1、盆中放入普通麵粉，加入酵母，溫水和面，面揉好後放入盆中蓋嚴，發酵2小時，發至兩倍大即可，具體時間根據室溫決定，我是昨天晚上睡覺前發上的，放到廚房涼點的地方，早晨起來正好。
2、這是發好的麵團，使勁揉，充分排氣，揉的時間越長，蒸出來的花卷越筋道。
3、蔥花切碎待用，最好用小香蔥，這季節北方不好買，用章丘大蔥代替。
4、把柔好的面擀成方形，不用太薄，上面塗滿油，撒點鹽，撒上蔥花。
5、把面片從一邊慢慢捲起來，儘量卷得緊一些，卷好後，切成大小均勻的塊。
6、把兩塊面上下放在一起，用筷子在上面壓一道。
7、用手沿著筷子壓的方向抻面，把筷子放在中間。
8、一手捏住面的下端，另一隻手用筷子扭幾下，放到案板上一壓，抽出筷子，一個漂亮的花卷就做好了。
9、花卷胚全部做好後，蓋好二次醒發半小時，具體時間根據室溫確定，拿起來感覺輕飄飄的就好了。
10、二次醒發好後，上鍋蒸，涼水下鍋，水開後大火蒸15分鐘，關火後燜4分鐘。
11、完美出鍋，香噴噴的，開吃。