英國東北部的約克城有一家靠做炸魚薯條出名的小店，自從許多中國遊客愛上這裡的食物之後，這家店就特別準備了一樣東西歡迎顧客：熱水。原因很簡單，來到這裡的中國人大多數不習慣直接喝熱飲，而是更喜歡喝熱水。
說起來，中國人愛喝熱水是出了名的，小編之前看到一個美國女生接受採訪，談到自己家那邊的人都愛喝冰水，來到中國後，朋友的媽媽遞給她熱水，當時她就在想：「感覺有一點噁心……為什麼要喝熱水，這連茶都不是啊？」
其實，喝熱水好處多是已經得到科學論證的，不過遍觀世界，只有中國人做到了全民愛喝熱水。說起中國人喝熱水的歷史，至少可以追溯到先秦時期，孔子就說過「見善如不及，見不善如探湯」的話，這裡的「湯」，指的就是熱水。
麵條在古代有個特別的名字叫「湯餅」，意思就是在沸水中煮熟的面類。當然古人並非不喝涼水，北宋時期各種小吃的名字已經證明，古人早就會藏冰、用冰水製作各種美食，比如冰雪冷元子、涼水荔枝膏等。
《東京夢華錄》也記載，當時開封街頭巷尾到處都有「冰雪涼水」賣。哪怕到了現代，我們也會在炎炎夏日從冰箱裡拿出一些冷飲，解解暑氣。不過，東西方對待熱水的態度截然不同是肯定的。
袁枚的孫子袁祖志1883年遊歷歐洲時，就曾經在日記裡寫下自己的見聞總結：「中土戒飲涼水，以防壞腹，泰西務飲冷水，以為除熱。」也就是說，雖然大家的習慣不一樣，但歸根究底都是為了健康考慮。
中國的古人總結出「涼水壞腹」的養生原理，西方人則因為常吃牛羊肉、芝士奶酪、黃油這些，就選擇喝涼水以降燥。而東西方都曾經有過傳染病橫行的歷史，比如歐洲中世紀的瘟疫大爆發，一部分原因就是沒有管理好衛生，水源遭到汙染。
而在民國時期，各種科學思想的傳入，以及管控疾病的經驗都讓「多喝熱水」成了人人皆知的健康常識，20世紀30年代末，各種各樣的「熟水店」在中國的街頭出現，建國後「多喝熱水」的宣傳更普及了，以至於很長一段時間裡男女結婚，熱水瓶都是必備物件。
到現在，有了飲水機、保溫杯，熱水瓶沒那麼受歡迎了，但它起過的作用還是難以忽視。總結起來就是：西方人通過嚴格控制水質對付細菌，中國人通過將水煮沸對付細菌，大家的辦法雖然不一樣，但論起來還是殊途同歸。
要說起來，中國人愛喝熱水也跟傳統文化有關，古代的貴族把喝水都玩出了花，比如《紅樓夢》裡的林黛玉，還曾經因為分不清「雨水」和「梅花上雪水」被人鄙視。只不過古代的平民沒有條件天天喝熱水，現在我們有了條件，自然喝熱水成習慣了。