令狐說之十二——這個你會不會呢

2020-09-05 令狐講故事

我說了，要跟茄子戰鬥到底

今天還是來茄子

在虐待茄子之前，先給他們洗個澡

往下就殘忍了，去掉茄子的皮

建議有些刀法不好的瘋妞，去買個刮皮器

我跟大家透漏個事

有個刀法不好的丫頭，我教她做冬瓜，冬瓜去皮汆丸子

教完她就說馬上去做，過一會回來了，說能不能直接做丸子不用冬瓜

我說怎麼了？

她說冬瓜沒了

我就問她啊「剛剛不還有嗎？」

她說：「是啊，剛剛還有，可等我去完皮，冬瓜就沒了。」

咱們接著說正經的

茄子去皮，切塊，平面改十字花刀

把油燒到七成熱，下鍋炸茄子

把那茄子炸到發紅就撈出來，擺在大碗底

熱鍋，加油，炒豬肉餡

肉餡發白的時候，加蔥薑末微炒

再放入醬油、鹽、味精、白糖、料酒，再加少量的高湯

湯燒開後倒入裝茄塊的碗內，上屜蒸10分鐘

蒸好之後，把碗裡的湯控到鍋裡備用

碗裡的茄子扣到盤子上，把原汁用溼澱粉勾芡，淋明油，澆在茄塊上即可

這兩天有個饞鬼，嚷嚷著要吃肉

我悲天憫人，弄點肉餡給你吃吧

東坡茄子

不曉得你會不會做？疑問中

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