土豆，是最常見的薯類， 在過去比紅薯、紫薯更常見。全世界當中，它的產量僅次於玉米，屬於四大糧食作物之一。在日常生活中，不僅是我國居民，還有英國、德國、美國居民都喜歡吃土豆，把它做成各種美食，如薯條、土豆泥、土豆餅等等。
除此以外，在吃土豆的好處上，有人還把它稱為「地下蘋果」，今天我們一起看看，土豆背後的那些好處。
中老年人多吃土豆能預防中風？
中風，也被稱為腦血栓 、腦栓塞等等，多出現在老年人中，年輕人也會出現。一旦患上這種疾病，出現過一次腦部缺血，都有可能很難恢復到正常生活，病情嚴重的人還可能被奪走生命。
而在預防中風上，土豆可以奉獻一份力。對於慢性疾病人群，用土豆代替一部分主食，尤其是現如今人們喜歡吃的精白米麵，不僅能減少碳水化合物的攝入，機體還能多吸收土豆中的鉀、鎂、磷、維生素B族、膳食纖維等營養成分。
再加上土豆價格十分親民，對促進腦部血液循環有利，可在一定程度上避免血液循環出現障礙後誘發中風。在人體實驗中，也發現經常吃土豆的人和很少吃土豆的人相比，死亡概率有所減少。
中老年人多吃土豆能控制血糖？
在一項調查上得知，口感越是脆的熟土豆，GL、GI值越低，越適合糖尿病人群吃，如用熱水焯後的涼拌土豆絲，或者是焯水後快速炒熟的醋溜土豆絲，都能夠幫助糖尿病人群延緩餐後血糖值，對控制血糖更有利。
中老年人多吃土豆能控制體重？
和精白米麵相比，每百克米飯熱量為116千卡、饅頭236千卡，而每百克土豆是81千卡，碳水化合物含量17.8g，很多人認為多吃土豆會變胖。
其實還要看大家怎麼吃，最優的方式是用土豆代替主食，這樣吃既能控制熱量攝入，還能夠通過攝入膳食纖維，達到控制每餐食物量的目的。烹飪方式上，少油炸、少用大量調味品醃製燒烤，多用蒸、煮、燉，反而更有利於中老年人控制體重。
特別是有基礎疾病的人群，土豆作為主食是再合適不過的選擇了。減肥人群每天用一個中等大小的蒸土豆代替一碗米飯，再攝入少量雜豆類即可。
各位朋友，你認為吃土豆都有哪些好處？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。