初學花鳥都有一些練習造型入手的東西，這就是所謂「起手式」。在一定程度上，起手式很像學習書法的「筆順」。
學畫花卉宜先從枝幹學起，首先要注意枝幹的結構與穿插關係，以及梅花枝幹的特點。其後就要注意表現不同季節與不同氣候給予枝幹的影響與變化。
開始畫梅枝要筆筆都有交代，如同寫楷書一樣。待熟練後要畫得松一些，像寫行書或草書那樣。用筆要靈活，中鋒、側鋒都用，貴在生動、自然。
主枝和輔枝
畫枝要有主輔之分。枝和枝之間的穿插交錯要注意安排。
上圖是相同方向重疊式，下圖是不同方向重疊式。
風枝和雨枝
起風時樹枝偏向一邊，但需要畫一些方向相反的逆勢小枝。落雨時有些樹的樹枝下垂，要留心在頂梢或旁梢畫一些仰起的小枝。
雪枝
畫雪枝結構要松一些。穿插交接處要適當留些空白，以便染雪。染背景不要太平，可見到些筆觸。
花朵要有含苞待放、已開、盛開以及正反、側、斜各種姿態。勾花要自然，忌平板。點蕊要精練，忌繁瑣。墨色要濃重，點萼的墨色也要重一些。
在數枝上畫梅花，不要平均安排，要注意疏密、聚散的變化。
這幅梅花的枝幹用粗放的筆法，花朵用筆工整，形成粗與細，工與寫的對比，顯得花朵更加突出。
破墨畫技法
先畫淡枝，趁溼再畫濃枝，濃墨與淡墨混融在一起。
前面的景物在用墨、用色上都要與後面石頭墨色保持較大反差。重墨石頭不要畫成黑紙，要在適當的地方見筆，見飛白，尤其石之輪廓不要畫成剪紙效果，也要注意虛實變化。
畫枝用墨要有濃淡乾濕變化，前面的枝幹可畫得濃重些，後面畫淡些，用筆鬆些。畫花要注意疏密變化，不要平均對待。
我們平常說到梅花，想到的總是那一種常被人歌頌品格的梅花。而梅花還分好幾個品類，這些花花色豔麗，形態優美，真的是讓人賞心悅目了。
硃砂梅
硃砂梅的枝條不歪曲，總是直直的伸出去，或者是斜著展開，不會下垂成為拱形，也不會變得扭曲。它的花瓣是深紅色的，代表品種有白須硃砂、紅須硃砂、單瓣硃砂、硃砂臺閣，骨裡紅，烏羽玉，早種硃砂，江南硃砂，徽州骨紅，淡暈硃砂等。
紅梅
紅梅一般用於園林或者是路邊的觀賞，它是薔薇科，杏屬，枝幹是褐紫色的，小枝呈現綠色的狀態。
大紅梅
大紅梅屬於紅梅系列的，花朵比普通的梅花要大，並且花色也十分的豔麗。
照水梅
照水梅的樹枝長的很是強壯，而且枝繁葉茂，到了一定時期的時候，還會結成果實。
綠萼梅
綠萼梅也叫酸梅、烏梅，它是先開花後長葉子，花瓣是倒卵形的，從白色到粉紅色。
玉蝶梅
玉蝶梅也是先開花後長葉子，屬於薔薇科，杏類，花帶有濃鬱的香味。
灑金梅
灑金梅的花開的很是茂盛，而且花色奇特，可以用來作切花。花的顏色大多是白色的，但是每朵花上面，卻一定會有紅色的條紋，而有時候，白花枝上面會長出幾片紅色的花瓣，樹上也會突然出現幾個紅色的枝條，開出紅色的花，並且顏色也不會再變，然後一直生長下去。
珍珠梅
珍珠梅原本是亞洲北部的植物，開花之後是星星點點的。適應能力也很強，如今山西，甘肅，河北等省也有。
蠟梅
蠟梅又叫臘梅，金梅，黃梅花，蠟梅在隆冬時節開花，它的精神品格被很多人讚頌。而臘梅也包括素心梅和磬口梅。
美人梅
美人梅的花特別的漂亮，花是粉紅色的，開花之後，粉嫩粉嫩的，讓人十分的喜歡。
榆葉梅
榆葉梅還有一個名字叫小桃紅，它的葉子和榆樹的葉子很像，而花又像梅花，所以才叫做榆葉梅。
垂枝梅
垂枝梅的枝條都是垂下來的，形成一個美麗的景觀，花的顏色各異，有紅，粉，白等顏色。
龍遊梅
龍遊梅的特點主要是在枝幹上，它的枝幹是自己彎曲，形成了像是遊龍的形態。用龍遊梅來做盆景，可以說是盆景中的精品了。
杏梅
杏梅又叫洋梅，是杏和梅花的天然雜交品種，其中特徵既有杏的特徵，又有梅的特徵，觀賞價值很高。
櫻李梅
櫻李梅是梅和紅葉李的種間雜交品種，它屬於花葉共賞的植物，並且生長能力十分的旺盛。