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做拍黃瓜，其中「5味調料」是關鍵，多加一樣都能使黃瓜美味翻倍！
炎熱的夏天，拍黃瓜可是咱們老百姓餐桌上常見的家常菜。別看它是一道涼菜，但同時它還是很多人愛吃的下酒菜。在廚藝第一堂課上，估計很多的人也是從拍黃瓜學起的。想到我第一次拍黃瓜時，黃瓜瓤和籽兒滿天飛。黃瓜粗細不均，拍了一盤黃瓜，結果滿廚房搞了半天的衛生。
黃瓜是夏天常見的時令蔬菜，從出世到現在，我們家的菜園裡，總會種上幾十棵黃瓜。黃瓜營養豐富，最重要的是還能夠減肥促消化，非常適合寶媽這種有減肥需求的女性朋友。每年的夏天，我家都會吃掉幾百斤的黃瓜。除了生吃之外，最多的做法就是「拍黃瓜」。
別看拍黃瓜只是一道簡單的涼菜，但想要做出脆爽、入味的黃瓜，那絕對是需要烹飪技巧的。從刀拍、醃製、冰鎮，外加調料，每道工序都有講究。尤其是添加的這5味調料，缺一不可，多加一樣都能使黃瓜美味翻倍！喜歡的朋友，趕緊一起往下看吧！
【拍黃瓜】
【主料】新鮮黃瓜2根
【5味必備調料】蠔油1勺、薄鹽生抽2勺、新鮮紫蘇10克、蒜20克、白糖5克
【其它材料】紅辣椒、鹽、麻油
——【開始製作】——
第一步，將黃瓜加鹽搓洗乾淨，瀝乾水分後，去掉蒂和尾部，備用；將新鮮的紫蘇只留下葉子，清洗乾淨後，切成末，備用；大蒜清洗乾淨後拍碎去皮，備用；紅辣椒清洗乾淨後，去掉蒂後，切成末備用；
第二步，將清洗好的黃瓜平鋪在砧板上，將刀身傾斜10度左右，將黃瓜從頭拍到尾部；然後再切成長段，淋上少許鹽，放入冰箱冷凍15分鐘；
第三步，鹽水醃製冷凍後的黃瓜倒出水分，然後加入5味必備調料，醃製10分鐘；這5味調料必不可少，除了蒜和紫蘇的用量之外，其餘的配料建議按照比例添加，不要隨意更改；
第四步，將醃製好的黃瓜倒入盤中，澆上熱油激發出調味的香味，端上桌後就可以食用了。
【內容總結】
1. 刀背傾斜的角度拍，可以不讓黃瓜在拍碎的過程中到處亂飛，同時也不至於拍得太碎；
2. 拍碎後的黃瓜提前加入鹽水，然後放入冰箱急凍15分鐘，既可以殺出裡面多餘的水分，同時還能使得黃瓜的口感更加的脆爽；記住，這裡要放的是冰箱冷凍室哦！
3. 製作拍黃瓜時，有5味必備材料是關鍵，很多飯店大廚都要加，多加一樣都能使黃瓜美味翻倍，所以千萬不要忘記放了！
做拍黃瓜，其中「5味調料」是關鍵，多加一樣都能使黃瓜美味翻倍！我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！