紅薯，學名:番薯。又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等。
紅薯其之所以稱番薯，大抵是因為它是"舶來品"之故。《採錄閩侯合志》:"按番薯種出海外呂宋。明萬曆年間閩人陳振龍貿易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱飢。振龍子經綸白於巡撫金學曾令試為種時，大有收穫，可充穀食之半。
史實證明紅薯系在16世紀末葉從南洋引入中國福建、廣東，而後向長江、黃河流域及臺灣省等地傳播。現今中國的紅薯種植面積和總產量均佔世界首位。
番薯高產，紅軍當年打遊擊時物資匱乏，飢一頓飽一頓。後來從山區農民那得知種番薯可有效應對飢餓，便和山區農民朋友一起房前屋後種些番薯，軍民們還有口號"土藏萌番薯，吃飽不辛苦"。
當官不為民做主，不如回家賣紅薯。(這句俗語來自戲劇"七品芝麻官"。清苑縣知縣唐成不畏權勢，與明朝大貪官嚴蒿之權貴做鬥爭的故事，體現了七品知縣大智大勇，不畏權勢的勇氣和作為，體現了為官之道與其個人的人格魅力。
中醫視紅薯為良藥，入藥始見於清代趙學敏的《本草綱目拾遺》，其性平味甘無毒，入脾、腎二經。能涼血活血，益氣生津解渴止血，寬腸胃通便秘，產婦最宜。
《隨息居飲食譜》稱"食補脾胃，益氣力，御風寒，益顏色。凡渡海注船者，不論生熟，食少許即安。"紅薯與醋煮食，消全身浮腫。若煮熟食，飲少許黃酒，再飲紅糖薑茶，治產婦腹痛。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥，有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。
《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值:治痢疾和瀉洩;治酒積和熱瀉;治溼熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經失調;治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
減肥通便：
民間曰：
一斤紅薯兩斤屎( 促便,清腸）。
一擔紅薯八十斤屎，身體不好還不止。
紅薯葉：
紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為「蔬菜皇后」，「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。
紅薯葉能清火，夏季不錯的選擇。
食物知識大全----
點擊藍色字可查閱
包菜 土豆 菠菜 芒果 桃花 芹菜 桂圓 杏 海參 黃瓜 豬手 養胃湯▼
食 物 百 草 匯
解食物之功效 | 知百穀之性味
長按二維碼識別關注