芥菜是我們中國特產的一種蔬菜。具有豐富維生素的芥菜是我們比較常見的蔬菜之一。我們從小吃大的榨菜其實也是芥菜製成的。其實芥末是由芥菜的種子磨出來的，芥末很多人喜歡吃，但很少人知道芥末和芥菜是有關聯。薺菜不僅做成各式各樣的美味菜餚，還具有一些藥用的價值。美味營養的芥菜種植步驟小編帶你去了解。
選地、整地：種植芥菜的田地最好是土壤疏鬆肥沃、土層比較深厚、排水和灌溉通暢、光照能充足、有較好的通透性、可以很好的保護水分和養分的中性土壤。在播種薺菜種子之前需要為種植田地進行整地工作，耕地需要有30cm以上的深度，之後再在田地裡施入適量的肥料，最後再進行一次土地的翻耕工作，完成這些工作可以讓土壤更肥沃，後期種植的芥菜更好生長，提高芥菜的質量和產量。
播種：由於芥菜的種子比較細小，所以需要在播種之前把土地整平整細了，把雜草和垃圾都清除出去。還要在地裡挖寬度兩米半的高畦，方便排水和灌溉。春天種植薺菜一般在2月份下旬，夏天種植芥菜一般在7月份到8月份之間，而秋天種植一般在9月份到10月份之間。在秋天種植芥菜的比較多。芥菜一般會採用散播的方式播種，播種以後輕輕的用腳將畦面踩踏一下，使芥菜種子和土壤緊密貼合，讓芥菜種子充分的吸收土壤中的水分。注意在夏天種植芥菜的時候，需要把土地澆溼以後再整地做高畦。
田間管理：芥菜種子播種完後，需要開始管理田地了。芥菜生長期間需要大量肥料，所以要經常為芥菜施肥。第一次施肥在芥菜的幼苗長出兩三片真葉的時候，在芥菜成熟前七八天進行第二次的施肥。在芥菜種子剛播種完還沒長出芽的時候澆水不能過多，需要多次澆少量的水，最好在早上或者晚上澆水。種植芥菜的田地生長出來的雜草因為不容易拔除掉，所以在每次收穫薺菜的時候進行拔除雜草。
病蟲害：在種植芥菜的時候需要注意預防病蟲害的危害。常常會發生在芥菜上的病害有黑斑病、軟腐病和花葉病。黑斑病會出現在芥菜的葉子上，病斑是褐色的偏圓形狀，嚴重會使薺菜的葉子枯死。軟腐病一般會從芥菜破裂的傷口出侵入芥菜中，剛開始會出現水浸狀的斑點，受到危害的芥菜會腐爛，有一股臭味。花葉病就是病毒病，這種病菌會讓芥菜過於矮小並且可能會長成畸形。而蟲害主要會有蚜蟲、菜青蟲等等。不管是病害還是蟲害，都需要按照藥劑的比例去噴灑治療。
採收、採種：薺菜播種時間不同，收穫的時間會有所不同。當芥菜有十幾片葉子的時候就可以採摘了。芥菜並不是一次採收完的，需要多次採收。每次進行採收的時候需要採收田地裡相對大的芥菜，而把相對小的芥菜留下。大概需要採收四五次。芥菜的種子要在適當的時候採收下來，當薺菜的種莢的顏色變成黃色的時候就適合採收下來，在晴天的上午十點鐘之前採收完後，在太陽下晾曬一個小時，記住千萬不能暴曬。晾曬完之後就可以把種子從種莢裡面搓出來了。
這就是芥菜的種植步驟了，希望能有所幫助。只要按照要求去種植、管理和採收就可以很好的完成芥菜的種植了。關於芥菜還有個故事傳說，感興趣的可以去了解一下。