很多人認為壽司在家自己很難做，其實家常做法的壽司還是很簡單的，還可以根據自己喜愛的食材搭配。
而最早的壽司，叫做「鮒鮨」，味道不敢恭維，就是把魚，酒糟還有鹽放在一起醃製，這種方法醃製出來的食物會散發出劇烈的惡臭，但是並不是食物腐爛的散發的臭味，而是發酵的味道。
也是戰國時期日本一種便於攜帶，耐儲藏，食用方便的軍糧，而醋飯也就是壽司，正好滿足當時的大名的要求。
下面就給大家分享壽司的詳細做法。
【「家常版壽司」的做法】——特點：好吃美味、簡單易做、一學就會。
【主料】：糯米70g、珍珠米210g。
【輔料】：壽司海苔、火腿、壽司蘿蔔、肉鬆、青瓜、蟹柳。
【調料】：鹽、沙拉醬、壽司醋適量。
【工具】：竹簾1張。
——【開始製作】——
①：首先將糯米跟珍珠米混合，用清水衝洗兩遍，再將其放入電飯鍋中，加適量的清水，開啟煮飯模式。
②：利用煮飯過程中，我們把所需要用到的食材備起來；青瓜去除頭尾，接著去籽再切成青瓜條，儘量切小條即可。蟹柳、火腿一分為四，再將其鍋中煎熟備用。
③：煮好米飯，加入少許鹽跟壽司醋，攪拌均勻放置一邊晾至溫熱。——（注意，做壽司的米飯切不可用熱米飯，這樣會導致海苔破損，從而形狀不好看）。
④：準備竹簾放平，取一張海苔鋪竹簾上，把晾溫涼的米飯用勺子盛起鋪在海苔上，鋪滿五分之四的面積就行，米飯不要過厚，薄薄一層就行。——（注意，之所以米飯面積不全鋪，這樣做可以使其卷的時候更加好看）。
⑤：這個時候就可以放上肉鬆、火腿、壽司蘿蔔...等等，放好之後，擠上適量的沙拉醬。——（注意，食材可根據自己愛好搭配）。
⑥ ：最關鍵的一步來咯，順勢用竹簾將壽司捲起來，一定要慢一點，邊卷邊捏一下使壽司卷固定成型。——（注意，卷好後再多捏幾下定型以防鬆開，按照這個方式把剩下的壽司完成）。
⑦：用刀把卷好的壽司，慢慢的切成1cm厚的圓形，即可裝盤，全部切好之後，在擠上適量的沙拉醬就完成了。
出品圖：這樣一道口感潤滑、味道甜美的家常版壽司就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——【內容總結之「疑惑解答」】——
1、為什麼做壽司，要用珍珠米跟糯米呢？
答：珍珠米這種米肥小而稍微帶些甜味，適當加入糯米可增加飯的黏稠度，使其口感更加。
2、家裡沒有壽司醋，白醋可以代替嗎？
答：白醋直接代替的話是不可以的，白醋的醋酸性較大，會直接影響米香。我們可以將糖、鹽、白醋按照5：1：10的比例混合在一起來做壽司醋的替代品。通常200ml的生米煮出來的米需要放50ml的壽司醋，我們可按照這個比例在剛煮好的米飯中加入壽司醋並攪拌均勻、晾涼。
——》壽司做法之「技術小Tips」：
（1）在切壽司時，每切一次都要把刀蘸一下水，好切不粘刀。蘸過水之後把刀子甩一下，去除刀刃上多餘的水分。
（2）切的時候要緩慢，鋪過大米的壽司海苔有一定的韌性，所以不要用力快速下切。
（3）大米煮好後，要趁熱撒上米醋水，然後以刀切狀進行翻拌，注意保存米粒的顆粒完整，千萬不能象拌餃子餡一樣拌米飯。
結語：
其實做好一份壽司，還是挺簡單的，只要掌握製作步驟及技巧，相信即使是廚房小白的你一樣可以做出，香糯好吃的「壽司」！最後感謝大家在百忙之中抽出時間來閱讀，如果您覺得這篇文章不錯或有幫助，希望您可以能給易食小當家點讚，或者關注「易食小當家」每日不定的分享美食教程和知識，同時歡迎在下方評論與我互動。
（圖文均由「易食小當家」原創製作，未經授權嚴禁搬運抄襲）