在許多家常蒸菜中，能搭配的食材也不少，可以是純素菜，也可以葷素搭配著做，在冬天天冷的時候，我覺得做蒸菜特別簡單，因為可以在煮米飯的時候就把盤子放進去，米飯煮熟了，蒸菜也蒸熟了，還帶著米飯的清香味。
「蟲草花」並非花，實質上是蛹蟲草子實體，也不是冬蟲夏草的實體。屬於一種真菌類，與常見的香菇，平菇等食用菌很相似，只是菌種，生長環境和生長條件不同。為了跟冬蟲夏草區別開來，所以就有了一個美麗的名字：蟲草花。
蟲草花含有豐富的蛋白質，胺基酸，微量元素等，有益肝腎，補精髓，調節人體免疫功能，潤肌養顏等功效，多用於作湯料和藥膳。為了保存方便，故市面上銷售的一般都是幹蟲草花。
今天分享的這道蒸菜，一年四季都能吃，不上火，也很健康營養，家裡有老人孩子的，可以嘗試這麼做，因為其中的食材--蟲草花，有多種人體所需的胺基酸成分，價格不貴，還很容易被吸收消化。沒想過用蟲草花做蒸菜吧？那就花幾分鐘學一學。低脂肪，高蛋白的一道家常菜，製作製作簡單又營養，好吃不貴呢。
蟲草花蒸雞胸，需要用上適量的蟲草花200克，雞胸肉一塊，澱粉少許，料酒少許，油適量，鹽少許，蒸魚豉油1茶匙，薑絲少許。
步驟一：蟲草花清洗很方便，清水浸泡，投洗幾遍即可撈出瀝乾。
步驟二：這裡準備一塊雞胸肉，新鮮的雞胸肉價格比牛肉和蝦仁這些高蛋白肉類相比，可是便宜不少。買新鮮的雞胸肉比冷凍雞胸肉好，食材還是越新鮮越安全。雞胸肉上也有少量的脂肪，要適當地把它們都切掉。
步驟三：先將雞胸肉清洗乾淨，然後給切成薄片狀再改刀成塊也行，裡面加上料酒去腥，澱粉能使雞胸肉口感更嫩滑，油和適量鹽以及生抽調製入味。（雞胸肉要醃製好，這樣味道才好）
步驟四：然後將蟲草花整齊地碼放在盤子底部，然後把醃製入味的雞胸肉平鋪在蟲草花上，再撒上一些薑絲，冬天做菜放點薑絲，暖胃又驅寒。
步驟五：將盤子放入蒸鍋或者電飯鍋裡，開大火蒸上15分鐘即可。（是加上上汽時間的哦）。
雞胸肉的肉汁滲透到盤子底部，蟲草花正好吸收了肉汁，吃著口感爽嫩又帶著肉香味。香香的營養美味，好吃不胖系列就是它啦，不用多少油放上蒸鍋一蒸出來，就是一道簡單的美味呢，喜歡這道蒸菜的朋友乾淨去試試吧。
這蟲草花，買上一盒，看這感覺沒多少，倒出來還真不少，這道食材一點也不壓稱，平時用它來煲湯喝那是再好不過啦，營養鮮美，熬出來的湯汁都呈淡淡的橙色，最愛吃的就是湯水裡漂浮著的蟲草花了，脆脆的很是美味，喜歡這道蒸菜的朋友可得試試呢，健康又美味喲。