煮餃子千萬別直接加水煮,多加一點它,餃子鮮嫩多汁不破皮

2021-02-16 河北衛視家政女皇

小編剛開始學煮餃子的時候，總會遇到這樣一個問題，那就是煮餃子容易破皮。

尤其是當餃子粘在鍋底的時候，洗起來真的是要費好大的力氣，所以小編特意研究了一下，怎麼煮餃子又好吃又不破皮。

今天，小編就將煮餃子的秘方教給大家。

煮餃子水溫很重要，不同的餃子要用不同的水。

重點來了——

如果是剛包的餃子，要記得沸水下鍋，而且要讓水一直保持在一個沸騰的狀態，中途適當加點水，可以防止餃子粘在一起。

如果是速凍的餃子，要溫水下鍋。因為隨著水溫慢慢升高，被凍住的餃子餡和皮會慢慢融化，不會粘連在一起。

當然，如果想有效防止餃子粘連，無論是速凍餃子還是剛包的餃子，都可以往裡面加一點鹽。

想讓速凍餃子吃起來跟剛包好的餃子一樣鮮美，其實非常簡單。

速凍餃子之所以沒有剛包好的餃子好吃，是因為餃子皮在冷凍的過程中，流失了很多水分。

所以，在煮餃子之前，可以將餃子先放到冷水裡面浸泡1~2分鐘，讓餃子皮吸收水分，這樣煮出來的餃子，不僅味道鮮美，而且不容易粘鍋。

煮餃子最忌諱的就是水少，您可一定要記住了。

煮餃子的時候，加的水量要是餃子的3~5倍，大火煮皮，小火煮餡料，這樣煮出來的餃子才好吃。

煮餃子的正確方法就是：

先煮皮，再煮餡料，餃子下鍋後不要記著蓋蓋兒，直到餃子皮要熟了，再蓋上鍋蓋煮餡料~

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