立夏，正值暮春初夏，芹菜、蒿菜已老，番茄、茄子還是苗兒，正是蠶豆上市的時節。蠶豆又稱胡豆、羅漢豆、蘭花豆，寧波人稱「倭豆」，老家又稱「川豆」。按習俗，立夏當天除了「撞蛋」，還要「稱人」，要吃上一碗「倭豆飯」 。
綠油油的蠶豆外面是一層厚厚的豆莢，豆莢裡面裹夾著數顆綠豆仁，多至四顆，少則一顆。取出豆仁後的豆莢像一艘彎彎小船，剝去豆莢後的豆仁則像幼兒的小腳板。豆仁的外面還包著一層薄薄外衣，頂端長有一節可愛的小月牙（學名「胚根」），藏在外衣裡面的才是兩片鮮翠欲滴的豆瓣。包裝的如此嚴密，豆瓣不鮮美才怪。
用豆仁（豆瓣）做成的美味多多，常吃的有蔥油蠶豆，蠶豆炒韭菜、炒鹹菜，蠶豆羹，韭菜豆瓣鱔魚絲等等，用其為主料的郫縣豆瓣醬則是名揚天下，一招制鮮。蠶豆曬乾後鍋裡炒熟或者油炸則是小時候令人愛不釋手的美味閒食，一顆一顆咬起來嘎嘣脆，那陣「索索」聲耐人回味。
今天，不用蠶豆做菜或者羹，而用來做飯。清涼的春風拂來時日剩下不多，炎炎的熱浪即將撲面而來，讓我們製作一鍋鮮香的蠶豆飯迎接火熱的夏天吧。
食 材：
蠶豆 500g（含豆莢），大米450g（三人份），五花肉、臘腸、胡蘿蔔、蔥蒜末各少許。
做 法：
大米淘淨後，浸泡半小時……
厚厚的豆莢就像給豆仁穿上了一件護身的保暖內衣，不再擔心風吹雨打，鳥啄蟲咬。每一顆豆莢長短不一，長一些的裡面孕育了四顆豆寶寶，短一些只有一顆豆寶寶，二、三顆的居多。
剝去豆莢的豆仁一個個綠澄澄，頂端長有一截彎彎小月牙，甚是可愛。500g蠶豆剝去豆莢後，僅剩下約140g的蠶豆仁。
豆仁的外面還包裹著一層外衣，剝下外衣後才露出兩片鮮嫩的豆瓣。當下蠶豆嫩的很，外衣特別薄，不剝也行。
熱鍋少油，蔥蒜末爆香，五花肉炒斷色，淋少許料酒，放入臘腸、胡蘿蔔粒、蠶豆仁略炒，放入兩勺生抽，一勺耗油，半勺芝麻油，少許鹽，拌勻炒香即可。
經過炒香的食材倒入事先浸泡過的大米，水量略沒過食材，水量應比平時煮飯稍微少一點，煮熟後的米飯顆粒分明，口感比較好。按下煮飯鍵後愛幹嘛幹嘛，看看書，看看電視，或者翻翻朋友圈，坐等美妙的陣陣香味從廚房裡飄出來。
一般45分鐘左右，飯熟。用鏟子稍微攪拌幾下，繼續燜三四分鐘讓各類食材的味道充分融合。嘗一下鹹淡，如果不夠鹹，加點鹽。特別喜歡底下一層薄薄的淡黃的鍋巴，不硬，有嚼勁，很香。
小女很喜歡這個擺式，之前做過類似的燜飯，她經過幾次操練動作很嫻熟了。拿一隻小碗，盛飯入碗後壓實，再拿一個盤子倒扣在碗口，最後將碗和盤子一起翻過來。這個樣子吃起來儀式感很強有沒有。
我和她媽已經沒等不及了，兩勺三勺盛滿白瓷碗，迫不期待地大口吞咽起來，不必山珍海味作菜，很利索地兩碗下肚，話說這個味確實很香。