令狐說吃之四——醉裡佳人

我曾經公開說過 我是個酒色之徒.

說了這麼道菜 居然沒提到杯中物

我自己懺悔一下

我對不起喝狂了連皇帝老兒都不甩李白

我對不起辛苦等來三滴血的杜康

我對不起一絲不掛會客的劉伶

我對不起和天下英雄喝斷義酒然後性命相搏的蕭大俠

今天補救一下做道醉裡佳人，祭一下以上的諸位酒國前輩，順便祭一下各位的五臟廟。

不要誤會，雖然我是終極食客，但是還不吃人。

這不過是道醉雞而已。

2斤重的童子雞。

省點事直接去超市買一隻白條雞。

一般來說，很多人做醉雞放鍋裡煮。

告訴你們，沒勁。

我是蒸。

煮的雞因為吸了過多的水分，再入酒的時候會減少他吸收酒的分量。

當然，證就要麻煩一下，下弄點蔥姜水給雞做的按摩。

做好之後，在雞身上撒些蔥末薑片，再抹上一層鹽，哈哈是不是又想起了那些做鹽浴的美女。

別說我俗，我每次都想到。但是每次做鹽浴的人物都不同。
上鍋蒸。

蒸十五分鐘。

十五分鐘好過，接下來的時間就有點難熬。

把蒸好的雞斬了。浸泡在黃酒中。此處我有個建議，可以兌點白酒進去。一斤黃酒，一兩白酒吧。

我的一個假洋鬼子朋友，有小資情節，他說他家用葡萄酒做的也不錯，還順利拿下了一個同樣有小資情節的女假洋鬼子。我沒試過，我覺得那苦了吧唧，澀了吧唧的東西未必能好。但是有興趣的還可以試試。

泡兩天啊。

兩天，暈死。我除了對美女，就是對這道菜有這麼大的耐性。

把雞從酒裡撈出來，控幹。

調點熟醬油，豉油沾著吃。

為了區別於口水雞，我堅決在這道菜中不使用紅油和辣椒。

但是不反對大家試試。

OK。動手。