【餐飲人必看】30年免費喝?星巴克會員卡的終極奧秘!

2021-01-07 TechWeb

星巴克的星享卡,想必經常喝咖啡的朋友並不陌生,而今年年初,星巴克會員卡再次放出大招:終身免費卡!全球限量14張,30年有效期內每天憑卡可領取一杯咖啡!就拿鐵來算,30 x 365 x 30=328,500RMB!是的,你沒有看錯,價值32萬8!通過參與活動抽獎就有機會獲得!三十年免費咖啡帶回家!此卡在手,自拍我有!

其實,星巴克最早推出星享卡的目的,是為了和Costa競爭市場,通過會員卡打折的形式捆綁住自己的顧客,也可以在顧客結帳的同時滿足小小的虛榮心。而後期,星巴克卻將星享卡玩到了極致,並為其在全球市場發展,帶來不可預估的收益。下面就讓我們來看看,星巴克是如何玩轉會員卡的。

「星享卡」的由來

雖說這兩家咖啡品牌成立時間都為上個世紀70年代,但明顯在全球市場,星巴克發展的腳步要比Costa更快。目前星巴克已在全球擁有2萬多家門店,Costa的門店數量則在2000家左右。通過門店發展數量來看,Costa的確已經慢了一大截,且一直被星巴克壓制。而這其中的優勢,其實大部分要歸功於「星享卡」的推出。

回溯幾年前,星巴克發現自己的生意越來越不好,而Costa卻異常火爆,門庭若市。星巴克很奇怪,便派人去打探,結果發現Costa採用了一種全新的營銷策略,便是會員打折卡。但小小的會員卡是如何幫助其逆轉市場的呢?

原來,顧客在Costa點咖啡付款時,服務人員會推薦其辦理一張88元的會員卡,辦理後當天那杯價值36元的咖啡就算免費,且日後憑卡都可以享受9折優惠。而結果表明,70%的顧客都會購買這張會員卡。

星巴克察覺了競爭對手的這一舉措之後,也迅速推出了自己的會員卡——星享卡,並且通過這張卡片,在全球市場壓制了Costa。下面就讓我們來看看「星享卡」裡到底有什麼奧秘。

星享卡的秘密

擴充首次消費單價,Costa的會員卡模式對用戶來講,一張會員卡88元,一杯咖啡價值36元,所以實際卡的費用為53元,並可以持續享受折扣,很划算。但對商家而言,真實情況是顧客多消費了53元且沒有得到任何產品,若顧客持卡再次消費,則商家產生持續利潤,如果顧客不再消費,那第一杯咖啡的價格則為88元。星巴剋星享卡則在此模式基礎上升級了戰術,也成為了這場會員卡大戰取勝的關鍵。

會員捆綁戰術,星巴克摸透了Costa會員卡的奧秘之後,也推出了同樣的星享卡。在和Costa一樣首杯免費的同時,增加了三張買一贈一邀請卷、一張早餐邀請卷與一張升杯券。買一贈一券顧名思義,買兩杯咖啡通過抵券只需付一杯的價格即可;早餐券則為上午11點之前顧客可免費獲贈一次中杯咖啡。

其實這兩張券背後的目的有兩點:第一,邀請卷的作用是通過忠實用戶幫其拉新,而拉新之後則有機會轉化辦卡機率,不斷擴充會員數量;二是超值,通過卡片附帶優惠券,吸引更多顧客購買。而目前這兩點,還僅僅是拉新層面。

有了新顧客,自然要考慮老客戶的問題,而星巴克通過積分制度並採用收集星星的形式,巧妙的解決了這個問題。

顧客每消費50元即獲得一顆星星,從起始等級「銀星級」,到後期累計升級之後的「玉星級」,「金星級」,不同等級會有不同的優惠,並通過「升級」體系,牢牢鎖定了消費顧客與消費群體。

定價戰略,經常關顧星巴克的朋友都會知道,星巴克一般杯型分為三種:中杯,大杯與超大杯,每個杯型大小之間相差價格都為3元,而這3元也是有營銷策略存在的。

在中杯與大杯在直觀印象中,兩個字的區別就已產生了先入為主的偏差,3元之差的大杯,自然也成為了90%以上顧客的選擇。當你發現大杯和超大杯之間也僅為3元的時候,是否會有再次升杯的衝動呢?而顧客在大杯與超大杯之間抉擇時,服務人員是沒有參與任何引導消費的,而大部分消費者都會放大自己的需求去購買大杯甚至超大杯,此時星巴克杯型定價戰略也就自然實現了。

餐飲借鑑星巴克 玩轉會員制度並不難

說到這裡想必各位已經看懂了星巴克會員營銷的奧秘,而星享卡的成功也是一個良好的營銷案例,而同樣的模式,傳統餐飲行業是否可以借鑑呢?

其實早在06年5月,餐飲行業營銷雲服務商——雅座,就已經開始幫助餐飲企業提供會員卡積分交易和營銷服務支持。並且相對星巴剋星享卡這種單一的購卡模式以外,雅座還通過自主開發CRM系統,為全國百家餐飲企業進行更加全面的會員營銷服務支持。

經過近10年的行業深耕與實戰經驗,目前雅座服務的餐飲企業已達數萬家,管理超過5000萬會員數據,其中餐飲百強就佔了45家!而餐飲企業如何借鑑星巴克的模式進行會員營銷,雅座在這方面想必最有發言權。

會員儲值。在京城餐飲圈,金百萬早已為人們所熟知,雅座曾經為金百萬打造了一場「儲值營銷」,儲值1000元,自行車帶回家,兩個月內共計為金百萬帶來2600萬元的儲值收入!此次「儲值營銷」不僅幫助金百萬快速收回成本,還提升了顧客的黏性,為建立穩定客戶群打下基礎的同時,減少現金壓力。而儲值而來的現金收入,也讓金百萬在開店擴張與投資等方面,有了更多選擇;

折扣定價,大隊長火鍋目前在全國各地均有門店,在鄭州大隊長火鍋店開業期間,雅座為其打造了「存600送300,存1000送600」的「儲值營銷」,看似5折,實則最低6.7折的折扣戰略,幫助其在開店不到一個月內便通過儲值收回100萬成本,相當於新店開業的一半本金。與此同時幫助大隊長火鍋鎖定至少3次以上儲值消費,為其日後在鄭州市場的開拓,打下了堅實的基礎。

相信通過星巴剋星享卡與雅座的兩個案例,可以幫助餐飲人在營銷決策上,起到一定的學習借鑑作用。

餐飲會員營銷的未來

目前在美國市場,星巴克已經可以通過手機客戶端針對會員做消費提醒與支付,並且已佔到傳統支付收入的15%以上,約合每周600萬次交易。雅座與支付寶、口碑聯合發布的「支付即會員」全新模式,也已經上線,商家開通支付寶支付功能後,無縫打通支付、商家與會員之間的數據,將淘寶後臺大數據與雅座CRM系統打通,進而提供更精準的營銷建議,為企業帶來更多利潤的同時,有效降低營銷成本。

為什麼你家的會員卡乏人問津,而星巴克的會員卡卻惹人拎愛,這確實該好好想想!

營銷≠促銷,會員營銷≠賣會員卡,這裡面的生意經其實甚是繁瑣,餐飲企業如若感興趣或者有所懷疑,可以去星巴克或者金百萬實地考察看看,研究出一套適合自己的營銷方案。

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