颱風過去，市場上的螃蟹又多了一些。「今天碼頭的貨多了，我也就能多『搶』幾筐。 」8月28日上午，定海桔園菜場經營戶王林華邊整理攤位上的螃蟹，邊若有所思。按往年行情，八九月份本是螃蟹價格「低位運行」期，今年卻相反，「每斤零售價比8月中旬普遍貴10元左右，比去年同期更是貴了不止一點點。 」
最高賣80元一斤 死蟹都捨不得扔掉
定海蓬萊路，10餘家螃蟹銷售店擺放著不少螃蟹。面對圍攏來的購買人群，經營戶王女士的愁容才消散一些。「昨天最高賣80元一斤，太貴，買的人也就少。 」王女士說，「今天降到30~50元一斤，顧客才多了一些。 」
市民林先生買了4隻蟹，花了200多元。他直感嘆，兩周前的價格相對便宜得多，「現在正是吃螃蟹的季節，價格卻不降反漲。 」
王林華的攤位上，依次擺放著三四個水箱，螃蟹按大小肥瘦分揀開來，每500克價格25~45元。「這是最好的品種，一般顧客用來打包送人的，中旬才賣30~35元一斤，到下旬反而貴了10元左右。 」他指著其中一種告訴記者。因為價格高，以往都不怎麼拿來賣的死蟹，現在也捨不得扔掉，「好一些的也要賣15~20元一斤。 」
而這相比27日的價格，已回落不少。「昨天沒螃蟹，我只拿到一筐，最貴的賣60元一斤。」王林華說，因為搶不到貨，菜場裡很多攤位甚至都歇業了。不過相比之下，王林華明顯感覺到今年螃蟹的總體品質要優於往年，「個頭大得多，肥度也不錯。 」經驗告訴他，這幾天隨著颱風過去，漁船陸續回來，量一多，價格會有所回落。
今年的情況少見 批發價比去年同期翻一番
「今年蟹特別少，因此價格堅挺。 」定海南珍菜場經營螃蟹的穆師傅感慨，現在螃蟹到貨量像「擠牙膏」。 27日，水產碼頭統貨的批發價達到2500元一筐。平均50多元一斤的批發價，讓經營戶直呼吃不消，「當天就進了一筐，沒賺，反虧了1000元。」
做了20多年的螃蟹生意，穆先生坦言，像今年這種情況比較少見。「去年這個時期，螃蟹的零售價大多在二三十元一斤，今年批發價都達到這個數。 」
「目前，蟹價算高位運行，今年比往年偏高不少。」穆先生說，統貨批發價普遍在每筐1000元以上，去年同期僅六七百元，翻了差不多一番。
舟山國際水產城的營銷大戶國達門市部，負責人許國達深深感嘆「沒生意做了」。「產量減少了起碼60%。 」他告訴記者，門市部有60多條捕撈船和20多條運輸船，目前每天的到貨量僅兩三萬公斤，「以前每天都有10萬多公斤。 」
許國達介紹，8月1日起，剛上市的螃蟹貴是常態，隨後量一大，價格自然下來。「10日前後的統貨批發價只要十三四元一斤，但今年統貨價低於10元以下的日子只有幾天，去年約有20天。 」
做了10多年海鮮生意的張磊告訴記者，8月份真正在捕撈的時間也就15天左右，「8月15日前，螃蟹量還可以，到15日後，螃蟹產量突然低了，價格立馬上去了，一天一個價，變動很大。 」
記者從舟山國際水產城交易服務部了解到，開捕以來，截至27日，活蟹的投售量為2.6萬噸，而去年同期是3.6萬噸。相比去年減少了大約三分之一，每500克價格高2~3元。
天氣影響產量損耗大 致成本增加
「產量降低明顯，加上有部分漁船投售到江蘇等地，量少，價格也隨之走高。」舟山國際水產城交易服務部相關負責人表示。
業內人士也表示，近期價格高企的原因是颱風等影響，出海捕撈的漁船明顯減少，到貨量緊張；其次天氣炎熱，導致螃蟹損耗量大，一定程度上加大了成本；再有就是人力成本也在上漲。
那麼，當下「居高不下」的蟹價何時能「降溫」？該業內人士表示，隨著捕撈、人工、物流等成本增加，今年蟹價的波動估計會強於往年，但關鍵還要看市場供需關係，供應充足，價格才能下降。颱風影響消除後，供應量會隨之上來，同時9月中旬東海全面開漁後，隨著鮮活漁獲的大量增加，屆時蟹價也會低下來。不過隨著中秋、國慶等消費旺季臨近，中高檔的螃蟹價格預計仍會有所上漲。
（原標題《本是吃蟹旺季，蟹價卻居高不下》，原作者朱麗媛 。編輯夏藝瑄）