大福餅是日本和果子中非常有名的一種點心。它和麻糬的做法很像，是由糯米粉包上各種豆沙餡製成。在一開始因其圓咕隆咚的外形被稱為」大腹餅」，後被取其吉祥的諧音稱為「大福」，象徵著好運。在18世紀末，大福餅在日本民間廣泛流傳起來並常常被做成各種精緻的形狀，在過節時送以他人。此次的方子是非常受歡迎的包有新鮮草莓和紅豆沙的口味，大家也可根據自己喜好換成其他的水果。配方可做約為8個大福。做好以後放在冰箱裡保鮮冷藏一下口感特別適合在炎炎夏日食用。
1. 將草莓洗淨切掉葉子，吸乾多餘水分放在一旁備用。
2. 將紅豆泥分成等份的8個小球(每個約30克)。
3. 把草莓用紅豆泥從底部開始如圖所示包起來，放在一旁備用。
4. 在一耐熱容器內倒入糯米粉、白砂糖。
5. 加入常溫下的水。
6. 混合均勻。
7. 將容器放入微波爐中溫(約600-700W)加熱個2分鐘。
8. 取出後攪拌幾下後再次放入微波爐中溫加熱個1分30秒。此時麵團應呈現糯糯的稍有透明感的膠狀。
9. 在一乾淨的平面上撒上少許土豆澱粉(也可用玉米澱粉或生粉)，將麵團倒在平面上。用乾淨的雙手沾點土豆澱粉，從麵團上拽一小塊麵團下來，整理成餅裝，在中間放上裹有紅豆沙的草莓，將其嚴嚴實實的包起來。手變的過於粘黏的時候可再沾點土豆粉繼續操作。
10. 將包好的大福在雙手間滾揉幾下，使其成圓咕隆咚的球狀。用刷子掃去表面多餘的麵粉，重複此步驟。
11. 做好以後放在冰箱裡保鮮冷藏1小時以上後即可開吃。
如果圖解看著不過癮，我們還有日本和果子老師的製作視頻哦~（兩位美女老師將在7月3日-7月7日來到我們學校授課）
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