，事實上，只有潮汕的清水火鍋，才是品味牛肉極致之味的唯一途徑。潮汕人到底有多愛吃牛肉？如果說這個世界上有一個族群把吃牛肉這道美味發揮到極致，我想非潮汕人莫屬！
  • 揭開潮汕牛肉火鍋好吃的秘密!吃貨不能不看!
    在潮汕美食的江湖裡，如果讓你隨意撈起一種你覺得最美妙的食物，你會選什麼呢？被國際美食家蔡瀾先生稱為「老食煞」的鄭宇暉會告訴你：唯有清水牛肉火鍋！　　究竟為何它能在被譽為美食之鄉的汕頭脫穎而出？記得他在《清水牛肉火鍋的抉擇》裡寫過，如果一個食客吃牛肉火鍋時要叫店家拿撈沫(撈浮沫)，不用多說，就直接賣他最差的肉就好了。因為他火開太大了太心急了根本不懂得吃牛肉火鍋，給了好肉才是暴殄天物。而他非常推崇低溫慢煮法，這種分子料理的烹飪原理拿來涮牛肉火鍋，簡直是煮出了牛肉的鮮之靈魂，也被海記老闆林海平譽為吃汕頭牛肉火鍋必備的獨門秘笈。　　如何低溫慢煮涮牛肉？
  • 潮汕粿條,你都吃過嗎?
    潮汕粿條N種吃法盤點，你都吃過嗎？潮汕粿條湯在店鋪的煮法是一碗一碗的泡，將粿條放於煮開了的沸水中燙了片刻，用多孔的「飯籬」將它撈起，倒在碗裡，泡上煮開的骨湯及放下配料魚露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、蔥等，加上肉片或肉丸、豬肝、蠔仔、鮮蝦肉等，就成為一碗很爽口的粿條湯了。潮汕城鎮集市，鄉鄉裡裡，開店擺攤或沿街販賣的很是普遍。因其方便適口，價錢便宜，青壯老少都喜歡吃，是三餐之外的 一種最普及的小食。
  • 探秘潮汕美食:牛肉火鍋份量十足,特色小吃好吃到合不攏嘴
    潮汕是一個能夠讓你忘記減肥這回事的地方，自上次從深圳來到汕頭之後，我便在汕頭逗留了幾天，只為了能夠開啟我的狂吃狂吃之旅。毫不誇張地說，來到潮汕一定要吃的是牛肉火鍋，在我心目中，牛肉火鍋永遠是位列第一名的。在汕頭，有很多的牛肉店，比較讓大家熟知的可能有海記還有福合埕，口味稍有不同但都挺好吃的。
  • 雨天和火鍋絕配,你些火鍋沒吃過,就別說你是吃貨.
    有人評價管家君是「吃貨」，「玩貨」……各種「貨」今天只說一說本人吃過的火鍋吧。臺灣街頭還有一種涮涮鍋，正統的吃法是單純以昆布海帶熬煮湯底，清淡而且清澈，味道卻十分甘甜鮮美。這個火鍋，承載了東北人豪邁和食量大的傳統，慢慢的都是五花肉，酥肉，汆白肉，酸菜，血腸，土豆粉……實在，熱量足，最愛大東北。先說這麼多吧，不過以上這些你都沒吃過，還真別說你是個吃貨。
  • 發現一家好正宗嘅潮汕牛肉火鍋食材店,正到離曬譜!
    而家，火鍋式樣越出越多，鍾意食牛肉噶你，想唔想來一個正宗噶潮汕牛肉火鍋呢？鬱郁手指，你就可以食到正宗個潮汕火鍋啦！睇過嚟啦～近日，早前就已經多次推薦的「汕頭正宗牛肉丸」（微信號：Wz1641）今次又要搞搞新意思喔！企地家為了照顧我地滴鍾意食牛肉噶吃貨，新推出了一個超值又超級誘人的牛肉火鍋套餐！
  • 汕頭火鍋探店|舌尖上的全牛宴∶潮汕風味牛肉火鍋
    #一提到潮汕美食，第一個湧入腦海的便是潮汕的牛肉火鍋，今天來介紹一家源自於潮汕，發揚光大、走出故鄉的連鎖牛肉火鍋店——八合裏海記。潮汕牛肉火鍋中，發展得很成功的便是現在的八合裏海記。原本八合裏海記也是開在汕頭老市區的一家小店，是以著牛肉肉質鮮美，價格公道實惠打響品牌，到現在分店已經是開到廣州、深圳等等的一線城市。
  • 太原這家火鍋好吃!不上火!還不長肉!【掂檔潮汕牛肉火鍋】送肉啦!
    文末見福利）涼爽的寒風撲面而來禁慾系的冬天又到了除了暖暖暖的被窩打開這個季節的正確方式還有每每天氣變冷後小編想吃火鍋的心就開始躁動而牛肉火鍋一向都是火鍋首選不但好吃，而且不上火、不長肉讓人可以肆意沉淪在「肉慾」中把一頭牛都吃進肚子裡這種滿足感可是其他火鍋無法比擬的要吃牛肉火鍋，一定要
  • 大家樂潮汕牛肉火鍋:火鍋季,你入住,我送禮!
    世界上沒有什麼是一頓火鍋解決不了的事情，如果有……就兩頓！火鍋季，大家樂潮汕牛肉火鍋特推出「您入住，我送禮！」優惠酬賓活動——活動期間，凡入住萊輝酒店的客人，均可獲贈「面值30元的大家樂潮汕牛肉火鍋代金券」一張，每個房間限贈一張，數量有限，先到先得！