大家好，我是你們的愛麗絲！本期推薦給大家一個港式餐廳，這家主打的是港式粵菜，卻也融合了當代的一些創新菜式，幾乎每一道菜品都不會踩雷，這家店的名字就叫江南首席！
江南首席港式餐廳，創立團隊是香港賽馬會廂房、香港君悅酒店的資深主廚，曾為英國女皇、泰國國皇、美國總統、香港特首等各界政要名人主持料理，傳承著港式粵菜的純正血統，真正的可以說是系出名門！
蘇州目前共有三家分店，分別是：
高新廣場店：高新區獅山路28號高新廣場42樓
湖濱新天地店： 工業園區星港街1 58號湖濱新天地湖濱樓3樓
玲瓏灣店：工業園區玲瓏街1號玲瓏花園53號
如果你是招待外地的親戚、朋友，或者家庭聚餐的話，我最推薦的是湖濱店！一方面，湖濱新天地的地下車庫有一千多個車位，停車相當方便，車技不好的朋友也不用擔心，店裡相當貼心地安排了專人幫忙泊車。
另外一方面，這家店的裝潢非常精美，且風格鮮明、非常富有設計感，無論是走廊超大酒櫃的設計，還是復古的配色，都讓人瞬間愛上！它真不愧是整個東方之門地段中環境數一數二的品質餐廳！
最最重要的是，這家店有大廳，也有各種尺寸的包廂，如果你選擇在金雞湖邊的湖景包廂就餐，就能在落地窗前用餐的同時，坐擁一整片超廣闊的金雞湖景！可以說是逼格和氛圍兼具啦。
那麼重點來了，這家寶藏店鋪最值得點的招牌菜品是哪些呢？我們一起去看看吧。
蘇式燻魚
這是整桌涼菜裡面，我最愛的一道！大家都知道，蘇式燻魚口味偏甜，這款燻魚表皮酥脆，肉質軟嫩，甜度也剛剛好不會太膩，大概是整桌最快被我們光碟的菜品啦。
治味海山骨
海山骨是香港粵菜的經典之作，幾乎是香港每家餐廳必備菜品！但是在蘇州敢做這道菜的餐廳卻寥寥無幾，為什麼呢？因為這道菜極其考驗蝦醬品質和廚師功力！
據說這家採用了香港離島百年老店的秘制蝦醬，再加上主廚對火候的精準掌握，最終才能使出鍋的海山骨色澤金黃，外焦裡嫩；一入口又會覺得肉汁四溢，鮮味恰到好處，簡直是肉食星人最愛的一道菜！
低溫雪花牛肉
這道標價30人民幣左右，分量卻只有幾小塊，略微貴重，但是它選用的食材是用低溫慢慢熬煮兩個半小時左右的超A級雪花牛肉，然後再仔細地用小火慢燉，輔以大火收汁，最後才能出鍋上桌。整個過程光是聽起來，就讓人覺得講究極了。
雖然整體分量很少，但是它的口味超級驚豔！這款牛肉烹飪的重點就是保持低溫慢煮，使得肉的油花能鎖在肉中，所以牛肉才能很嫩很香，口感也一點不會老。
招牌鮮蝦餃
作為江南首席的頭牌特色點心之一，它經過了尤為嚴苛的食材挑選，最終選用了來自深海、足工足料的新鮮蝦肉來製成。
晶瑩透明的外皮下，包裹著飽滿十足的蝦仁，賣相也極具美感，顆顆都顯得非常瑩潤飽滿，肉鮮味美，一口下去，簡直滿足感爆棚，讓愛麗絲和小夥伴們都感受到了極大的驚豔。
鵝肝醬配蔥油餅
除了傳統的蝦餃之外，這道鵝肝醬配蔥油餅也超級值得嘗試！早茶的精髓在點心，那麼粵式點心的精髓在何處？在食材和技法！除了要求食材新鮮、品質上乘以外，還需配合大廚的深厚廚功，以及匠心巧運。
搭配的法國鵝肝醬，口感香滑細膩，入口即化，加上主廚採用的餡是新鮮現搗的香蔥，和手工製作的百層酥皮，最終才能使得餅的滋味，美妙到讓人上癮。
脆皮烤乳鴿
烤乳鴿其實在很多餐廳很常見，港式餐廳尤甚，但是這家店居然苛刻到，把鴿子的體重控制在6兩左右，以保證其肉質的鮮嫩。
首先以十多種香料醃製4小時，然後再放入170℃的油鍋中炸制7分鐘，最後爭分奪秒才能在皮脆肉嫩、汁水四溢的時刻供人享用。你們考慮過鴿子的感受嗎？這怕是鴿子界的維密天使吧！
作為一個脆皮愛好者，我真是太愛這種皮脆肉嫩、肉質四溢的感覺了！這款菜外皮油量可口，連接肉的部分油脂香濃，裡面的鴿子肉又細嫩松滑，真的是很推薦啦。
清涼冬瓜盅
入夏之後，怎麼能少得了消暑湯？尤其是每天都離不開湯的廣東人，他們深知冬瓜的各種妙用，所以創造了這道氣清色白的冬瓜盅！小巧玲瓏的冬瓜，香甜細嫩，一抿能化水，經精心雕花去瓤後，大小剛剛好可以用作容器，並且完全沒有那種大冬瓜的澀味。
本來我覺得，能夠做到這種程度已經很優秀了，但是追求完美的廚師偏偏還不滿意，在本身滋味略顯清淡的冬瓜中，又加入了火腿、肉粒、百合、蝦仁等食材，最終成就了一盅格外口感豐富、與眾不同的港式靚湯，夏天多喝幾碗，真的超級養胃生津。
對了，悄悄告訴你們，端午期間去店裡用餐，還可以免費吃粽子哦，吃完飯如果天氣不錯的話，可以去露天的卡座坐著一起聊聊天，吹吹風，或者在金雞湖邊散散步！
今天的推薦就寫到這裡啦！歡迎看到這裡的兄弟集美們，在評論區多多跟我交流互動！我是愛麗絲，感謝大家一直以來的支持和關注，我們明天再見哦！