好物青梅,「梅」它不可

2021-02-17 集室

來自廣東綠耕的青梅手作小食，一直特別受集友們的歡迎：話梅、Q梅、梅乾等，還有青梅飲品，「有吃有喝」，「梅」它不可！

原鄉梅好，「原鄉」，家鄉、故鄉之意，以及留在家鄉的人，原鄉人；「梅好」，梅子好，也是美好，美好的生活。

我們希望藉由青梅產品的開發、公平貿易、城鄉互動等，留住梅子樹，留住青山綠水，留住原鄉人，創造美好的生活。

——原鄉梅好合作社

廣受好評的綠耕青梅製品，都是用梅好合作社社員們親自管理的青梅林的優質果子製作而成，好原料才能出好產品。

青梅有著獨特的生長習性，冬天開花，春天結果，盛夏葉落，秋天深眠。

它是一種很好的食物，可以加工製作成一系列的產品，如梅酒、梅汁、酵素、梅幹、話梅、梅精等。

據顧有容講，梅子早在三千多年前就已經是我們中國人的食物了，在醋發明之前，梅子是用來做酸味的調味品的。的確，第一次吃綠耕的青梅手作物，會覺得好酸，但是後來慢慢愛上那股酸，越品越有滋味。

用新鮮的青梅，配以粗鹽、甘草和紅糖，十蒸九曬，終成一梅。花費漫長的時間和精力得到的好物話梅，無論是當零嘴，泡茶還是做菜，都是超一流。

Q梅是青梅浸泡和發酵6個月而成的，不添加任何糖精、香精、防腐劑、保色劑、甜蜜素等食品添加劑，清甜爽脆，是非常難得的健康零食。

用新鮮的青梅配以鹽和紫蘇，經過6個月以上醃製而成。

每天早上取一枚紫蘇梅幹用熱水泡著喝，足足可以喝上一天，味道酸鹹清香，是非常不錯的自製飲品，喜甜的可以加上一勺蜂蜜。

紫蘇梅幹除了用來泡水喝，還可以做飯食用，煲湯煲粥蒸排骨都可以。梅的爽口與清香可以增加食材的層次感，真可謂梅你不可，完美呈現。

當看到黑咕隆咚的梅精時，大家都呆了。梅精居然長這樣！不過長期食用梅精的人都要愛死它了。

梅精，神奇但不神秘。它是青梅原汁高度濃縮而成的精華，110斤青梅才能得到1斤梅精。

除了以上幾款小食之外，綠耕的梅好小組還製作了一系列的青梅飲品。

梅子酵素加入了艾葉，發酵足足8個月；

紅糖梅汁加入了紅糖和紫蘇，密封釀造6個月以上；

冰糖梅汁只加了黃冰糖，密封釀造6個月以上；

青梅酒加入了40度的從化米酒和黃冰糖，經過半年的時間釀造而成。

愛梅子的集友們，

不要錯過綠耕的青梅系列好食哦〜

集室&集室堂

社區菜店+可持續生活社區中心

如果錯過了市集或路途不便但又饞涎於各種好吃健康的食物，可以到集室或者集室堂逛逛。小小的店集合了眾多農友自家生產的農產品，一樣新鮮齊全；還有各種安心健康的小零食，平日裡也能「趕集」，很是方便！

📍集室堂地址：海澱區學府樹北街橡樹灣二期底商1-14

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📍集室地址：朝陽區三元橋鳳凰匯·裡巷(原鳳凰商街N33號)

正在裝修中，期待與集友們再相會

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