傳說故事：過橋米線的由來

在雲南橋米線是一種家喻戶曉，百吃不厭的小吃，迄今已有100多年的歷史了，關於這個小吃的由來，有兩種說法。

一種是：

相傳，雲南蒙自縣有個書生，長得英俊瀟灑，秉性聰明， 娶了一個溫柔賢惠的妻子，但是這個書生就喜歡遊玩，即使成家也一點不把讀書的事放在心上。對此溫柔的妻子深感憂慮。

終有一日，妻子實在是氣惱便自成婚以來第一次對書生抱怨 ：」夫君，你終日玩樂，不思上進，如今已經成家立業，難道你就眼睜睜看著妻兒跟著你，窮困潦倒嗎?你就不想為妻兒爭口氣嗎？」

書生聽完妻子的抱怨，沒有答話，回屋裡認真反省了一下，深感慚愧。於是便獨自搬到城外湖心的小島上開始發奮讀書。這個小島很少有人往來，很安靜，妻子則每天做好飯菜，送過去給書生吃。但通常的時候，飯菜幾經送過去，有時候書生還要讀完手中的書才肯吃，所以大多時候飯菜都是涼的。

這一天妻子見發奮讀書的丈夫日漸消瘦，不免覺得心疼，就把家裡的一隻雞給燉了，想給他補補身子。燉完後又把書生愛吃的米線放入雞湯中，煮熟後給書生送去。送到湖心小亭時，書生正在抄書，妻子也就沒打擾他，便在一旁小憩了片刻，結果不知怎麼就睡著了，一覺醒來，書生還在抄錄，妻子害怕飯菜太涼了，就一邊打開食盒，一邊叫書生吃飯，可是當妻子打開飯盒是，竟然發現米線還是溫熱的，妻子很驚訝，仔細查看，結果發現，米線上覆蓋著一層黃色的雞油，就是這層雞油起到了保溫的效果。書生吃完後對這種米線的做法大加讚賞。

蒙自縣過橋米線雕像

此事傳出去以後，人們紛紛效仿，也對其口味大加贊同，因為妻子給書生送飯得過一座小橋，所以，後來人們就把它叫做了 「過橋米線。

另一種說法來自於，清光緒二十二年，在建水縣的鎖龍橋旁邊有一家小吃店，精明能幹的老闆叫李馬田，他曾用心收集了各種民間米線的吃法，然後再加上自己的研製，最終創造了一種獨一無二的米線做法：

用雞鴨跟豬大骨熬成濃湯，再把雞，鴨，豬肉，魚肉各切成薄片，放入湯中，然後再加上建水獨有的草芽跟新鮮的蔬菜，最後加入米線，然後一起煮熟食用，味道鮮美，集香，鮮，於一體，滑而不膩，滋嫩爽口。因此，這種米線一下子成為當時的當紅吃食，使小店生意十分興隆。

由於小店在橋頭，吃米線的人需要過了橋才能進小店品嘗，所以，過橋米線由此得名。